糖尿病的10大饮食误区，知道吗？

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糖尿病患者到底该怎么吃？哪些可以吃？哪些不能吃？

饥饿疗法有效吗？

饮食治疗当然不等于饥饿疗法！糖尿病患者应维持标准体重，摄入和各自的标准体重及活动强度相一致的食量，若采用饥饿办法就可能使自身的物质被消耗，导致体重下降，引起代谢紊乱。时间过长，会导致营养失衡，这样不但不利于糖尿病的控制，反而造成血糖波动大而加重病情。

无糖食品用不限制？

市面上很多糖尿病食品专卖店，这些食品能让糖友们过嘴瘾，可谓是“幸福的替代品”，尽管产品价格老高，但仍因为其夸大的广告而吸睛。那么真相究竟是啥呢？

根据我国规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g，一般指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等甜味食品，但无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。

虽然无糖食品不含有明显影响血糖的葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等小分子精制糖，但是，无糖食品多是由面粉、谷物杂粮以及牛奶、鸡蛋和大量的油脂制作而成。我们平时吃的主食，包括米、面等所有淀粉，在人体代谢后最终都变成了葡萄糖。

无糖食品只是添加了升糖指数低的膳食纤维，但仍然含有较多的淀粉和脂肪等高热卡成分，因此食用无糖食品，需要将其热量计算在每天应该摄入的总热量中，应注意“总量控制”，减少其他主食量，使得每天热量保持平衡。且无糖食品无治疗功效，不能代替糖尿病患者服用降糖药。

传说中能降糖的食材？

糖尿病人常常沉迷于各种养生偏方，说吃木耳好，于是连续2个月天天一大盘；人家说吃苦瓜降血糖，于是变着花样吃，清炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜汁、苦瓜煲汤；山楂也是传说中对降血糖有帮助的食物，经常大量吃；诸如此类。

殊不知“甲之蜜糖、乙之砒霜”，海带富含大量的微量元素，但是对于甲亢的病人来说，海带则加重了患者甲状腺的碘负担。

没有一种食物是营养成分是面面俱到的，也不能确定一种食物的降糖功效是否适合自己。某些食物的升糖指数会低一些，我们误以为是可以降糖的，这是概念的混淆。也就是说这种食物在胃肠道吸收比较慢，餐后血糖峰值较低。

有些食材从中医的角度解释，可以改善身体环境，对控制血糖的确有帮助，而食材降糖的机理，要弄清楚，是不是适合自己的的证型，剂量和吃多久，以及是否需要配伍成食疗方再进行食用，需要专业人士的指导。不可贸然大量长时间吃，以免造成对身体不必要的伤害。

糖尿病人适合食素？

很多糖友误认为糖尿病饮食就是“吃斋”，把肉列为禁忌，这样吃说明认知比较片面。肉类食物营养丰富，包含蛋白质、微量元素、各种维生素等，这些成分是身体不可或缺的营养素。饮食的关键在于，保证营养均衡，营养素来做动物或者植物，都是可以的。

如果单纯摒弃动物食物，而素食的搭配并不合理，依然不能做到营养均衡，对身体也是不利的。

肉类是蛋白质的来源，推荐大家肉类摄入量的顺序，没有腿的>两条腿的>四条腿的，简单来说就是相同重量的肉类，鱼类的所含的脂肪和热量低于猪肉、牛肉、羊肉等，但蛋白质含量并不明显低于后者，禽类，如鸡、鸭则介于两者之间。牛肉、鸡肉、鱼类都是不错的选择。

肥肉、动物内脏、肉皮（鸡皮、鸭皮、鹅皮、猪肉皮等）因胆固醇含量高，固不建议糖友食用。

糖尿病人不能吃水果？

糖尿病患者不能吃水果。水果甜，很多病人提起水果如谈虎色变，自患病后不敢问津。水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质，所以糖尿病患者可以吃水果，但是要适量。

