健康提示:正确使用冰箱储存食物
发布时间:2024-11-30 23:56
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天山网-新疆日报讯(记者叶晓敏 通讯员宋宁报道)4月19日,乌鲁木齐市疾病预防控制中心发布健康提示:科学合理使用冰箱储存食物,谨防食源性疾病。
乌鲁木齐市疾病预防控制中心营养与食品监测科主任王云霞介绍,放入冰箱里的果蔬及肉、蛋、奶等食物的表面一般会有一定数量的微生物附着。如果长期不处理或随意摆放食物、不及时清理冰箱,就会让冰箱成为食源性致病菌的“温床”,食物不仅不能保鲜,还能致病。
王云霞说,正确使用冰箱储存食物应该遵循以下几个原则:
一是生熟分开,密封储存。生熟食物要尽可能按区划分,固定位置,将食物及时密封储存,避免食物间的交叉感染。
二是合理分区,有序存放。将剩饭剩菜等放置在冰箱固定格挡,果蔬等也要合理放置在冰箱抽屉内,还要注意冰箱空间合理安排,食物等不要堆放过满,要留有余地。
三是定期清理,勿食变质食物。冰箱只能短期暂时储存食物,放入冰箱的食物不能长期存放,要定期清理,一旦发现从冰箱里拿出的食物已经腐败变质,应直接丢弃,不可再食用。
四是定期清洗,杜绝死角。定期对冰箱进行清洗消毒,将冰箱清空食物后,彻底断电进行清洗,清洗完成后静置通风30分钟以上再通电使用。
食物存放在冰箱前应进行分类密闭储存,还要注意冷冻食品不要反复解冻,应遵循吃多少取多少的原则,否则容易引起细菌繁殖,营养受损。
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