烹调工艺与营养专业学什么 有哪些课程
发布时间:2024-12-13 10:53
料理课程推荐:Coursera上有专业的烹饪课程,如'美食艺术与烹饪科学'。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #烹饪乐趣体验# #料理教学视频#
课程:《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》。
1烹调工艺与营养专业主要学什么
主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。
部分高校按以下专业方向培养:营养师、厨政管理。
2烹调工艺与营养专业就业
随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
烹调工艺与营养专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
网址:烹调工艺与营养专业学什么 有哪些课程 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/462836
下一篇:烹调工艺与营养专业有哪些课程?
相关内容
烹饪与营养教育专业学什么,有哪些课程烹饪工艺与营养专业课程有哪些
烹饪与营养教育专业学什么 有哪些课程
烹调工艺与营养专业学什么
烹饪与营养教育专业是学什么,有什么课程
西餐烹饪专业学什么 有哪些课程
烹饪与营养教育专业主要学什么?附烹饪与营养教育专业课程目录
烹饪工艺与营养专业学什么课程 就业方向及前景如何
烹饪工艺与营养开设课程有哪些
烹饪工艺与营养专业学什么