夏天吃八道应季蔬菜，清热解暑增强免疫，常吃身体棒，越吃越健康

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大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

蚝油蒜香茄盒

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉

做法

1、肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精；

2、兑少许水，顺时针搅拌均匀备用；

3、茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅；

4、兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用；

5、一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈；

6、再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出；

7、锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味；

8、倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌。

手撕圆白菜

原料：

卷心圆白菜300 g、猪油15 g、精盐1/2茶匙、红尖椒5个、大蒜1头

做法：

1、选取绿叶稍蓬松的卷心菜，洗净择去老叶后剖开挖掉底部的根部。绿叶稍蓬松的卷心菜，吃起来口感较白叶紧实的卷心菜口感脆嫩清甜。

2、把卷心菜切口朝下放在菜板上，用刀把卷心菜拍松散。拍散后的卷心菜叶片不重叠，叶片蓬松方便掰片。

3、把拍散后的卷心菜掰成大片，粗厚的叶梗可用刀片成稍薄的片。

4、大蒜瓣切成粗粒，红尖椒洗净切成斜段。鲜红椒口感香辣油润，红干椒口感呛辣，根据喜欢选择。

5、炒锅里挖入猪油，小火烧热后放入八角、红椒段小火炒出香辣味。（烹炒绿叶菜放入八角可增加菜肴口感的层次。炒卷心菜或其它绿叶菜，用猪油炒菜相比植物油来说，猪油烹炒的绿叶菜口感更加的油润且味道鲜香）。

6、倒入掰好的卷心菜叶片，大火翻炒使卷心菜叶片色泽油亮。急火快炒，可减少绿叶菜的汁液流失。

7、炒至卷心菜叶六成熟时，撒入蒜粒、调入精盐炒匀出锅。

凉拌海带丝

准备食材：海带丝，蒜末，小米辣，白芝麻，葱花。

做法步骤：

1、海带丝清洗几遍，洗净后切成小段。锅中水烧开，放入海带丝焯水煮3分钟煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再沥干水分装入碗中。

2、凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、葱花、小米辣，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、辣椒油，搅拌均匀。

3、将凉拌汁倒入海带丝中，充分搅拌均匀即可上桌开吃。

芦笋炒肉

食材：牛肉、芦笋、淀粉、蒜、食用油、调味料

做法：

1、芦笋洗净去尾巴，切成段，牛肉切成薄片，芦笋切成段，姜片切成丝

2、腌牛肉：一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺老抽，抓拌均匀后腌制10分钟左右即可

3、芦笋焯水盛出备用

4、起油锅，倒入牛肉炒熟捞出，留一些底油倒入蒜粒煎至微焦时放入芦笋翻炒，加牛肉，加一勺生抽，一勺蚝油，黑胡椒碎即可

西芹百合

西芹百合，大家都不陌生，非常受欢迎的营养家常菜，味道清淡、爽口，百吃不厌。西芹和百合都是非常有名的润燥食材，不仅外观清新诱人更是一道难得的百分健康小炒。

具体制作方法

第一步：准备食材。西芹500克、鲜百合150克。

第二步：把西芹的茎丝去掉。（这样吃起来口感更加脆嫩。）

第三步：把西芹斜着切成菱形块，百合剥成片备用。

第四步：取一只空碗，放入2勺干淀粉，再倒入半碗清水，搅拌成水淀粉备用。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把西芹和百合放入锅中，再倒入几滴食用油，大火焯1分钟。（放一点食用油，可以让菜色更加鲜亮。）

第六步：焯好后捞出放到清水中，如图。

第七步：锅中倒入少许油烧热，把西芹和百合捞出沥干水分然后放入锅中快速翻炒均匀。

第八步：放入1勺盐调味，然后把水淀粉放入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火。

番茄鸡蛋汤

食材：番茄2个 鸡蛋2个 葱

1，番茄去皮切成小块，鸡蛋打散，葱切粒。

2，锅里放少许油，下入番茄，加入1勺盐，炒至番茄出汁，加入适量清水烧开，再煮3分钟，调入生抽，胡椒粉。

3，慢慢淋入适量水淀粉，然后沿锅边淋入蛋液，撒上葱花起锅。（做番茄汤时，加入一点水淀粉，汤浓味美，超好喝哦）

蒜蓉粉丝蒸秋葵

做法：

①粉丝浸泡一段时间。秋葵刷洗干净，切成小段。大蒜拍碎，剁成蒜蓉。

②碗中放入蒜蓉、盐、蒸鱼豉油搅拌均匀，调成料汁。

③粉丝剪短放进盘中，再摆上秋葵，淋入料汁。

④最后放进蒸锅，大火蒸五分钟。蒸好后，淋入香油就可以食用了。

肉末冬瓜汤

【原材料】冬瓜、肉末、虾皮、蒜末、葱花、食盐、白胡椒；

【肉末冬瓜汤的做法】

1、冬瓜去皮去籽后清洗干净，切成冬瓜片，猪瘦肉要剁得碎一些，碎成肉末，剩下的配菜也都准备好，少许虾皮，蒜末、葱花；

2、锅烧热，加入少许食用油，油温5成热，下入准备好的肉末和蒜末，大火翻炒，翻炒到肉末变色，能闻到蒜末的香味；

3、这个时候往锅中加入刚烧开的开水，这样煮出来的汤是奶白色的，加入热水之后，把切好的冬瓜片加进去，继续大火煮开，水开之后再煮5分钟；

4、5分钟之后，加入虾皮，转小火再煮2分钟，虾皮和冬瓜放在一起是很搭的，虾皮起到提鲜的作用，连鸡精都不用放了；煮到冬瓜片变色，变得透明的状态，就可以出锅了；

5、出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味，搅拌至调料化开，装盘；装盘之后撒上少许葱花点缀，肉末冬瓜汤就做好了，清热解暑不上火；

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