水果一般建议在两餐之间，并将水果的热量计算在总热量之内。

通常建议糖尿病患者选择含糖量较低及升高血糖速度较慢的水果。相对而言，猕猴桃、草莓等含糖量较低，对糖尿病患者较为合适，而香蕉、菠萝、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用太多,但是少量可以吃。

糖尿病人能吃多少坚果？

坚果含有健康的不饱和脂肪酸，钾、钙、镁含量丰富，维生素E可抗氧化，美味又营养。但同时坚果脂肪含量高、热量高，因此食用坚果也要适量。

糖友每日坚果量约10g左右，相当于一个小手心。坚果应当选择原味的，以煮熟或生炒为宜，避免油炸的、盐焗、裹淀粉外壳的。

糖友血糖很高时应避免吃水果及坚果，在空腹血糖<7.8mmol/l，餐后2小时血糖<10mmol/l以及糖化血红蛋白<7.5%，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖时，在上午10：00、下午15：30左右时可以吃水果。

注意两者不可同时吃，以免总量超标，可以选择交替吃。同时要从全天主食中减去约25g，避免全天总热量超标。

豆浆和牛奶，究竟选哪个？

豆浆属于植物性食物，含有丰富的膳食纤维及大豆异黄酮；牛奶属于动物性食物，钙的含量远超豆浆，且含有维生素D促进钙的吸收。因此没有谁优于谁，两者都可吃，交替吃。豆浆最好自己做；购买牛奶时，千万不要买回“乳饮料、维他奶”等。

糖尿病人不能喝粥？

一些老人偏爱喝粥，但粥类煮的时间较长，淀粉成为糊精后，其血糖指数也会提高，对血糖影响相对较大。但是老年人多年来形成的饮食习惯很难改变，那么黑米，糙米，薏米，小米，高粱米，纯燕麦片等血糖指数较低，与粳米混合食用，也可以加一些杂豆，降低这餐的升糖指数。

煮粥时可以不要煮得太烂，稍微硬点才好，这样食物在消化道停留的时间长，吸收的就相对慢了。一般早餐喝15-25克主食煮的粥，最好搭配一点蛋白质类的食物，比如牛奶200ml，这样血糖生成指数也会下来一点。

提醒一点，上述这些粗粮、杂豆磨成粉肯定是不推荐的哦。

蛋黄不能吃？

一只大鸡蛋含有186mg的胆固醇，存在于蛋黄中，确实胆固醇含量不低。而最近美国和中国陆续发布的新版膳食指南都取消了每天300mg的胆固醇摄入限制。

那是不是意味着吃鸡蛋不用数数了？错！

我们吃进去的胆固醇主要来源于肥肉、鸡蛋、内脏等动物性食物。血胆固醇中，有1/4是吃进去的，3/4是自身肝脏合成的，有15%-25%的人对膳食胆固醇相当敏感，高危人群，即糖尿病人群应控制胆固醇的摄入。

建议，糖友每周不超过4个鸡蛋，或每两天一个鸡蛋，不弃蛋黄。

杂粮可以多吃点？

杂粮不必限制。有些糖尿病病人知道精米、白面等主食必须控制食量，但他们认为杂粮含糖分少，不必限制。这也不正确。

玉米、荞麦、小米、燕麦等这些杂粮含有丰富的食物纤维，可以有助于糖尿病病人的空腹血糖及餐后2小时血糖下降，并有明显的降脂作用。但是，杂粮仍是碳水化合物，产生的热量与米、面相当。大米50克和玉米面50克的热量也差不多。所以，杂粮的总热量同样也要控制。

还有一个概念，大家认为只有精米白面是西量，其他都是粗粮，其实不然，现在很多杂粮品种也都进行了精加工，比如玉米，绿豆去皮等，这些经过精加工的杂粮也不能算粗粮，而应该算作细粮，搭配的时候一定要注意区分。

来源：

食疗师

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