“烹饪营养小课堂”开讲

'美食课堂课堂'：专业教师授课，讲解烹饪理论与实践技巧。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #烹饪教学APP#

5月16日上午，由西安交通大学普莱克斯女工程师俱乐部主办的“烹饪营养小课堂”在北二楼1402温馨开讲。能动学院团工委副书记李利波老师、丁娜老师，俱乐部成员和学院的同学们参加此次活动。

主讲人谢湖康是国家高级烹饪师、国家高级营养师、国家健康教育讲师、陕西省饮食营养协会副会长。亲切和蔼的谢老师为此次讲座做了精心准备，自带厨具和讲解课件，为俱乐部的女生们呈现了一堂飘香四溢的健康营养讲座，深受同学们的喜爱。

        

小课堂伊始，谢老师给大家讲了一次有趣的亲身经历。他代表中国队参加国际烹饪大赛，赛前需要做一幅各个国家的厨师端着本国特色菜的宣传海报，韩国有铁板烧、日本有刺身、美国有牛排、法国有法式蜗牛，而中国因为数千年的饮食文化衍生出复杂多变的烹饪风格，很难找到中国的特色菜。由这个故事谢老师引申出中国烹饪的多样性，仅传统烹饪方法就有24种，但其实只有炒、蒸、煎、炖、煮、烧、烩、涮这八种含油量较少的烹饪方式是相对健康营养的。所谓健康营养的烹饪方式，就是指在烹饪过程中，减少营养素的流失，防止营养素受到破坏。

随后，谢老师为现场的女生们讲解了清淡饮食美容七原则：食物要多样化，主食应以谷类为主，多吃蔬菜水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。在此基础上，再提倡清淡少盐，对脂肪和食盐的摄入量加以控制，他还特意强调女生要多吃葱姜蒜等调味品，不要挑食，要均衡营养。谢老师还推荐了“一到七”的清淡饮食模式——一个水果、两盘蔬菜、三勺素油、四碗粗饭、五份蛋白质食品、六种调味品、七杯白开水。

讲完女生感兴趣的美容原则，谢老师为大家现场展示健康烹饪的三种方式：炒、蒸、煎。首先是炒，谢老师请上来一位女生按照熟悉的烹饪方式炒了一道素炒胡萝卜丝，炒好之后谢老师为我们展示了一种健康的炒食物的方式——滑炒。将准备好的甜角、红椒、鲜虾等在放盐的水里先焯水，再在锅里放入少量水和调味品，放入焯过的食材，再加入少量素油出锅。同学们踊跃品尝，都承认这样的烹饪方式做出来的菜肴更清淡爽口。谢老师随后又请一名同学按照滑炒的方式烹饪了一道菜，让大家充分掌握了滑炒的方法。接着，谢老师播放了一段教大家蒸制食物的教学视频，清蒸豆角、丝瓜、菠菜，同学们认真观看并做了详细的笔记。最后，谢老师介绍了用油少的煎豆腐的方法。谢老师请上来一名同学与他同步制作，先将豆腐放在少量油的锅里，配好调味汁，再翻炒豆腐，放入葱姜蒜，继续翻炒，然后出锅。这样先煎豆腐再放入葱姜蒜的制作步骤减少了控制了用油量，让菜肴变得既美味又健康。

烹饪营养小课堂的最后，谢老师现场解答了同学们的健康饮食的疑问，如减肥期间晚餐要不要吃主食等女生关切的问题。为表示对谢老师的感谢，李利波老师代表俱乐部为谢老师颁发了俱乐部专家顾问荣誉证书。这次讲座，在教授同学们健康营养知识的同时也手把手教会同学们健康美味的烹饪方式，整个过程生动有趣，俱乐部成员们都受益匪浅。

网址：“烹饪营养小课堂”开讲 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/469996

相关内容

传养生之道 授烹饪技巧 烹饪课堂开讲
烹饪与营养小学课程设计
汇学五育融合大课堂——营养与烹饪
《烹饪营养》第12课
“烹”然心动，“饪”你享用——浉河中学烹饪课堂开课啦
一堂好课的烹饪秘诀
顺应教育趋势，打造烹饪课堂
烹饪营养基础课程标准
烹饪营养与卫生第一章营养学概论.ppt
烹饪营养卫生教学

随便看看