素食主义者和过上以植物为基础的美好生活的入门指南

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素食主义者曾经几乎完全与吃格兰诺拉麦片的嬉皮士联系在一起，但现在却不像30年前那样边缘。甚至碧昂丝(Beyonce)也涉足其中，利亚姆·海姆斯沃斯(Liam Hemsworth)和艾伦·德赫内尔(Ellen Degeneres)从事素食已有多年。

不过，对于那些并不完全了解该概念的人，它还是会引起空白的凝视或怀疑的眉毛。

有人认为“素食主义者”是“素食主义者”的缩写。其他人则坚信，素食主义者每天要吃三顿沙拉(不是这样)。让我们开始清理一些事情。

什么是纯素饮食?

纯素饮食的重点是植物性食品和饮料，不包括所有动物产品。目的是消除对生物的利用和伤害。

素食主义者仍在吃乳制品和鸡蛋，而素食主义者则将涉及动物的任何和所有动物副产品和食物去除了。将肉，禽，鱼和奶制品从盘子上取下，并用蔬菜，水果，豆类，坚果和谷物代替。

这里我们主要关注素食主义者的饮食方面，但是素食主义者被认为是一种完整的生活方式。许多人将其原理应用到食物之外，避开衣服，化妆品，个人护理用品，药物以及利用动物或使用动物产品的娱乐选择。

我们还应注意，纯素食并非是低碳水化合物或低脂肪饮食。这是关于切肉，而不是宏。

素食主义者吃什么?

蔬菜。万一“素食主义者”的“素食主义者”部分不清楚。

水果。对自然的糖果没有限制。

谷物。试用除普通的旧面包，面食和米饭之外的其他品种。想一下藜麦，freekeh，蒸粗麦粉，farro和大麦。

豆类。认识您的新主要蛋白质来源。

坚果和种子。所以。许多。杏仁。牛油。另外，不要忘记腰果-它们将成为无乳食品中奶油般稠密的主食。

豆腐和豆。那里有很多无聊的豆腐食谱。

植物油(和其他脂肪)。冷榨最好。鳄梨也将是您的朋友。

天然甜味剂。蜂蜜(蜜蜂)是不允许的，但是您会用椰子糖，枫糖浆和龙舌兰(适度)改善生活的。

为了增加维生素的摄入量，矿物质的吸收或肠道健康，请添加发酵食品，例如海藻，泡菜，酸菜和味 o酱，以及维生素B-12的来源(如营养酵母，会增加俗气的味道)。

什么是禁区

动物蛋白。牛肉，猪肉，家禽和海鲜都摆在桌上。

蛋。炒豆腐也一样-不用担心。

乳制品 腰果“ mac和奶酪”和杏仁牛奶拿铁咖啡等着您。

蜂产品。宝贝，对不起。

动物油脂。小心-猪油和鱼油会潜入最意想不到的地方。

用均衡的纯素食替代品代替这些食物(阅读：大量的豆类，藜麦，坚果黄油和豆腐)，相信我们，您仍然会获得大量的蛋白质。

需要注意的鬼nea，可能是非素食的食物

某些面包。光滑的顶部来自于鸡蛋清洗液，面团可以潜入蜂蜜，蛋黄甚至家禽羽毛中的蛋白质。

调味品，调味料，调味料。伍斯特郡酱汁中的凤尾鱼，蛋黄酱中的鸡蛋，牧场调味品中的乳制品，商店购买的香蒜酱中的奶酪。

糖。制作精制白糖的过程涉及动物骨炭-绝对不是素食主义者。

油炸食品。您的洋葱圈可以用鸡蛋糊状的面糊疏通，也可以用动物脂肪油炸。

软糖，果冻，棉花糖。这些粘性糖果通常来自明胶，而明胶是从动物的皮肤和骨头上沸腾而来的，它们的口感，微弱的质地。

带有红色的食品/饮料：信不信由你，明亮的红色“自然”颜色是来自破碎和煮熟的甲虫的提取物。无法弥补这些东西。可信来源

烤咸花生。明胶用于帮助盐粘到花生上。

某些酒精。清澈的烈性酒=一般安全。可能用鱼明胶制成的进口啤酒和葡萄酒=不太开心。

果汁 Omega-3和维生素D强化的OJ可能会从鱼油和绵羊毛羊毛脂等成分中获得“有益心脏”的功效。

素食成功秘诀

1.阅读红旗标签

检查包装食品标签上的单词，如角质层，酪蛋白，乳糖，凝乳酶，虫胶和乳清。它们均指源自动物的蛋白质，增稠剂和其他添加剂。

还要阅读精美印刷品-在那儿提到了诸如牛奶或鸡蛋之类的非素食过敏原。

2.做好准备

无论您是在旅途中还是在外面用餐，提前计划都可能是幸福还是饥饿的区别。包装纯素食主义者的便携式零食，不要害羞地打电话给餐馆询问纯素食的选择(别担心，他们不会觉得您很奇怪)。

