分享6款家常菜的简单做法，好吃营养，健康美味

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分享6款家常菜的简单做法，好吃营养，健康美味 夏日餐桌美味汇聚，6款家常菜轻松上桌 随着夏日的脚步临近，我们迫不及待地期待着那些清爽、美味的家常菜肴，它们不仅口感丰富，而且兼具营养丰富、健康美味的特点。在这个季节里，让我们一起来品尝这六款简单易做的家常菜，为身体带来满满的营养，同时也给味蕾带来一场美妙的享受。

一、蒜蓉鱿鱼

蒜蓉鱿鱼是一道口味清香、简单易做的家常菜肴。鱿鱼肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体的免疫力和提高代谢。蒜蓉的香气搭配鱿鱼的鲜嫩，口感丰富，是一道适合夏日的清爽菜品。制作时将鱿鱼片炒至微黄，加入蒜蓉爆香，最后以盐和鸡精调味，简单美味，营养丰富。

材料：鲜鱿鱼：500克；蒜蓉：适量；青葱：适量，切末；辣椒：适量，切末；盐：适量；白胡椒粉：适量；生抽：适量；料酒：适量；淀粉：适量；食用油：适量

做法：

1. 将鲜鱿鱼去除内脏和头部，洗净后切成均匀大小的圈或段，备用。

2. 将蒜蓉、青葱末和辣椒末备好。

3. 锅中烧热适量食用油，放入蒜蓉和辣椒末爆香。

4. 放入鱿鱼圈，加入适量生抽和料酒，翻炒片刻。

5. 待鱿鱼变色后，加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 将淀粉加水调成芡汁，倒入锅中勾芡，让酱汁均匀裹在鱿鱼上。

7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

(1) 烹饪时间不宜过长，以免鱿鱼过老口感变硬。

(2) 鱿鱼翻炒时火候要掌握好，避免炒过头而失去鲜嫩口感。

(3) 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些。

二、柠檬干椒鸡

柠檬干椒鸡是一道口感酸甜、爽口清新的家常菜肴。柠檬的酸味和椒香与鸡肉的鲜嫩完美融合，口感丰富，营养均衡。制作时先将鸡肉切块备用，用柠檬汁、干辣椒和葱姜蒜调味腌制片刻，然后翻炒至鸡肉熟透，最后淋上柠檬酱，口感清爽，回味无穷。

材料：鸡腿肉：500克；柠檬：1个；干辣椒：适量；大葱：适量，切段；姜：适量，切片；大蒜：适量，切片；鸡蛋：1个；生粉：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；生抽：适量；料酒：适量；糖：适量；食用油：适量

做法：

1. 鸡腿肉去骨，切成均匀大小的块状，放入碗中。

2. 加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋和生粉，抓匀腌制片刻。

3. 柠檬洗净，切片备用。干辣椒剪成小段备用。

4. 锅中烧热适量食用油，将腌制好的鸡肉块下锅炸至金黄色，捞出沥干油备用。

5. 留少许底油，放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香。

6. 加入切好的大葱段，继续炒出香味。

7. 将炸好的鸡肉放入锅中，倒入少许生抽、糖和料酒，翻炒均匀。

8. 最后加入柠檬片，炒匀即可出锅。

温馨提示：

(1) 鸡肉可以事先用少量盐和料酒腌制一段时间，更容易入味。

(2) 炸鸡肉时火候不要太大，以免外焦里生。

(3) 炒鸡肉时可以根据个人口味加入适量的糖调节酸甜度。

三、酸豆角

酸豆角是一道口味酸甜、爽口开胃的家常菜肴。豆角富含膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动和增强免疫力。制作时先将豆角焯水，待变软后捞出备用，然后加入姜丝、蒜末、红椒爆香，最后加入调料炒匀即可，口感酸甜可口，是一道下饭好菜。

材料：豆角：500克；蒜头：适量，切末；姜：适量，切末；干辣椒：适量，切段；醋：适量；糖：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量

