营养配餐，从自己家餐桌做起

发布时间：2024-12-25 03:04

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营养配餐，从我家餐桌做起

随着生活水平的提高，我国罹患肥胖症、糖尿病、高血压等慢性疾病人群数量不断上升，但华南地区各种慢性病患病率相比北方地区略低，这与当地人的日常饮食习惯关系密切。

华南地区处于我国南部，属于亚热带或热带气候，全年高温多雨、降水充沛、四季常绿，由于独特的地理环境和气候条件，当地百姓口味清淡，喜鲜甜。华南地区居民的饮食讲究食物多样，荤素搭配，食不过量，少吃多餐，这些都是较为健康科学的好习惯。

让我们一起来了解下为什么说这些是“好”习惯吧~

1为什么要食物多样

当然是因为人体需要啦！食物是维持生命的源泉，能为人体提供各种营养素，而营养素有为人体供能，构成身体主要成分和维持人体生长、发育、生殖的作用。主要包括为水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等六大类，近几年有学者提出可以把碳水化合物中的膳食纤维也单列为一类营养素。

让我们看看这些营养素主要分布在哪些食物当中：

1) 蛋白质：畜禽鱼蛋类、水产品、蛋类、豆及豆制品、奶及奶制品。

2) 脂肪：油、坚果类。

3) 碳水化合物：谷薯类、糕点及糍粑。

4) 维生素：谷薯类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋类、奶及奶制品。

5) 矿物质：谷薯类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋类、奶及奶制品。

6) 膳食纤维：蔬菜、水果、薯类。

7) 水：白开水、茶水、淡汤。

简单来说，合理营养就是把各种营养素都合理搭配日常饮食中，满足人们每日摄入的营养素数量和比例。

2怎样做到营养配餐

营养配餐小技巧

1.必须保证每日获得充足而不过量的能量和各种营养素。

2.应保持各种食物和营养素的平衡。如三大产热营养素在总热量中所占的百分比分别是：碳水化合物55%～65%，蛋白质10%～15%，脂肪20%～30%。在膳食总脂肪供能降至30%的前提下，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的供能分别是10%，即三者达到1:1:1。

3、合理分配三餐，如早餐占25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。

4、合理的加工烹调可以减少营养素的损失，使食物具有良好的色、香、味等感官性状，促进吸收。清淡饮食，少油少盐。

5、注意食品安全，吃新鲜食物，食不过量。

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