3.换掉

与其跳入/豌豆蛋白/腰果奶/淡啤酒冰沙这个未知领域，不如通过寻找纯素的方法来重新制作自己喜欢的菜肴，从而使过渡更加容易。

满足于渴望鸡蛋和炒豆腐，用腰果酱而不是乳制品制作mac和奶酪，尝试使用豆类汉堡而不是牛肉馅饼。

您甚至可以制作纯素食培根。虽然重点应该放在全食物上，但是偶尔吃加工过的纯素食热狗并不会杀死你。

4.补充

素食主义者对健康有很多好处，但是减少动物产品的使用也会在饮食中留下一些营养方面的空白。

您可以通过服用补充剂或勤于食用富含这些营养素的纯素食品(例如海藻，营养酵母，扁豆和核桃)来预防铁，维生素D和B-12，omega-3s，碘和锌的缺乏。

5.专注于加法，而不是减法

没有人喜欢被告知自己不能拥有的东西。可能不再允许使用动物产品，但是如果您的杂货店购物车中装满了地瓜，藜麦，菠菜，香蕉，浆果，豆腐，豆类和杏仁奶，将很难被剥夺。

6.对自己好一点

纯素食主义关乎对动物和星球友善，但是如果您对自己也不友善又有什么意义呢?

如果您不时滑倒，请休息一下，如果您的味蕾需要一段时间才能适应，请耐心等待，如果您不能100%地坚持100%的素食主义者，请不要紧张。

7.伙伴起来

改变生活方式并不容易。通过社交媒体，聚会或论坛加入在线或面对面的素食主义者社区。

您还可以关注正在杀戮的纯正YouTubers(但不是真的，因为纯素食主义者)，例如Sweet Potato Soul，Earthling Ed，Pick Up Limes和Simnett Nutrition的 Derek Simnett ，

当您有食草动物来帮助您保持动力，交换食谱，回答问题，并且通常感觉自己不像世界上唯一的素食主义者时，它会变得更加有趣且有用。

为什么要素食主义者?

因为如果碧昂斯尝试过，我们所有人都应该吧?开玩笑。有很多轶事和科学证据证明纯素饮食可以改变生活，它的​​作用远不止于素食主义者。

从减少碳足迹到潜在地增加良好的业力，人们有很多理由进行素食。

为自己

假设您不是每天都在吃奥利奥(Oreos)(他们是纯素食主义者)，也不是仅仅依靠加工食品，那么研究表明，多样化，健康的纯素食可以在改善整体健康方面发挥重要作用。

随着时间的流逝，这里只是吃一些真正的全食物的一些影响：

减肥可信来源

降低血糖可信来源

改善血压可信来源

降低胆固醇可信来源

降低患心脏病和癌症的风险可信来源

更少的关节炎症状可信来源

降低阿尔茨海默氏病的风险可信来源

对于动物

除了营养益处外，许多人还可以通过素食得到一种道德上的满足感。从最小的昆虫到大型的哺乳动物再到各种各样的海栖生物，这是对所有人的同情心。

这种观点认为，无肉食用不仅可以使牲畜(无论从伦理上讲是养成的)免于被屠杀或遭受痛苦，而且还可以防止人类工人被迫在不理想的屠宰场条件下工作。

为了地球

想要为地球做点好事吗?放弃畜牧业可能会有所帮助。可信来源

素食主义者等植物性饮食已被证明有助于减少温室气体排放，水资源浪费，森林砍伐以及大规模肉类生产的其他环境副作用。可信来源

但是，素食主义者足够*足够素食主义者吗?

当从橙汁，糖到美容产品的所有东西都可能包含动物衍生成分时，素食主义者并不像某些人想象的那么简单。

如果您不吃肉，奶制品和鸡蛋，而是服用常规处方药(对动物进行了测试)，那会使您少一点“真正的素食主义者”吗?如果您最喜欢的非乳制奶精中含有微量的酪蛋白，您是否在素食主义者方面失败了?

答案是：这取决于您。

一些素食主义者对螺母和螺栓非常着迷，而另一些素食主义者则对喝的啤酒更加冷淡(不总是素食主义者)，并且对于外出吃早午餐时所提供的面包种类也不会感到困惑。

尽管Judgy McJudgersons可能会说出他们会说些什么，但您还是要根据对自己，身体和生活方式的影响来决定自己的定位。

素食主义者适合您吗?

