春节的特色美食有哪些.docx

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1、春节的特色美食有哪些 春节是个值得庆贺的日子，农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。下面是我为大家整理的春节的特色美食有哪些，盼望对您有所关心! 春节的特色美食有哪些 1、春节传统特色美食有哪些：饺子 俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不行。饺子有很多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍旧珍视饺子的最重要缘由。 2、春节传统特色美食有哪些：油角

2、 油角是广州家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。 3、春节传统特色美食有哪些：糍粑 糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高兴奋兴的一起打糍粑为春节做预备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再快速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆

3、炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑款待客人，以表吉利。 4、春节传统特色美食有哪些：汤圆 元宵节吃汤圆，团团聚圆。汤圆是中国的代表小吃之一，历史非常悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新颖食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。由于这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。 5、春节传统特色美食有哪些：春卷 春卷是过年时餐桌上一道不行缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古

4、书陈元靓的岁时广记中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的燕京岁时记也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。 6、春节传统特色美食有哪些：煎堆 煎堆华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。 7、春节传统特色美食有哪些：年糕 北方人吃饺子，南方人吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提

5、高。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。 8、春节传统特色美食有哪些：围炉 在福建和台湾地区，过年许多家庭要吃围炉，围炉是火锅的一种形式，守岁跨年之时，家人围炉而坐，桌子中间一般会放一盆火锅，大家边谈天边吃，气氛热喧闹闹，沸腾的火锅寓意红红火火，参与围炉的人，不论大小，桌上的每样菜都得下筷子。围炉中的每一样菜也都有特别寓意，比如鸡象征“吉利如意”，鱼象征“年年有余”，萝卜象征“好彩头”等等。 9、春节传统特色美食有哪些：盆菜 在广东和香港地区，有一种传统的美食就是“盆菜”，许多家庭多年的时候全家人只做一盆菜，

6、里面摆上各种丰富的食材，由鸡、鸭、鱼、肉、虾、蚝、贝、腐竹、萝卜、香菇、等十几种原料组成，不同的家庭做法也都不一样，盆菜里面的肉都是提前制作好的，用煎、炸、烧、煮、焖、卤等多种加工方式把肉和菜做熟，然后依次摆入大盆中，一家人围着一个大盆，象征着“一团和气”，把全部食物全部摆入盆中，而且要摆满，最好溢出来，象征着“盆满钵满”，寓意新的一年能够“财源广进”。盆菜里的食物也比较有讲究，“鸡”寓意“吉利如意”，“鱼”寓意“年年有余”，“蚝”寓意“豪气冲天”，“鲍鱼”寓意“招财进宝”等等。 10、春节传统特色美食有哪些：花馍 北方人宠爱面食，过年除了吃饺子，还要蒸许多好看的“花馍”，花馍的样式都是比较吉

7、利的，也展现了许多人制作面食的精湛手艺。一般家庭也要蒸各种花样的枣花馍，摆上桌不仅好看，还有美妙的寓意。 11、春节传统特色美食有哪些：粽子 粽子是广西人过年必不行少的，广西每年过年家家户户都要包粽子，就犹如北方人家家户户包饺子一样，广西人的粽子无论是从口味还是外表来看都是特别独特的。广西人的粽子不同于端午节的粽子，每一个都包很大个，里面放上丰富的馅料，广西人包的粽子每个至少都有两斤重，里面一层一层的包裹着绿豆、猪肉还有糯米，粽子在广西是一种吉利物，许多节日都要吃粽子。 12、春节传统特色美食有哪些：面条 西北地区人们喜爱吃面条，过年的时候吃面条有长长期久的寓意。在许多地方正月初七、正月十七、

8、正月二十七都要吃面条，有的地方在除夕吃面条，寓意全家健康长寿。 春节特色菜谱 年年有余 材料：黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯。 调味料：酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、太 一大匙、糖3大匙、水2大匙。 做法：1.黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。 2.油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。 3.余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约3?4大匙油爆香葱、姜片，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，以中火煮至汤汁浓稠，以太 水勾芡，淋些热油即可。 步步高升 材料：糖10片、年糕10片、绞肉2两、油1大匙、酸菜丝3大匙。 调味料：盐1/4小匙、白胡椒粉少许、酒、太 各一大匙、糖

9、1/8小匙。 做法： 1.年糕用少许油煎软(或用烤箱烤2分钟)。 2.用1大匙油炒香绞肉，加酸菜丝及调味料拌炒匀称。 3.将年糕包入1大匙步骤2中做好的料，卷成长条状即可。 十香如意菜 材料：豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白萝卜1/2条、金针1两青椒1两、香菇2两、海带、剑笋各3两。 调味料：盐1/2小匙、麻油大匙、糖1/4小匙。 做法： 1.金针泡软、洗净，入锅煮3分钟，取出挤干水分，与其他材料一起切成细丝。 2.用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟，加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味。盛出。 3.用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等，加1/4小匙盐及1/8小匙糖调味。 4.将步骤2中的料倒入步

