付先芸月日讲座饮食养生详解演示文稿

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1、付先芸月日讲座饮食养生详解(xin ji)演示文稿1页，共55页，星期一。优选付先芸月日讲座(jingzu)饮食养生2页，共55页，星期一。健康人的标准(biozhn)标准：五好三良标准：五好三良1 1胃口好胃口好；2 2二便好；二便好；3 3睡眠好；睡眠好；4 4口才好；口才好；5 5腿脚腿脚(tujio)(tujio)好。好。1 1良好的个性；良好的个性；2 2良好的处世能力；良好的处世能力；3 3良好的人良好的人际关系。际关系。3页，共55页，星期一。影响(yngxing)健康长寿的因素人的可期待寿命：二甲子人的可期待寿命：二甲子6060取决于个人因素（取决于个人因素（饮食饮食、情志、劳逸）；、情志、劳逸）；1515取决于遗传因素；取决于遗传因素；1010取决于社会因素；取决于社会因素； 8 8取决于医疗条件取决于医疗条件(tiojin)(tiojin)； 7 7取决于自然环境。取决于自然环境。4页，共55页，星期一。养生(yngshng)从调养脾胃做起 人的疾病、寿夭与五脏六腑的关系非常密切，正如人的疾病、寿夭与五脏六腑的关系非常密切，正如灵枢灵枢指出的指出的“五脏坚固，血脉和

2、调五脏坚固，血脉和调六腑化谷，六腑化谷，津液布扬，各如其常，故能长久津液布扬，各如其常，故能长久” ” 。 脾胃者，五脏之宗也脾胃者，五脏之宗也，被称之为，被称之为后天之本后天之本，是气，是气血血(q xu)(q xu)生化之源，维持生命活动的众多物质，都生化之源，维持生命活动的众多物质，都必须依靠脾胃供给。必须依靠脾胃供给。5页，共55页，星期一。善治病者，唯在调和(tio h)脾胃“脾胃内伤(nishng)，百病由生”调理脾胃不仅能医治脾胃脏腑的疾病，而且可以间接或直接地医治全身脏腑病变6页，共55页，星期一。调理脾胃第一(dy)要素：健康饮食你会吃吃 吗？你知道怎样(znyng)吃吗？你知道吃什么吗？7页，共55页，星期一。吃出来(chli)的病8页，共55页，星期一。 高血压是一种以动脉压升高为特征的全身性疾病。会高血压是一种以动脉压升高为特征的全身性疾病。会使冠心病、心力衰竭及肾脏疾患等疾病的发病风险使冠心病、心力衰竭及肾脏疾患等疾病的发病风险(fngxin)(fngxin)增高。增高。 近年流行病学调查分析显示近年流行病学调查分析显示, ,我国老年原发性高血我国老年原发性高

3、血压患病率达压患病率达 38.2%38.2%57.6,57.6,并且每年递增。并且每年递增。无形杀手无形杀手高血压9页，共55页，星期一。糖尿病是一种胰岛素分泌或作用缺陷引起的糖、蛋白质和脂肪代糖尿病是一种胰岛素分泌或作用缺陷引起的糖、蛋白质和脂肪代谢紊乱谢紊乱(wnlun)(wnlun)性疾病。性疾病。我国糖尿病患者数量位居全世界第一位。我国有我国糖尿病患者数量位居全世界第一位。我国有30003000万糖尿病万糖尿病人人, , ,近年来正以近年来正以1 1百万百万/ /年的速度递增年的速度递增 甜蜜甜蜜(tin m)(tin m)杀手杀手糖尿病10页，共55页，星期一。糖尿病的成因(chngyn)1.不合理的饮食习惯2.生活无规律3.强大的压力4.其他的疾病(jbng)5.营养不良遗传因素其根本的原因是不良的饮食习惯造成的胰腺功能的损伤，导致胰腺不可逆转的病变。11页，共55页，星期一。高脂血症发病率很高，我国约有高脂血症发病率很高，我国约有90009000万人患有高脂万人患有高脂血症。这个病的危害是隐匿、逐渐，进行性和全血症。这个病的危害是隐匿、逐渐，进行性和全身性的身性的高脂血症