做法：

1. 豆角洗净，去头尾，切成段，放入开水中焯水，捞出后沥干备用。

2. 锅中烧热适量的食用油，放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。

3. 加入焯好水的豆角，翻炒均匀。

4. 倒入适量的醋、生抽和糖，继续翻炒均匀。

5. 最后加入适量的盐调味，炒至豆角熟透即可出锅。

温馨提示：

(1) 豆角焯水的目的是去除豆角的涩味，使其更加爽脆。

(2) 在炒豆角时，可以根据个人口味适量增加或减少醋和糖的用量，调整酸甜度。

(3) 如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的用量。

四、鱼香茄子

鱼香茄子是一道口味鲜美、色香味俱佳的家常菜肴。茄子富含纤维素和维生素，有助于降低血脂和保护心脏健康。制作时先将茄子切片焯水备用，然后热油爆香葱姜蒜，加入肉末炒至断生，接着放入茄子片和调料炒匀，最后勾芡出锅，口感鲜香可口，是一道老少皆宜的家常美食。

材料：茄子：2根；猪肉末：100克；葱姜蒜：适量，切末；干辣椒：适量，切段；青红椒：适量，切块；豆瓣酱：适量；生抽：适量；料酒：适量；糖：适量；盐：适量；食用油：适量

做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

2. 锅中放适量食用油，将茄子炸至金黄色，捞出沥干备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出香味。

4. 加入猪肉末翻炒至变色。

5. 倒入适量生抽、料酒和糖，继续翻炒均匀。

6. 放入干辣椒段和青红椒块，翻炒片刻。

7. 最后加入炸好的茄子，炒匀即可出锅。

温馨提示：

(1) 炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。

(2) 茄子入味需时间，炒制时可以多炒一会儿。

(3) 调味料的用量可以根据个人口味适量增减。

五、家常炒年糕

家常炒年糕是一道简单美味、香甜可口的家常菜肴。年糕口感Q弹，适合炒制成各种口味。制作时将年糕切片备用，配以青菜、胡萝卜等蔬菜，再加入适量的酱油和调味料，翻炒均匀即可，口感软糯香甜，是一道受欢迎的美食。

材料：年糕：300克；青菜：适量，切段；胡萝卜：适量，切丝；鸡蛋：2个，打散；大蒜：适量，切末；姜：适量，切末；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量

做法：

1. 将年糕切成小块备用。

2. 锅中热油，倒入打散的鸡蛋，炒散成蛋丝，捞出备用。

3. 锅中再加入适量的油，放入大蒜和姜末爆香。

4. 加入胡萝卜丝和青菜翻炒片刻。

5. 放入切好的年糕块，继续翻炒至年糕软化。

6. 加入适量的生抽和盐，炒匀。

7. 最后加入炒散的鸡蛋丝，炒匀即可。

温馨提示：

(1) 年糕翻炒时火不宜过大，以免粘锅或糕块糊底。

(2) 蔬菜可以根据自己的喜好选择，例如青菜、豆芽等都可以搭配使用。

(3) 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料提升口感。

六、芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉是一道清淡可口、口感爽脆的家常菜肴。牛肉富含蛋白质和铁质，有助于增强体力和补充营养。制作时先将牛肉切片备用，配以芹菜丝，再加入姜片和调味料炒制，最后勾芡出锅即可，口感鲜嫩清爽，是一道美味的家常下饭菜。

材料：牛肉：200克，切丝；芹菜：适量，切段；大蒜：适量，切末；姜：适量，切末；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量

做法：

1. 牛肉切丝后，用料酒、生抽和少许盐腌制片刻。

2. 锅中热油，放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色。

4. 放入芹菜段继续炒至芹菜变软。

5. 最后加入适量的盐调味，炒匀即可。

温馨提示：

(1) 牛肉丝腌制时可加入少许淀粉和生粉，使牛肉更加嫩滑。

(2) 炒菜时火不宜过大，以免牛肉老化，影响口感。

(3) 可根据个人口味喜好添加适量的胡椒粉或辣椒提升味道。

无论是清爽的凉菜还是热气腾腾的炒菜，这些家常菜肴都能为我们的餐桌增添不少色彩与美味。让我们在夏日的阳光下，与家人共享这些简单又美味的菜肴，享受生活的美好，共同品味家的温暖与幸福。#头条创作挑战赛#

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