大学生时期的膳食与一日三餐营养结构
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(2)午餐:占全天总摄入量的40%,糖、蛋白质、脂肪的供给均应增加。因为中餐在三餐中的作用是承上启下,上下午的热量消耗和工作、学习的需要,所以全天各餐中应占热能最多,食物供给量也要相应增加。 午餐比如2~4两米饭、 一份肉炒苦瓜、一份芹 菜炒粉等。 第三十一页,共三十二页,2022年,8月28日 感谢大家观看 第三十二页,共三十二页,2022年,8月28日 关于大学生时期的膳食与一日三餐营养结构 第一页,共三十二页,2022年,8月28日 标准体重与体质指数 标准体重的计算: 标准体重=身高(cm)—105 =( )(kg) 体质指数(BMI )的计算: BMI=体重(kg)/[身高(m)]2 第二页,共三十二页,2022年,8月28日 健康身体基本状况 身 高: 体重标准判断: 体 瘦:BMI18.5 标 准:18.5 BMI23.9 超 重:24 BMI25 肥 胖: 25BMI30 极度肥胖:BMI>30 第三页,共三十二页,2022年,8月28日 什么食物含营养最多呢? 第四页,共三十二页,2022年,8月28日 一、熟悉“七大营养素”及其功能和 食物来源 二、了解自身体质及其需要的营养物质 三、如何科学、合理安排一日三餐的膳食 四、掌握哪些食物能健脑、益智 五、掌握哪些食物能美体、美颜 六、掌握哪些食物能增强体质和强壮身体 七、掌握食物如何搭配、烹调会更有营养 课程内容 第五页,共三十二页,2022年,8月28日 第一讲 大学生时期的膳食营养结构 第六页,共三十二页,2022年,8月28日 什么是 营养? 一、营养与青年期 机体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程称为营养。 第七页,共三十二页,2022年,8月28日 营养对健康有什么影响呢? 营养对健康的影响是一个渐进的过程,最初是潜在性的,早期易被忽视,日久就会以不同形式的营养性疾病表现出来。例如: ?营养不足可使机体抵抗力降低 ?易染疾病,食欲减退,体重减轻 ?工作效率和健康水平下降。 ?内分泌失调,学习效果不佳 ?体能和适应能力差 第八页,共三十二页,2022年,8月28日 如不采取补救措施,任其发展,则会产生相应的营养缺乏疾病,如维生素缺乏病,地方性甲状腺肿或其它元素缺乏病。 (?)→营养性贫血; (?)→夜盲、干眼病; (?)→脚气病; (?)→口角炎 (?)→糙皮病; (?)→坏血病等。 直接影响生命活动及身体素质。 第九页,共三十二页,2022年,8月28日 因碘缺乏造成的智力障碍甚至 可以遗传下一代。另一方面,营养过剩或不平衡往往在其它因素共同作用下诱发疾病,如心脑血管疾病、癌症、糖尿病、高血脂症、肥胖病者与饮食和营养状况有关。这些营养障碍性疾病,严重威胁着人们的生命安全。 第十页,共三十二页,2022年,8月28日 人生是一个连续渐进的演变的过程,很难将青年期和壮年期截然分开,一般把19-44岁这一年龄段统称为成人期。或以人体大多数生理功能盛衰的转折期做为青年与壮年的分界线,即以19-30岁为青年期,31-44岁为壮年期。 第十一页,共三十二页,2022年,8月28日 许多青壮年肩负着学习、工作、生活等多副重担,既是工作的业务骨干,又是家庭中的核心成员。事业上竟争激烈,生活节奏加快,这对青壮年的体力和智力都有更高的要求。 合理营养是强身、健脑、祛病、防衰的物质基础,也是提高机体适应能力的重要措施之一。 第十二页,共三十二页,2022年,8月28日 青年人体内肝、脑、脾等脏器到 20岁才达到最大重量,各系统、器官的机能也逐渐发育成熟和健全,呼吸功能的增强,心肌纤维增厚而富有弹性,血管壁的调节力和厚度均有所增强,体力和耐力都处于高峰。智力发育迅速,大脑内部结构和功能不断完善,大脑皮层的兴奋与抑制已具有较好的平衡。 第十三页,共三十二页,2022年,8月28日 第二信号系统迅速增强,思维敏捷,求知欲、理解力和记忆力强,最容易接受新事物,是一生中创造性劳动出成果的高峰时期。由于从事体力和脑力劳动,新陈代谢旺盛,故需要及时补充能量和营养物质 补偿消耗,并有一定 的生理储备。 第十四页,共三十二页,2022年,8月28日 营养是健康之本。饮食得当才有可能为健康“充电”,提高青壮年的体力、脑力和精力,对保证青壮年的身体素质具有重要意义。 第十
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