什么是绿色食品呢？ 爱问知识人

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  现在各大超市都出售绿色食品，包括水果、蔬菜、肉类、饮料等各 类食物。那么，到底什么才是绿色食品呢？绿色食品有什么样的标准？绿色食品的涵义是由我国提出的，就是指按照可持续发展的原则， 依据一定的生产方式生产，符合专门机构的认定标准，允许使用绿色 食品标志的安全、优质、营养类食品。
  绿色食品在生产过程中不使用 甚至很少使用化肥和农药，在加工制造过程中也不过度使用食品添加 剂，属于天然食品，安全卫生，有益健康。由于国际上与生命、资源 和环境相关的事物通常冠以“绿色”，我国绿色食品的生产和加工制 作前提都是为了保护生态环境，所以用“绿色”代表它们出自良好的 生态环境。
  无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。其中，无污染是指 严格控制和检测绿色食品的生产和加工过程，对于食品生产的各个环 节都加以检测是否含有农药残留、有害细菌、重金属及放射性物质等 的污染，目的是确保绿色食品产品的安全洁净。我国的绿色食品工程始于1990年，由农业部的绿色食品发展中心 负责管理。
  目前，将绿色食品分为M级和A级两个级别。AA级绿色食品是指产地符合生态环境质量标准，生产和加工按照 绿色食品的操作规程，生产过程中禁止使用一切化学合成的肥料、化 学合成的食品添加剂和化学农药，经检查、检测产品质量和包装均符 合特定标准，且经过绿色食品检查管理机构的认定和许可的产品。
  我 国的AA级绿色食品标准目前已达到甚至超过国际上对有机食品的基本要求。A级绿色食品是指产地符合生态环境质量标准，生产和加工按照绿 色食品的操作规程，生产过程中允许使用限量的限定化学合成物质， 经检查、检测产品质量和包装均符合特定标准，且经过绿色食品检查 管理机构的认定和许可的产品。
  我国对绿色食品的产地、生产操作规程、质量卫生标准以及外部包 装都有非常严格的要求，而且这四个标准必须全部符合，有一项不合 格就不能被称作绿色食品。

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