食物过敏应该怎么预防？

发布时间：2024-12-11 06:11

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花粉过敏、海鲜过敏、过敏性鼻炎等等过敏这种疾病很常见。怎样防止食物过敏呢？

一、过敏是怎么回事？

过敏与人体的免疫有关，本来人体的免疫机制是为了抵抗外来有害微生物的侵犯，发动体内的淋巴细胞产生抗体以及一些列反应。这些外来病原微生物的一些蛋白结构会被人体免疫系统识别，相当于被贴了通缉令，下次这些“敌人”再次入侵，全身的免疫系统就会快速反应，产生免疫反应。但免疫系统偶尔会出现“误判”，误把对人体无害的一些蛋白过多肽当成“敌人”，对其发生攻击，也就是产生免疫反应，而且这种反应往往过度，不受控制，导致矫枉过正。于是就有了过敏的现象。

二、食物过敏是怎么得的？

1、蛋白质进入胃肠之后，会被消化成单个的氨基酸，然后被小肠吸收从而成为营养成分。但是，有些食物中的蛋白不能够完全分解成单个氨基酸，会保留一些含有几个氨基酸的小片段。这样的片段称为“多肽”。多肽能够引发人体的免疫反应。

2、可能与婴儿时期过早添加辅食有关系，婴幼儿肠壁的通透性较高，容易将食物中未被消化分解的蛋白质直接吸收进入体内，于是这些异体蛋白就成为一种抗原物质，刺激人体产生抗体，当抗体物质再次进入人体时就会发生过敏。

3、很多人吃虾、吃甲鱼、吃芒果等会过敏就是因为其中有些成分对，对一般人来说只是普通提供营养的蛋白质，而对他们来说却是过敏原。

4、引起过敏的食物范围很广，除了鸡鸭鱼肉，理论上鱼翅燕窝一样会引起过敏。主要是食物中主要是蛋白质及其消化后的多肽引起过敏，包括花生、豆类、坚果、海产品等。

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