家庭聚会最佳的5道菜谱，既开胃又下饭，学会做给家人吃吧

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家庭聚会最佳的5道菜谱，既开胃又下饭，没收藏的都后悔了！

鱼香鸡蛋：

鸡蛋打散，稍微放点盐，搅匀，起油锅，小火将蛋液烘成一个厚厚的蛋饼

2.盛出，切成块备用；木耳泡发去根蒂，撕成小块；青红椒洗净切碎备用；

3.葱蒜切碎备用；糖，醋，酱油，料酒，淀粉，再加少许水调和，兑成汁；

4.再起油锅，放豆豉，葱姜蒜末炒香；放入准备好的木耳和青红椒碎翻炒均匀；

5.后倒入兑好的汁，搅拌，烧开；放入蛋饼，炒匀，出锅，撒点葱花即可；

鱼香茄子

低成本的菜，家常菜

用料：茄子一个、青椒一个、蒜末、葱末、姜末、郫县辣酱一勺、料酒一勺、醋1勺、酱油1/2勺、糖1/2勺、淀粉1/2勺

做法：

1、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用

2、拍几瓣蒜，切成末，青椒切块

3、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊

4、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子，翻炒三至四分钟后放入青椒

5、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻，临出锅前放入蒜末即可

小炒柚子皮

食材：柚子皮400g、油适量、盐适量、剁椒适量、

做法：

1.新鲜的柚子皮刮去老皮，刮出白色的肉，放盐水中浸泡5到6小时，挤出水分，换水四到五次，确定没苦味，切成厚片即可。

2.油热放入剁椒爆锅，放入柚子皮，下锅翻炒变色即可，加入食盐出锅。

【茄汁火腿金针菇】

主料：

金针菇〡1把、火腿肠〡1根、番茄〡1个、生菜叶〡2片

辅料：番茄酱〡1汤匙、盐〡适量、白砂糖〡2g、大蒜〡2瓣、葱花〡适量

做法：

1. 将金针菇去根，把粘在一起的金针菇撕开，用清水洗干净，再捞出淋干水分备用。

2. 火腿切细条，番茄洗净切小块，生菜洗干净切丝。

3. 锅中放入食用油，油温5成热时，加入切好的蒜炒香，再把切好的番茄倒入锅中煸炒。

4. 炒至番茄变软，加入番茄酱，继续翻炒，锅中加入水。

5. 加入洗净的金针菇，大火烧开，加入纯净水，再把切好的火腿放入锅中，盖上锅盖，大火烧开至金针菇断生。

6.加入盐、糖调味，加入切好的生菜，煸炒片刻关火出锅，撒葱花装饰即可。

干锅虾

用料

鲜虾适量；料酒适量；姜适量；莴笋适量；藕片适量；土豆适量；蒜适量；洋葱适量；花椒适量；辣酱适量；干辣椒适量；大葱适量；盐适量；香菜适量；白芝麻适量

做法

鲜虾开背去虾线，加料酒和姜片腌制20分钟。

腌好的虾入油锅烧至变色，捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金黄。

锅中留少许油。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、花椒爆香，加入辣酱和干辣椒炒匀。

虾和蔬菜再次入锅，注入少量水，加大葱段和少许盐炒匀，出锅。

撒上香菜和白芝麻，完成！

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