4、最重要的也是最直接的损害是加速全身高脂血症最重要的也是最直接的损害是加速全身动脉粥样硬化，尤其对心脑肾血管的危害重大，动脉粥样硬化，尤其对心脑肾血管的危害重大，常常是心脑血管疾病发病常常是心脑血管疾病发病(f bng)(f bng)的基础。的基础。 沉默沉默(chnm)(chnm)杀手杀手高脂血症12页，共55页，星期一。脾胃脾胃(pwi)病病 胃痛、胃胀、反酸、嗳气、呃逆，90% 以上的人在一生中都会或多或少遭受到脾胃带来的不适(bsh)。急慢性胃炎、萎缩性胃炎胃溃疡胆结石脂肪肝13页，共55页，星期一。各类肿瘤各类肿瘤(zhngli)乳腺肿瘤甲状腺肿瘤结肠癌、胃癌(wii)肝癌14页，共55页，星期一。内分泌紊乱内分泌紊乱(wnlun)疾病疾病早熟(zosh)卵巢早衰甲减15页，共55页，星期一。中西医在饮食(ynsh)研究的不同重视食物重视食物“性味归经性味归经”对人体的影响。对人体的影响。将食物分为寒凉、温将食物分为寒凉、温热、平等性质和辛甘热、平等性质和辛甘酸苦咸等五种酸苦咸等五种(w zhn)(w zhn)味道。味道。利用食物的性质和味利用食物的性质和味道来滋补身体和治疗道

5、来滋补身体和治疗疾病。疾病。重视营养成分对人体重视营养成分对人体的影响。的影响。将营养成分分为糖类、将营养成分分为糖类、蛋白质、脂肪、维生蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等五大营素、矿物质等五大营养素。养素。利用不同营养成分来利用不同营养成分来滋补身体和治疗疾病。滋补身体和治疗疾病。16页，共55页，星期一。西医西医(xy)对饮食的要求对饮食的要求根据体重控制总热量根据体重控制总热量按比例分配五大营养素按比例分配五大营养素根据不同疾病选择根据不同疾病选择(xunz)(xunz)适当的适当的食物食物17页，共55页，星期一。中医中医(zhngy)对饮食的要求对饮食的要求根据个人体质根据个人体质(tzh)(tzh)选择不同选择不同“性味归经性味归经”食物食物根据天人合一观念随外界环境变化选择适根据天人合一观念随外界环境变化选择适应食物应食物药膳、药茶、药酒的合理运用，调补阴阳药膳、药茶、药酒的合理运用，调补阴阳18页，共55页，星期一。体重控制(kngzh)体格指数BMI=体重（公斤）/身高（米）注：注：BMIBMI正常值为：正常值为：18.5-24.918.5-24.925-29.925-2

6、9.9为超重为超重(cho zhng)(cho zhng)30-34.930-34.9为为 1 1度肥胖度肥胖35-39.935-39.9为为 2 2度度肥胖肥胖4040以上以上 为为 3 3度度肥胖肥胖2西医正确饮食第一步：体重超标吗？19页，共55页，星期一。表表 按照糖尿病患者热量计算按照糖尿病患者热量计算( (千卡公斤体重日千卡公斤体重日) )体重体重卧床休息卧床休息轻体力劳动轻体力劳动中等体力中等体力劳动劳动重体力劳动重体力劳动超体重超体重151520-2520-2530303535正常体重正常体重15-2015-20303035354040体重不足体重不足20-2520-253535404040-5040-50西医正确饮食第二步：计算热量(rling)供应标准20页，共55页，星期一。西医正确(zhngqu)饮食第三步：合理分配食物21页，共55页，星期一。王先生王先生 5858岁会计师糖尿病岁会计师糖尿病3 3年年，身高，身高1.651.65米，体重米，体重6262公斤公斤, , 食谱计算法如下：食谱计算法如下：先算标准体重先算标准体重： 165-105=60公斤（属正常

7、体重）每天总热卡每天总热卡： 6030=1800千卡（属轻劳动(lodng)、无应激状态）把总热卡折算成食品交换份把总热卡折算成食品交换份（单位）180080=22.50份（单位）三大营养素比例糖类（主食）：55%， 22.5 55%=12.37份 按12.5份配餐(即6.5两)蛋白质:18% 22.5 18%=4.05份 按4份配餐脂肪:27% 22.5 27%=6.075份 按7份配餐 22页，共55页，星期一。按每日三餐分配(fnpi)早餐早餐: 主食: 2份1两 牛奶：2份1瓶（或豆腐2两，豆浆半斤）蛋1份1只小菜：少许（可不计份）合计共5份（单位）中餐中餐：主食：5份2两半荤菜：1.5份鱼肉各1两（1两半肉或3两鱼）蔬菜：0.5份半斤绿叶蔬菜（或2两半蒜苔或茭笋或洋葱(yngcng)）鲜豆或根茎类：0.5份1两合计7.5份（单位）晚餐晚餐：主食：4份2两荤菜：1.5份蔬菜：0.5份 豆、根茎类：0.5份合计6.5份每天用植物油：2份 2汤匙（20克或20毫升）每天可吃中等大小水果一只（计1份）每天可吃瓜子半两-1两（计0.5份）每天可用食盐3-6克（不计热卡），肾病、高血压者

