过敏体质怎么吃?饮食也可“脱敏”

发布时间:2024-12-02 13:46

食物过敏可以通过严格的饮食控制和脱敏疗法来管理。 #生活知识# #饮食生活# #食物过敏#

文/刘玲艳(国家二级公共营养师)

科学

研究表明,引起过敏的主要原因之一就是由于生活水平的提高,导致人们摄入了大量的鸡蛋、肉制品等高蛋白、高热量食物,从而使体内产生抗体的能力亢进,在遇到花粉等抗原时,就更容易发生变态反应。过敏体质患者除了尽量减少与过敏原接触、在日常起居生活中特别注意外,在饮食上还应该有所讲究。

预防和缓解过敏的饮食原则

预防和缓解过敏,最重要的是饮食规律、营养均衡、热量适中,尤其避免高蛋白、高热量的饮食模式。要在日常饮食中有意识地增加植物保健成分,如胡萝卜素、类黄酮、维生素C、花青素、维生素E等的摄入,以对抗身体的炎性过敏反应,可多吃深色或橙黄色的蔬菜水果;也要多吃一些富含B族维生素的食物,如各种粗粮、豆类、菌类、瘦猪肉等;增加有益菌的摄入,可以每天喝些益生菌酸奶或低糖的活性乳酸菌饮料。

过敏者的饮食禁忌

过敏人群大都属于过敏体质,饮食上一定要注意少食辛辣、油炸、煎炒之类的热性食物,如辣椒、生姜、酥油饼、炒货坚果、甜点等;海产品,如海鱼、海虾、海蟹等容易诱发炎症,最好不吃;生冷、坚硬的食物以及深度加工的重口味食物也尽量不要吃,如冰激凌、麻辣火锅、麻辣烫以及薯片、锅巴等零食;在过敏急性发作期间,一些常见的致敏食物也应尽量避免,如牛奶、鸡蛋白、草莓、猕猴桃、花生、燕麦和小麦制品等。

推荐食材

红枣:红枣中含有大量的抗过敏物质环磷酸腺苷,尤其是金丝小枣中含量更多,每天做粥时放一把枣,或日常泡茶喝都可以。

酸奶:酸奶中的乳酸菌具有减轻过敏症状的作用,对眼部、鼻部过敏症状的缓解最为明显。

橙子:橙子等水果富含维生素C,有助于抵抗瘙痒、荨麻疹等组胺过敏反应,减轻症状,缩短病程。

苹果:苹果中富含类黄酮,研究表明,类黄酮在抗炎、抑制过敏反应方面效果特别好;苹果中丰富的果胶也有利于减轻肠道负担,帮助免疫力恢复。

金针菇:金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病,不过敏人群也可吃金针菇来加强免疫系统功能。

蜂蜜:蜂蜜中含有微量蜂毒,蜂毒在临床上常用于治疗过敏性哮喘等过敏性疾病;另外,蜂蜜中含有少量花粉粒,人体适应以后就会对花粉过敏产

生一定的抵抗力。

胡萝卜:胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。

过敏食疗方

蜂蜜柠檬片:柠檬洗净,带皮切成薄片,浸入上好的蜂蜜中,存入冰箱,次日即可食用,每次3~4片。

鱼腥草红枣茶:鱼腥草(干品)75克,红枣15粒,水3升,用砂锅煮开,转小火继续煮20分钟,每天当茶喝。体质偏热者红枣酌减。

三子芝核粥:苏子10克,莱菔子10克,白芥子6克,芝麻20克,核桃仁20克,白米50克,前三种药水煎取汁,加入芝麻、核桃仁及白米煮粥食用。

鸡丝胡萝卜金针菇:取鸡脯肉、胡萝卜、金针菇各适量。将鸡脯肉放入开水锅中煮10分钟,至肉熟捞起、沥干,撕成丝;胡萝卜去皮,切丝;金针菇剪去根部,撕开,洗净;入锅中炒熟、调味即可。

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