肉食主义来了！忘记素食，这些女人说，全肉饮食能减肥、更健康
封面新闻 2018-11-17 20:37 35603
一个夏日傍晚，空气中充满了大蒜和香草味，一个40多岁的美丽女人坐在一家餐馆里。突然，厨房里发生骚动，工作人员挤在门口盯着她看。并不是她引人注目的外表引起了骚动，而是她桌上的食物：一份巨大的牛排。如此巨大的牛排对于女士来说是件非常稀罕的事情。
不过对于44岁Jill Gardner来说，这是过去一年中的常态。她认为自己是一只肉食动物，她摄入的食物95%是肉。她认为肉能恢复她的活力，补充能量，让她更健康。
这不是她一个人这样认为，越来越多的类似声音出现了。虽然素食主义是2018年失控的饮食趋势，现在英国已有350万人是纯素食主义，不过现在还有另一个饮食运动也在掀起潮流，那就是肉食主义。
肉食主义者们每天的肉食摄入比为95%，他们声称这样做可以治愈疾病，保持体重，甚至可以让你更快乐。他们认为身体需要更高的蛋白质摄入，没有它身体就无法有效运作。
摄入高蛋白的提法并不新鲜：在本世纪初，由美国心脏病学家罗伯特阿特金斯在七十年代开发的阿特金斯饮食法曾经风靡全球，他提出尽量低的摄入碳水化合物，尽量高的摄入高蛋白。
据估计，2003年英国有300万人使用了他的饮食方法：吃牛排、鱼和奶酪，不吃碳水化合物，名人信徒包括Jennifer Aniston和Renee Zellweger。
但是在2017年，美国整形外科医生Shawn Baker博士制定了肉食动物饮食计划，将这个概念带到了另一个极端。
在这个计划里，除了牛排，鸡蛋，黄油和奶酪外，其他几乎都不能吃。最极端的粉丝摄入的蛋白高达95％，除了水不吃其他食物。这种离奇的饮食方式非常极端，但倡导者充满热情。
一名粉丝说，这个饮食给了我生命。她吸毒，是一名私教，每周教授30小时的健身课程。2010年，她患上了类似流感的病，一直没治愈。“我大部分时间都感觉像死了，”她说。她经过8年才确诊为莱姆病，之后她尝试了成千上万的疗法和中药，以及吃面筋和无乳制品的饮食。但一直没有完全治愈，直到去年冬天她开始了食肉饮食计划。
有一位博主写她有莱姆病，使用了这个饮食方法治愈了，于是她开始了为其30天的尝试。刚开始时，她每天吃鸡蛋和牛排，一个月后她感觉身体不适，不过她认为是自己的肠道问题，她坚持下去，注意到更易入睡并且精力充沛。
到第四个月开始，她的身体发生了变化，她每天吃两顿，吃培根、牛排、几个鸡蛋，每天喝骨头汤、水和一杯咖啡。她承认这容易引起争议，但她觉得这个饮食计划对她很有用。
关于肉食饮食可以治愈莱姆病有很多传闻，但没有临床研究。反对这种饮食的人认为，肉食者饮食不均衡，不吃粗粮，可能导致营养不良，还有可能造成便秘。
营养学家杰基林奇说：“有时候某种类型的限制性饮食可能是合适的，但不是长期的，这可能弊大于利。” 她指出，我们的身体每天需要大约50种不同的元素。并且大量摄入红肉可能增加患心脏病和结肠癌的风险。
但来自伦敦的Nicola Box的经历完全相反，肉类是少数不会让她感到极度不适，可以食用的食物。
她现在肉食摄入比为70％，她从17岁到25岁就患有IBS（肠易激综合症），无法全职工作。“我肚子疼得厉害，以至于我常常昏倒。”25岁时，她被确诊为IBS，安全食品清单包括肉类，她意识到肉是一种不会导致痉挛和腹胀的食物。她对此有强烈的的内疚感，去年她尝试了素食主义，但一周就精疲力尽，浮肿且持续疼痛，于是她只能继续肉食饮食。为了减轻道德负担，她说她只吃有道德来源、有机的食品。
安格利亚鲁斯金大学剑桥体育与运动科学中心首席讲师贾斯汀罗伯茨博士说，“推荐的健康指南表明，每公斤体重一般需要0.7至0.8克蛋白质，官方推荐女性摄入45克，男性摄入50克，100克牛肉含26克蛋白质，但植物性食物含有的营养成分比你想象的要多。如果限制某些食物类别，则存在营养缺乏的风险。”
从好的方面来说，大量的肉意味着你的饮食时间更长，更不容易饿。
营养学家Andy Nichols博士说，“你不太可能变得肥胖，因为你不太可能感到饥饿。但这种饮食存在风险。”
大多数人是用此方法减肥，不过也有人用此方法来增肥。Ritu Kapila表示，她摄入大约90％的肉食，她太瘦了，12岁时，营养师建议他一日六餐，但这不现实，于是她坚持高蛋白饮食。她每顿都吃羊肉、猪肉、鸡肉或者鱼肉。她承认需要她还是其他营养元素，她自制了一种薄饼，并且还服用维生素和矿物质补充剂。
43岁的Fiona Davies表示，她采用肉食饮食为因为肉食能帮助她控制抑郁症。“我多年来一直在苦苦挣扎，吃了大量的面包和高糖食物，”四年前，偶然发现了肉食饮食，以肉类、蔬菜、坚果和浆果为基础，她现在心情和体重都要稳定很多。
也有人仅仅是因为喜欢吃肉而采用了这个饮食方法。
49岁的Nellie Williams和她的丈夫Andy以及他们的三个女儿住在英国伯克郡。她说，肉是特别的一顿饭，如果没有肉，我就不会为家人做饭。“我们喜欢丰富多汁的烤肉，多汁的牛排和炙滑的培根或香肠，肉代表着家庭和爱。”
Nellie说她相信肉是健康的。“如果你生病了，建议你喝鸡汤和牛肉清汤。我尊重别人的选择，但我不希望因吃肉而受到批评。”
封面新闻编辑Elin 编译自《每日邮报》
