冰箱冷藏食物有讲究

堆放食物有讲究：食物分开放置，避免相互吸收热量，保持冷藏室冷气均匀。 #生活常识# #日常生活小窍门# #节能建议# #省电冰箱使用心得#

1.面包不宜入冰箱。面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
     2.黄瓜 青椒 不宜久存冰箱。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
    3.香蕉 。将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
    4.西红柿 。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
    5.火腿 。如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
    6.巧克力 。巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
    7.鲜荔枝 。如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。
    二、食品放冰箱能放多久列表
    鲜蛋：冷藏30~60天
    熟蛋：冷藏6~7天
    牛奶：冷藏5~6天
    酸奶：冷藏7~10天
    鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天
    牛肉：冷藏1~2天冷冻90天
    肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
    香肠：冷藏9天，冷冻60天
    鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
    罐头食品：未开罐冷藏360天
    花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
    咖啡：已开罐冷藏14天
    苹果：冷藏7~12天
    柑桔：冷藏7天
    梨：冷藏1~2天
    熟西红柿：冷藏12天
    菠菜：冷藏3~5天
    胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
    三、冰箱使用时的六大禁忌
    a.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
    b.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
    c.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
    d.鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
    e.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
    f.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
    四、不应该放在一起的几样食品你知道吗
     A.黄瓜与西红柿：黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。
     B.面包与饼干：饼干干燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬难吃。
     C.米与水果：米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。
     D.鲜蛋与生姜、洋葱：蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

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