爱米多食材供应营养均衡的食材搭配秘籍

食材搭配秘籍：分享营养均衡的三餐搭配，品质生活从饮食开始。 #生活乐趣# #生活分享# #品质生活点滴# #美食推荐#

为什么要营养均衡?

营养均衡对人体健康至关重要。首先，它能维持身体正常代谢功能。人体的各种生理活动都需要不同的营养素参与，如钾离子、钙离子维持机体正常的渗透压，同时参与动作电位的产生和静息电位的形成。了解不同食材的营养特点是实现营养均衡搭配的基础。西安丰富的物产为我们提供了多种选择。蔬菜如菠菜、西兰花富含维生素和矿物质，是膳食纤维的重要来源;水果如苹果、橙子含有丰富的维生素 C 和抗氧化剂;肉类如牛肉、羊肉提供优质蛋白质和铁等矿物质;鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。此外，豆类、谷物、坚果等也各自具有独特的营养价值。

在西安食材配送中，要注重主食、蛋白质、蔬菜和水果的合理搭配。主食可以选择全麦面包、糙米饭等全谷物，它们富含膳食纤维，有助于消化和维持血糖稳定。蛋白质来源可以多样化，包括瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等。蔬菜和水果则应尽量选择不同颜色的品种，因为不同颜色往往代表着不同的营养成分。例如，红色的西红柿富含番茄红素，具有抗氧化作用;黄色的南瓜含有丰富的胡萝卜素，对眼睛健康有益;绿色的菠菜富含铁和维生素 K 等。

在学校食堂和企业食堂中，营养均衡的食材搭配更是至关重要。西安的学校和企业越来越重视员工和学生的饮食健康，通过与专业的食材配送公司合作，为他们提供丰富多样、营养均衡的饭菜。例如，在学校食堂中，可以根据学生的成长需求，搭配富含蛋白质、钙、铁等营养物质的食物，如瘦肉、鱼类、奶制品、豆制品等。同时，增加蔬菜和水果的供应，让学生养成良好的饮食习惯。

01食材搭配原则

1.食物多样，谷类为主

食物多样是实现营养均衡的基础，人体需要多种营养素来维持正常的生理功能，没有任何一种单一食物可以满足全部需求。谷类作为主食，在饮食中占据重要地位。全谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，如多吃谷类有助于营养素的均衡摄取，可以均衡摄取矿物质、维生素和膳食纤维。同时，多吃谷类还可以促进肠道蠕动，改善便秘，预防大肠癌，降低哮喘的风险。在日常饮食中，应将精细谷物与全谷物、杂粮等搭配食用，既能保证口感，又能增加营养。

2.多吃蔬果，奶类，大豆

蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。例如，提倡餐餐有蔬菜，每天摄入 300 - 500 克，其中深色蔬菜应占 1/2，因为深色蔬菜富含 β - 胡萝卜素等多种植物化学物质，是维生素 A 的主要膳食来源。天天吃水果，每天摄入 200 - 350 克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

3.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉可以获得优质蛋白，有利于身体健康。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病有一定作用，如深海鱼油中的 EPA、DHA 对预防心脑血管疾病、神经系统发育等有好处。禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高。畜类瘦肉铁含量高且利用率好。但多吃会摄入过多脂肪、胆固醇等对身体健康不利的物质，所以要适量进食。对于内脏，如肝或胗等不可多吃，但偶尔吃也有好处，比如肝富含维生素 A、优质蛋白，且是铁的很好来源，当然胆固醇含量高，要根据健康情况做适合的选择。

4.少盐少油，控糖限酒

过多的盐摄入与高血压、脑卒中、胃癌等相关。中国营养学会建议健康成年人一天食盐的摄入量是不超过 6 克，但 2012 年的调查显示，我国居民每人日平均摄入食盐 10.5 克。过多烹调油的使用，会增加脂肪供能占比，引起肥胖。每天烹调油应不超过 25 - 30 克。

添加糖是纯能量食物，不含其他营养成分，过多摄入会增加龋齿及超重肥胖发生的风险。建议每天摄入量不超过 50 克，最好控制在约 25 克以下。

酒中没有任何营养元素，过量饮酒会损伤肝脏、胃等器官，同时也会增加痛风的风险。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过 25 克，女性不超过 15 克。

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