老年人：均衡营养，合理膳食，吃出健康与长寿

发布时间：2024-12-22 17:16

老年人应保持膳食均衡，多吃蔬菜水果和粗粮 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #老年人营养食谱#

新冠肺炎疫情期间老年人除了做好个人防护，减少外出，还应该加强自身的免疫力，要保持良好的生活习惯和饮食习惯。老人们要如何做到做到合理膳食，平衡膳食？《中国居民膳食指南》中提出了“平衡膳食宝塔”，应用膳食宝塔可以把营养与美味结合起来。

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第一层：谷类食物，平均每天摄入200~350克；

第二层：蔬菜和水果，每天摄入400~500克蔬菜和200~400克水果；

第三层：鱼禽肉蛋等动物性食物，每天摄入150克；

第四层：奶类和豆类食物，每天摄入奶类300克及大豆类和坚果30~50克；

第五层：烹调油和食盐，每天烹调食用油20~25克，食盐不超过5克。

膳食宝塔特别强调每天至少喝1200毫升水！

根据膳食宝塔的指导，我们日常生活中可以按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。简单给老年朋友们概括为以下的膳食原则：

一、食物选择多样化：餐桌上的“红、黄、绿、白、黑”

红：红葡萄酒每日饮50-100ml

黄：胡萝卜、红薯、玉米、南瓜

绿：绿茶、绿叶蔬菜

白：燕麦片或燕麦粉

黑：黑木耳、香菇、紫菜

二、饮食宜清淡可口：过于油腻食物难以消化吸收，不适合老年人消化系统的生理特点，同时也不利于防治老年人心脑血管疾病。

三、合理烹调：为适应老年人牙齿状况及消化功能减退的特点，食物加工宜软而烂，应多采用煮、炖、熬、蒸等烹调方法，少用煎、炸。还要注意食物的色、香、味、形等感官性状及适当照顾饮食习惯，以增加老年人的食欲。

四、饮食有节制：切忌暴饮暴食，尤其是不宜食之过饱，因过饱可使膈肌上升，影响心肌供血，是诱发心肌梗塞的危险因素。节制某些食物的过多摄入，如肥肉、纯糖食品、含胆固醇高的食品等。控制热能食品摄入，如主食、脂肪、食用糖等，对于超重或肥胖者更应注意限制热能食品摄入。老年人以维持标准体重最为理想。

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