平衡膳食

平衡膳食，五谷杂粮不可少 #生活技巧# #饮食营养指南#

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平衡膳食
一、平衡膳食概述
    又称合理膳食，是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比: .
平衡膳食
一、平衡膳食概述
    又称合理膳食，是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，和机体的需要能保持平衡。
平衡膳食的根本要求
足够的热能； 适当的蛋白质； 充分的无机盐；丰富的维生素; 适量的膳食纤维;充足的水分。
二、中国居民膳食指南
    膳食指南是根据营养学原那么结合国情而提出的一个通俗易懂、简明扼要的合理膳食的指导性意见。
1、食物多样，谷类为主,粗细搭配.
    各种各样的食物所含的营养成分不尽一样，没有一种食物能供给人体需要的全部营养。 每日膳食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要. 谷类食物是我国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，它提供人体必需的碳水化合物、蛋白质、,并需注意粗细搭配。
多种食物应包含以下五大类：
• 第一类为谷类和薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯和木薯;
• 第二类为动物性食物:包括肉、禽、奶、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A和B族维生素;
• 第三类为豆类和制品：包括大豆和其他干豆;
• 第四类为蔬菜水果类：鲜豆、根茎、叶菜、茄果，主要提供膳食纤维、无机盐、维生素C和胡萝卜素。
• 第五类为纯热量食物:包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还提供维生素E和必需脂肪酸。
2、多吃蔬菜、水果和薯类.
    蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他生物活性物质。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果，而水果中的糖、有机酸及果胶等又比蔬菜丰富。含有蔬菜、水果和薯类的膳食，对保护心血管安康、增强抗病才能、预防某些癌症等有重要作用。
3、常吃奶类、大豆或其制品。
    奶类含钙量高，是天然钙质最好的来源,也是优质蛋白质的重要来源。我国居民膳食中普遍缺钙，和膳食中奶及奶制品少有关。经常吃适量奶类可进步儿童、青少年的骨密度，、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。经常吃豆类食物，既可改善膳食的营养素供给，又利于防止吃肉类过多带来的不利影响。
4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油.
    鱼、禽、蛋及瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。我国相当一部分城市和绝大多数农村吃动物性食物的量还不够，，对安康也不利。应当少吃猪肉，特别是肥肉、荤油，减少膳食脂肪的摄入量.
5、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
    膳食不应太油腻、太咸或含过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每日食盐用量以不超过6克为宜。除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品,及含钠的加工食品等。吃盐过多会增加患高血压病的危险.
6、食不过量，天天运

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