划重点！牢记这些厨房安全隐患防范知识点

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厨房用火用电集中

容易滋生安全隐患

这些厨房常见危险行为

快对照自查！

↓ ↓ ↓

厨房常见危险行为！

01

在燃气灶旁边倒面粉

面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒瞬间扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会立刻引起爆炸。

严禁在厨房有明火的时候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的做法把厨房明火关闭再倒面粉，或者移至餐厅倾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。

02

用微波炉加热带有外壳和薄膜的食物

当用微波炉加热带有外壳和薄膜的食物（如鸡蛋）时，食物内部的水分子会迅速振动产生热量， 导致食物内部温度和压力迅速升高，当压力达到一定程度，食物就会爆炸。

严禁使用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等具有密封结构的食物。

03

冷冻食品直接进油锅

没有解冻的冷冻食品放入热油中，会导致食品外层的冰迅速转变为水蒸气，其体积会迅速增大，形成内部压力，进而导致油溢出和爆炸。

应先解冻食品使其表面不再有冰碴，才能进行油炸。另外，在放入油锅之前，最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干，避免油溅出来烫伤自己。

04

高压锅内食物装太满

当高压锅内食物过多，产生压力时，若持续加热， 压力增高便会引起爆炸。此外，当高压锅的排气阀堵塞时，随着压力逐渐增高，同时也会出现炸锅的情况。

使用高压锅时，食物不要装太满，一定要看好最小水位线和最大水位线的位置，并要检查排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性，使用后也要及时清理排气阀。

05

煲汤时无人看管

沸腾后溢出的汤水很容易扑出浇灭火，此时 在燃气泄漏的情况下很容易发生火灾。此外燃气灶持续燃烧导致锅被烧穿，火势借助汤的干物继续燃烧，最终可能烧到油烟机并点燃灶台。

厨房用火不离人，厨房离人必关火。

06

油锅起火时用水灭火

往油锅里加水时，水比油重，下沉到锅底，接着迅速汽化，汽化的水蒸气会把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇到火会迅速燃烧造成爆沸。

油锅起火时， 应马上关掉燃气阀门，用锅盖盖住起火的油锅，隔绝氧气，火焰达不到燃烧条件时，自然会熄灭。

用气安全关系千家万户

无论是使用煤气罐还是管道燃气

千万要注意安全

燃气安全“六字诀”请牢记！↓↓↓

如何判断燃气是否泄漏？

燃气泄漏怎么办？

三招、四步、六常识

这些要点请掌握

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来　源丨国家应急管理部

编　辑丨 赵　丹

校　对丨 郑　宸

签　审丨向东平

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