老人饮食计划安排【5篇】

如何合理安排老人的饮食 #生活技巧# #家居生活技巧# #老年生活照料#

食物宜杂 没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、 蔬果 、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。以下是为您整理的老人饮食注意事项，供您参考。

老人饮食计划安排精选篇1

品种宜素少荤。许多老年人的多发病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病等，均与贪食荤腻有关，这是由于老年人活动量少，热能消耗少，荤食过多或一次摄入过量，不但加重胃肠负担，又易使血脂增高，发生肥胖，以致诱发某些疾病，但也不能戒荤。

质量宜鲜忌陈。新鲜食品营养丰富，易于消化吸收。老年人不吃隔夜食物。

数量宜少忌多。老年人的食物应少而精，少吃多餐，切忌经常吃得过饱，以八分为宜。

烹调宜软忌硬。老年人的牙齿松动、脱落，咀嚼功能不大如前，胃肠蠕动及消化液分泌也大大减少。所以烹调应以烧蒸酥软为主，以易消化吸收，少食油炸坚硬之类的食品。

口味宜淡忌咸。过咸、过甜、过于辛辣的食品，对老人均有不利，尤其是患有心脏、肾脏和高血压病的老人，口味更宜清淡。少吃咸菜、咸鱼、辣椒、烈酒、浓茶等盐分过高和刺激性强的食品，还可预防癌症的发生。

温度宜温忌冷。老年人多为虚寒之体，温食有暖胃养身之效。平时应吃热饭热菜，少吃冷粥冷饭，更忌生冷食品(水果例外)。夏天冷饮也应适当控制。

人们到了老年,身体各器官的功能逐渐衰退,牙齿开始脱落,消化和吸收能力也开始慢慢下降,胃口自然大不如前。结合老年人的生理特征和各种营养需求,营养专家总结出了适合老年人饮食的10条原则,可作为老年人饮食安排的参考。

老人饮食计划安排精选篇2

一、食味杂陈

由于食物不能含有人体所需的各种营养物质,所以每天要吃多种食物,如谷类、蔬果、藻类等,还要注意荤素搭配、粗细搭配、色泽、口味、干稀搭配。

二、宜高品质

品质高并不代表价格高,如豆制品、蛋、奶等都是优质食品,老人应该经常食用。多吃鱼,少吃肉。主要糖源为主食及蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖食用。

三、鲜果鲜果

鲜嫩、多色蔬果,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲和维持体液酸碱平衡的作用。

四、多喝水

老年人口渴的感觉不如年轻人敏感,所以,要自觉多喝水,可以选择淡茶或白开水。切勿等到口渴后再喝,以免缺水。缺水会导致老人便秘和体内的代谢紊乱。

五、量宜少

如要身体安稳,三分饥与寒冷。老年人要吃很多食物,但每餐七、八分饱,不宜每餐七、八分饱。

六、食香可口

年老的人食欲下降,在制作食物上要更精心,注意色、香、味、形的搭配。另外,优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐形式,可提高老年人就餐兴趣。

七、纹理宜柔顺

老年人对食物的消化不太好,所以,饭菜质地以软烂为佳,可采用蒸、煮、炖、炖等烹调方法。挑选食物时尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食物,如可多选择纤维短、肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品等是首选食物。

八、温热适宜度

食品消化吸收的最佳过程是在接近体温的温度下进行。老年人耐寒能力较差,一旦吃了生、冷、硬的食物,就会影响消化、吸收,甚至引起肠道疾病。所以,老人的饮食以温热为主。

九、速率宜缓

慢慢地咀嚼有利于消化,吸收。特别是吃鱼的时候更要注意。鱼肉因其肉质松软细嫩,易于咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高,脂肪低等优点,是老年人的首选食品。但是因为鱼刺的问题,限制了很多老年人的食用。要解决这个问题,首先要选择鱼刺较少的鱼,吃鱼的时候,最好不要同时吃米饭、馒头。

十、食疗清淡

菜要清淡,口味不能太重。最好是每天食盐的量不要超过6克。推荐老年人每天的食物组成:谷类150-250克,鱼虾类和瘦肉100克,豆类及其制品50克,新鲜蔬菜300克左右,新鲜水果250克左右,牛奶250克,烹调用油.

老人饮食计划安排精选篇3

(1)饭菜要香一些。老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此，为老年人做饭菜要注意色、香、味。

(2)质量要好一些。老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉，这些食品所含蛋白质均属优质，营养丰富、容易消化。

(3)数量应少一些。由于老年人代谢减缓，每餐不宜十分饱，过饱对健康不利。

(4)蔬菜要多一些。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜摄入量不应少于250克。

(5)水果要吃一些。各种水果含有丰抵抗富的维生素和微量元素，这些成分对于维持体液平衡有很重要的作用，每天要坚持吃。

(6)食物要杂一些。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、膳食纤维和水是人体必须的营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中，为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点。增高。为了健康，

(7)菜肴要淡一些。有些老年人口味重，殊不知，盐多乙 会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压老年人一般每天吃盐要6克以下为宜。

(8)饭菜要软一些。老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低，因此，饭菜要做得软一些，烂一些，有利于消化。

(9)饮食要温一些。老年人对寒冷的抵抗力差如吃冷食，引起胃壁血管收缩，供血减少，。并反射引起其它内脏的血液循环减少，不利于健康，那么老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜，不宜过热。

(10)吃时要慢一些。有些老年人习惯于吃快饭，不充分咀嚼便吞咽，久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，减轻胃肠负担，促进消化。另外，吃得慢些也易产生饱腹感，防止进食过多，影响身体健康。

老人饮食计划安排精选篇4

温度宜热

食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

速度宜缓

细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

饮食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150—250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油<30克，食盐<6克，食糖<25克，少饮酒，喝足够的水分。

饮水宜多

老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

数量宜少

若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

饭菜宜香

老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

质地宜软

老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

食物宜杂

没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

质量宜高

质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

蔬果宜鲜

新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

老年人饮食一般可以适当的吃一些蔬菜、水果、粥类食物等。

1、蔬菜：比较常见的主要包括青菜、胡萝卜、油麦菜等，这些食物当中含有丰富的营养物质，而且还能够达到润肠通便和满足营养物质需求。

2、水果：平时也可以适当的吃一些水果，比如草莓、苹果、香蕉、猕猴桃、火龙果等，能够达到润肠通便的作用，而且还不会增加肠胃道的负担。

3、粥类食物：常见的粥类食物主要包括小米粥、蔬菜粥、南瓜粥，特别有利于肠胃道的吸收和消化，而且能够对胃肠道黏膜起到保护的效果。

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