从饮食说健康——老年人饮食养生密码

《老年健康饮食：颐养天年的秘密》 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #健康饮食指南#

　　第一章 均衡营养 改善老年膳食结构

　　人的健康长寿不仅与先天遗传因素有着极为密切的关系，还有赖于后天的社会因素、体力活动、居住环境、身心健康，特别是营养状况。充足的营养是健康的物质基础，膳食中所提供的营养成分是维持人体生命活动和身体健康的重要条件。对于老年人来说，在各种生理机能逐步退化的情况下，科学合理地改善膳食结构、均衡营养就显得格外重要。合理充足的营养能促进机体的正常生理活动，提高免疫力，改善机体的健康状况，也可以使老年人保持充沛的精力，对抗老防衰、延年益寿具有极其重要的作用。

　　自我测试：您的饮食结构合理吗?

　　老年人每天的膳食质量如何?营养好不好?能否维持健康?现在就来测试看看吧。

　　1.您是否以谷类(米、面)为主食?

　　(1)几乎每天都吃 (2)一般一两周吃一次

　　(3)偶尔吃一次或基本不吃

　　2.您是否吃杂粮?(马铃薯、甘薯、玉米、麦片等)

　　(1)几乎每天都吃 (2)一般一两周吃一次

　　(3)偶尔吃一次或基本不吃

　　3.您是否经常吃蔬菜、特别是绿叶蔬菜、黄红色蔬菜及十字花科蔬菜?(白菜、萝卜、油菜、花菜、卷心菜等)

　　(1)几乎每天都吃 (2)一般一两周吃一次

　　(3)偶尔吃一次或基本不吃

　　4.您吃黄豆及其制品吗?(豆腐、豆腐干、豆腐脑、豆腐皮等)

　　(1)几乎每天都吃 (2)一般一两周吃一次

　　(3)偶尔吃一次或基本不吃

　　5.您经常吃其他豆类食品吗?(豌豆、蚕豆、扁豆等)

　　(1)几乎每天都吃 (2)一般一两周吃一次

　　(3)偶尔吃一次或基本不吃

　　6.您是否吃奶类?(鲜奶、奶粉或酸奶等)

　　(1)几乎每天都吃 (2)一般一两周吃一次

　　(3)偶尔吃一次或基本不吃

　　7.您是否吃水果?

　　(1)几乎每天都吃 (2)一般一两周吃一次

　　(3)偶尔吃一次或基本不吃

　　8.您用什么油炒菜?

　　(1)植物油及猪油混合 (2)只吃猪油

　　(3)米糠油、玉米油、茶油、棕榈油、精棉油

　　9.您每天吃多少油?

　　(1)吃得很少，基本素食 (2)25克左右

　　(3)吃得较多，每天50克以上

　　10.您每天食用多少盐?

　　(1)15克以上 (2)10克上下

　　(3)约6克

　　11.您经常吃什么肉?

　　(1)喜欢吃肥肉 (2)什么肉都吃

　　(3)只吃猪肉

　　12.您每天吃多少肉?

　　(1)约100克 (2)不吃或吃250克以上

　　(3)约50克

　　13.经常吃鱼虾等海产品吗?

　　(1)几乎每天都吃 (2)一般一周或二周吃一次

　　(3)很少吃或不吃，即一个月才偶尔吃一次或基本不吃

　　14.您吃烟熏、油炸食品吗?

　　(1)很少吃 (2)喜欢吃并经常吃

　　(3)不吃

　　15.您饮酒吗?

　　(1)饮 (2)不饮或偶尔饮一下

　　(3)经常饮量大

　　16.您的食量如何?

　　(1)吃饱为止 (2)每餐八九成饱

　　(3)吃得很饱，经常腹胀

　　17.您吃什么零食?

　　(1)牛奶制品、水果、坚果类食品(葵花子、瓜子、花生、核桃等)及果冻等

　　(2)奶油蛋糕、月饼等甜食 (3)很少吃零食

　　计分方法

　　1.(1)2分 (2)1分 (3)0分

　　2.(1)2分 (2)1分 (3)0分

　　3.(1)2分 (2)1分 (3)0分

　　4.(1)2分 (2)1分 (3)0分

　　5.(1)2分 (2)1分 (3)0分

　　6.(1)2分 (2)1分 (3)0分

　　7.(1)2分 (2)1分 (3)0分

　　8.(1)1分 (2)0分 (3)2分

　　9.(1)1分 (2)2分 (3)0分

　　10.(1)0分 (2)1分 (3)2分

　　11.(1)0分 (2)2分 (3)1分

　　12.(1)2分 (2)0分 (3)1分

　　13.(1)2分 (2)1分 (3)0分

　　14.(1)1分 (2)0分 (3)2分

　　15.(1)1分 (2)2分 (3)0分

　　16.(1)1分 (2)2分 (3)0分

　　17.(1)2分 (2)0分 (3)1分

　　测试结果

　　分数在22～34分，表明您的膳食质量很好，对自身的饮食与营养非常注意，饮食结构上不存在太大问题。希望您能够把这种健康合理的饮食结构保持下去。

　　分数在11～21分，表明您的饮食结构基本是对的，日常的饮食营养也能得到补充，但在很多细节上还可以做得更好。建议您根据测试内容尽可能选择高分的食物或者饮食习惯，进一步改善自己的饮食结构。

　　分数在0～10分，表明您的饮食结构很不科学，对自身的饮食和营养不够重视，长此以往就会对自己身体健康造成严重损害。因此，您必须注意调整您的膳食结构，改变不好的饮食习惯，保证均衡的营养。

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