如果您一直在消磨锻炼，像婴儿一样睡着并且通常感觉很棒，并且以鲜艳的色彩通过了最后的身体锻炼，那么您可能想要坚持现在的饮食，无论是否素食。

另一方面，如果您的营养严重不足(例如铁，维生素B-12等)，则改换饮食以使其难以获得足够的这些营养可能不是最好的主意。

但是，如果您厌倦了运动迟缓，您的胆固醇含量有点令人担忧，或者您只是对完全基于植物的饮食能为您做什么感到好奇，请考虑尝试素食主义者。

您可能会喜欢它的一切。您可能会意识到不用乳制品会感觉好些，但偶尔喝些非素食的吉尼斯啤酒也要快乐得多。

您可能会发现蔬菜很无聊。您只是不知道，直到您尝试。

最常见的素食主义者常见问题解答

素食主义者=不含麸质吗?

否。面筋是在小麦，黑麦和大麦中发现的一种蛋白质。它不是动物产品，因此可以称为纯素食主义者。

素食主义者健康吗?

如果您饮食均衡，包括各种谷物，水果，蔬菜和植物性蛋白质，那么素食主义者将对您的整体健康极为有益。

如果您正在吃90%的精制碳水化合物，用加工食品做饭或忽略补品，则您可能是素食主义者，但可能并不健康。

如果您是素食主义者，可以吃乳制品吗?

不能。来自牛，山羊和绵羊的乳制品都是动物来源的，因此禁止素食。

如果您是素食主义者，可以吃鱼吗?

不。鱼曾经活着。曾经活着的一切=素食主义者的禁忌。

做素食主义者对减肥有好处吗?

许多人发现，将动物产品剔除会减少规模，但采用纯素食不会自动使您走上减肥之路。这完全取决于您的饮食方式和饮食。

植物性食品比肉类和奶类食品的能量密度低，但是那里有很多高卡路里的素食主义者食品(哦，你好，素食主义者饼干)，它们不仅可以促进体重增加，而且会掠夺营养。

做素食主义者很贵吗?

如果您主要是吃全食，那就不行。豆类，农产品和谷物是商店中最实惠的商品。

但是，如果您在杂货车上堆满冷冻的晚餐或特色食品(例如肉类替代品和纯素食奶酪)，那么钱包可能会感到紧绷(以及腰围)。

素食主义者如何获取蛋白质?

有很多方法!豆类，坚果，豆腐，豆temp，temp豆和藜麦都是极好的蛋白质来源。并且不要忘记，几乎所有的蔬菜和谷物都含有某种蛋白质。

如果您要吃全食物，那么捣碎那些蛋白质奶昔就没有必要了。但是，如果您确实购买蛋白质粉，请仔细阅读标签，并确保它是100%植物性的。

成为素食主义者有什么副作用?

我们将从好东西开始：许多素食主义者的人都拥有更高的能量水平，改善的血压，更低的胆固醇，更清晰的皮肤和更好的睡眠。

同时，如果您不小心的话，也并非一帆风顺。可能的负面影响包括铁，锌和维生素B-12等营养物质的缺乏;突然的饥饿感;强烈的渴望;疲劳; 和消化问题。

随着时间的流逝，这些影响中有许多会消失，尤其是当您饮食均衡并且摄入足够的卡路里时。但是，重要的是要监视您的症状，如果有些症状似乎没有消失，请去看医生。

如果您是素食主义者，可以吃什么食物?

从哪儿开始?!蔬菜丰盛!数日之果!您喜欢的任何谷物!鳄梨调味酱。所有的种子。您精选的豆类，坚果和种子!查看上面更全面的列表。

素食主义者和素食主义者有什么区别?

尽管素食者仍在食用乳制品和鸡蛋，但素食主义者避免食用任何动物副产品。他们还倾向于避免在加工方法中涉及动物的食物，例如啤酒。

许多素食主义者也避免使用动物产品制成的物品，例如皮大衣和皮鞋。素食主义者还可以选择印有“无残忍”和“纯素食”字样的美容产品和化妆品。

底线

因此，您是否准备好过渡成为纯素食主义者，以帮助自己，他人和星球?拉德 逐渐，耐心和明智地放松它。我们希望我们的技巧能使开关尽可能平滑。

与您的医生一起工作，多吃全食，检查所有食物上的标签，并服用补充剂以增强您的身体。最重要的是，纯素食主义全是同情心，其中包括对自己的同情心。

对自己和这种新的生活方式保持耐心。你明白了

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