10、骤3中混合，淋些麻油拌匀即可。 春节的传统美食 饺子 饺子，古称“角子”，北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。三十晚上北方人不吃饺子，会觉得没有过年的气氛。北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。 春卷 春卷也叫春饼，立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精致，每盘直万钱”。民间也用以相互馈赠。 汤圆 南方的元宵节庆食品叫做“汤圆”，

11、在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节，道教称之为“上元节”。元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉利之意。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。 年糕 年糕属于农历新年的应时食品，有红、黄、白三色，象征金银。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜美蜜，步步高。春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。 鱼 过年有鱼喻意年年有余。所以人们还特意不把鱼吃完，留到次日即新年，年年有余，去年的收获多，吃用不完，余到今年都还有，在物质贫乏的古代，这是人们对物质的渴望憧憬。成了现在的习俗。 春节和除夕的区分 简

12、洁来说广义的春节包括过年和除夕;过年和大年三十还有除夕都是同一天，除夕特指大年三十的晚上，也就是大年夜。而特定意义的春节是指大年初一，也就是农历新年的第一天。 从有关资料查找，除夕是我国传统节日中最重大的节日之一。指农历一年最终一天的晚上，即春节前一天晚，因常在夏历腊月三十或二十九，故又称该日为年三十。一年的最终一天叫“岁除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人们往往通宵不眠，叫守岁。苏轼有守岁：“儿童强不睡，相守夜欢哗。”除夕这一天，家里家外不但要打扫得干洁净净，还要贴门神、贴春联、贴年画、挂门笼，人们则换上带喜庆颜色和带图案的新衣。春节，即农历新年，俗称过年。 由于春节与大年紧密连接在一起，再加上

13、时代的需求，所以，渐渐地人们将这两个传统节日合二为一了。就时间来讲，过年是一年的最终一天，也就是岁尾。而春节是一年的开头，大年初一又是农历每年的春天第一天，所以叫春节，也就是告知人们，从这一天开头，春天来到了，新的一年开头了。 在以前，人们在这个时间，都称为过年，也就是“除夕”。由于公历的引进，将正月初一的“元旦”移为公历新年的代称，再加上六十年月以后，提倡“破旧立新”、“破除迷信”等政治因素要求，慢慢地淡化了年的所在。在最近几年，在部分台历、挂历、日历等分别印有除夕与春节的字样。但是在公共媒体，以及宣扬等方面，都将年与春节混淆在一起了。真的不知道，相传几千年的中国传统节日“年”，是否让“春节

14、”代替，真的说不好。 春节饮食建议 一、高脂肪饮食是引起胆囊炎、胆结石急性发作的主要诱因。 二、饮食过饱、过咸，酗酒、吸烟，或过度兴奋都可引起血压上升，甚至消失急性心肌梗塞及中风。有高血压、心血管疾病的人，在年节期间还是要以清淡饮食为宜，不吃口味重、太咸的食物，不能暴饮暴食、饮食过量。 三、若家中有糖尿病人的话，请依照养分师饮食方案，运用替换方式，以同等重量的年节食品取代日常同类别的食物。 四、银发族们要留意量的节制、质的选择、食品新奇度及用药一贯性等四个原则。 五、饮酒勿过量，也就是不劝酒、不拼酒、不醉酒。 六、过年期间家家户户预备很多零食，不管大人、小孩都会吃甜糖、瓜子、核桃，但胡育卿养分

15、师指出，过年的食品热量都很高，所以其次项是节制零食，也就是要拒绝零食陷阱，在看电视、谈天时吃的零食，也应算在一天的总量中。 七、民众要多喝茶与白开水，由于市售的低糖、低热量饮料，肯定先看养分标示，查明热量再饮用，否则可能喝下不少热量，过完年就可能不明不白增胖。 八、民众在烹调时要尽量少油、少盐、少糖。 九、慢性疾病患者及需要掌握体重的人士应当限量进食含较高盐分、糖分和脂肪的食品。 十、痛风、代谢不良的人，假如吃多了鱼、肉等富含核酸及高脂肪的食品后，再喝酒或过度疲惫极易诱发痛风发作。 民从用餐要细细咀嚼、渐渐吞咽，吃饭时不说话、说话时不进食，定时定量、不暴饮暴食，过硬、过粗糙、过烫、过冷、过酸或过咸的食物都应避开，是预防肠胃功能受损的好方法，也是有肠胃障碍病人该遵守的。 大家只要留意食物卫生安全，保持饮食均衡，不要吃得过饱，不要暴饮食，适量进食贺年食品，保持生活规律，便能快乐健康地欢庆欢乐新年。 9

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