6个省钱的「好习惯」，劝你早点改了！越省越伤身

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节俭是咱们的传统美德

从小，妈妈就说：成由节俭，败由奢

奶奶也常说：精打细算，油盐不断

正确的节俭是好品格，还能积少成千万。但是！节俭有度是关键，有些饮食习惯看着省钱，实则伤身。下面5件事，我们一起来拔草。

钟意买打折不新鲜的蔬果

买超市/水果店打折处理的不新鲜水果，以为捡到便宜货省钱呢，实际是吃了个寂寞还伤身。

蔬果采摘后，就开始营养的「自我降解」，含量一直在下降。

比如菠菜20℃室温放7天，维C几乎全流失，4℃冷藏7天，也损失75%。番茄室温储存6天，维生素C的损失高达70%。

营养都没有了，再便宜也是稳亏不赚。

蔬菜在室温下储藏3天左右，亚硝酸盐含量大大增加，吃多了容易在体内形成致癌物亚硝胺。

低价处理的水果大多已经干瘪、变色、甚至发霉，此时吃的不是水果，是霉菌浓缩物。水果坏了一部分，切掉坏的继续吃？

烂了一部分的水果

切掉坏的继续吃？

花重金买来的水果放久了，烂掉一大块，你还会吃吗？

A 吃！切掉烂掉，继续吃

B 坚决不吃

C 我吃不起水果

选A的小可爱们，你们吃进去的不止是水果，还有上万的霉菌。

水果一旦发霉，就算只有表面一点黑斑，霉菌也早就随着汁液水果在内部蔓延，肉眼看似好的部分，早就霉菌汹涌。

坏掉的水果最容易产生两种毒素：

展青霉产生的展青霉素

赭曲霉毒素

展青霉最常见，能污染各种水果以及果汁，可以破坏肠道、损伤肾功能。赭曲霉 ，能污染一小部分水果（比如葡萄和葡萄制品），具有肝肾毒性。

湖南卫视曾做过实验，检测腐烂桃子的霉菌数量。

腐烂部分的桃子，霉菌达8.25万

同一个桃子未腐烂部分，霉菌也有5.31万

水果腐烂后，就算切掉烂的，剩下的部分也是杂菌丛生，果断丢掉吧。

炸过食物的油留着炒菜

先看看油脂反复加热会经历什么：

煎炸过食物的食用油，粘度变大，烟点降低，口感变差，有益的营养物质，维生素E和不饱和脂肪酸经历过高温大量流失。

最关键的是油脂中的饱和脂肪酸、反式脂肪酸、氧化聚合产物、挥发性毒物等不利于健康的物质都变多。

西班牙的一项研究，反复加热的油会增加患高血压的风险，且油脂劣变的程度越高，患高血压的风险也越大。

要么少烹调油炸的食物，也么就忍痛倒掉反复加热的油。

屯着一大桶油慢慢吃

家里买油，大桶VS小桶，你们会选哪种？

但是！油脂在存放时会发生氧化反应，紫外线、光、热、潮气都会加速油脂的氧化变质。

经常吃过度氧化后的油脂，容易产生自由基和氧化聚合产物，别问我有什么坏处，问就是会加速衰老。

买油的时候，尽量买日期新鲜的，首选小包装。

如果一定要买大桶油，倒出一部分到干净带盖的油壶中，大桶油的盖子拧紧，放在避光的柜子里。

大桶油开封后，最好2个月内吃完，倒进油壶的油，1周之内吃完。

烧焦的食物继续吃

外焦里嫩的食物吃着贼香是不是？凡是含有碳水、蛋白质、脂肪的食物烧焦都容易产生致癌物：

鱼肉蛋等含蛋白质的食物烧焦产生——多环芳烃；

馒头、面包等高碳水的食物，烧焦产生——丙烯酰胺；

含有脂肪的食物烧焦产生——苯并芘（1类致癌物）；

蔬菜烤焦后虽然不会产生致癌，但营养物质也基本没了。

下回烧焦了别凑合吃了，至少把焦的部分切掉。

发布于：广东

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