分享五种小零食的做法，一看就会，多种口味任你选择

发布时间：2024-12-17 14:53

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五一小长假在家不如做几个可口的小零食，既可以当作零食也可以当作下酒菜，一举两得。这五种小零食的做法，一看就会，一做就成，多种口味，总有一种是你喜欢的。

第一种：蒜香花生

食材准备：花生米，蒜片，香叶，五香粉，盐，鸡精，白酒等。

步骤一：适量的花生米加开水浸泡五分钟，捞出以后控干上面的水分，不用去皮。

步骤二：往花生米里加入蒜片，蒜片要多，这样才会有浓郁的蒜香味。继续加香叶两片、五香粉一大勺、盐一勺、一点鸡精、一点白酒，抓拌均匀，腌制半个小时。

步骤二：锅中倒入一袋盐，要炒花生米，盐要多一点，小火先把盐炒热，再把腌制好的花生米倒入锅中翻炒，中小火慢炒，直到花生米看起来焦黄，香味十足，大约需要十五分钟左右，再用筛子把花生米筛出来就可以了。焦香酥脆，满口留香，蒜香诱人，外皮一搓就碎。

第二种：酒鬼花生

食材准备：花生米，麻椒，花椒，干辣椒丝，盐，白糖，白酒等。

步骤一：花生米先用温水浸泡半个小时，再把红衣搓掉。

步骤二：锅中烧油，油要多一点，把花生冷油下锅，小火炒出花生里面的水汽，在锅里出现很多的气泡后，用中火继续炸五分钟，炸到颜色微黄即可出锅。

步骤三：另起锅，倒入麻椒、花椒、干辣椒丝，一起翻炒出香味，把花生米下锅翻炒，加盐和白糖，翻炒均匀，最后加点白酒，翻炒出水汽后即可出锅。香酥麻辣，不输外面买的，下酒最合适。

第三种：香酥蚕豆

食材准备：蚕豆，白糖，盐，辣椒粉，五香粉等。

步骤一：蚕豆清洗干净，清水浸泡至完全涨发，变得白白胖胖的，捞出，控干水分。在黑色的牙口处开个小口，装进保鲜袋冷冻一晚，这样会更加酥脆。

步骤二：蚕豆冷油直接下锅，不停地翻动，使其受热均匀。炸至漂浮，外壳成浅褐色，捞出。油温升高，再复炸三十秒，颜色变得更深了，晃动就会有很脆的碰撞声，这个时候就好了。趁热加入白糖，盐，辣椒粉，五香粉翻拌均匀。或者加入自己喜欢的调料，都可以。非常酥脆，小零食或者下酒都很合适。

第四种：芝麻花生

食材准备：玉米淀粉，鸡蛋，花生米，熟芝麻等。

步骤一：花生米中打入一个鸡蛋，搅拌充分地均匀，鸡蛋都裹在每一粒花生米上，再加入一大勺的玉米淀粉，再次翻拌均匀，让每一粒花生米上都裹上一层淀粉，粒粒分明。

步骤二：锅中烧油，油热把花生米少量多次的下入油锅中，先炸一会儿，定型后再慢慢推动，花生米炸熟炸酥脆后，捞出控油。

步骤三：锅中加一勺白糖，一勺清水，小火炒至融化，出现许多的泡泡，不要到香油色，关火，再把花生米下锅，翻炒均匀，最后倒入熟芝麻，继续翻炒，花生米每一颗都裹上了芝麻，粒粒分明，散散的就可以了。香甜酥脆，非常好吃。

第五种：醋泡花生

食材准备：花生米，青辣椒，红辣椒，大蒜，香菜等。

步骤一：花生米加入适量的温水，浸泡两个小时。泡好后去皮，嫌麻烦的也可以不去，备用。

步骤二：青、红辣椒切圈，大蒜切片，香菜切段，备用。

步骤三：大碗中加入三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、三分之一勺的香油，搅拌均匀，倒入准备好的配料、去皮的花生，浸泡一个小时，就可以开吃了。

花生这样吃就比较养生了，我们可以一次多做一些，放到冰箱里，当作小配菜来吃也是非常不错的。