8、3克23页，共55页，星期一。西医健康(jinkng)食谱启示营养齐全营养齐全(qqun)(qqun)，合理搭配；合理搭配；一荤一素一菇一荤一素一菇一袋奶一把豆，一袋奶一把豆， 一个鸡蛋加点肉一个鸡蛋加点肉 一斤蔬菜半斤果一斤蔬菜半斤果 粮食及水基本够粮食及水基本够24页，共55页，星期一。每日盐每日盐6g,6g,每日油每日油25g25g西医正确饮食第四步：根据疾病(jbng)选择食物宜忌三高病患者低盐低油饮食25页，共55页，星期一。杂粮：荞麦、胚芽米等杂粮：荞麦、胚芽米等荞麦中的芦丁能增强荞麦中的芦丁能增强(zngqing)(zngqing)血管弹性，尚能血管弹性，尚能起到抗氧化作用；钾、镁也有利降压。起到抗氧化作用；钾、镁也有利降压。胚芽米中有胚芽米中有r-r-氨基丁酸，有降血压的作用；氨基丁酸，有降血压的作用；尚有丰富的维生素和膳食纤维。尚有丰富的维生素和膳食纤维。西医正确饮食(ynsh)第四步：根据疾病选择食物宜忌三高患者可选择多食杂粮26页，共55页，星期一。杂粮杂粮(zling)(zling)煲粥或打米糊配方：煲粥或打米糊配方：1. 1.小米、江米、大米、黑米、麦仁、玉米

9、仁选小米、江米、大米、黑米、麦仁、玉米仁选2-32-3种单独种单独或搭配或搭配2. 2.加入些豆类、莲子、薏米加入些豆类、莲子、薏米(ym)(ym)、芡实、百合或是花生、核、芡实、百合或是花生、核桃、杏仁等坚果桃、杏仁等坚果27页，共55页，星期一。误区：多吃主食(zhsh)会发胖“人以水谷为本，故人绝水谷则死！”节食、绝食与辟谷？ 虚性肥胖为体内脾、肾、肺脏的阴阳失调、气血虚衰，虚性肥胖为体内脾、肾、肺脏的阴阳失调、气血虚衰，无力运化饮食物，导致湿邪痰饮无力运化饮食物，导致湿邪痰饮(tn yn)(tn yn)潴留体内。潴留体内。 不吃主食只会更加重气血不足，更加无力去推动运化，造成恶性循环，长此以往不吃主食只会更加重气血不足，更加无力去推动运化，造成恶性循环，长此以往身体的元气与气血就将消耗殆尽身体的元气与气血就将消耗殆尽28页，共55页，星期一。富含富含钙:牛奶、豆牛奶、豆浆、各、各类豆制品、豆制品、鸡蛋、蛋、虾皮、紫菜皮、紫菜(zci)(zci)、海、海带等等西医正确(zhngqu)饮食第四步：根据疾病选择食物宜忌三高患者可选择高钙食物29页，共55页，星期一。保健食品：卵磷脂、

10、深海鱼油 海鱼中二十碳五烯酸（海鱼中二十碳五烯酸（EPAEPA）和二十二碳六）和二十二碳六烯酸（烯酸（DHADHA），能提高脑活力，改善血脂和血），能提高脑活力，改善血脂和血粘度，软化血管。粘度，软化血管。沙丁鱼中的缩氨酸能抑制血管紧张素转沙丁鱼中的缩氨酸能抑制血管紧张素转换酶（换酶（ACEACE）而降低血压。）而降低血压。章鱼、牡蛎中含牛黄酸、丙氨酸，有利章鱼、牡蛎中含牛黄酸、丙氨酸，有利于降低血压。于降低血压。海藻中的藻肮酸、丙氨酸、褐藻素等能降低胆海藻中的藻肮酸、丙氨酸、褐藻素等能降低胆固醇，降底血糖，净化血液固醇，降底血糖，净化血液(xuy)(xuy)、有利于降、有利于降压。压。西医正确饮食第四步：根据疾病选择食物宜忌三高患者(hunzh)可间断食用海产品 30页，共55页，星期一。蔬菜根茎叶果均有营养，不可缺少(qusho)：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根1.根类：葛根、土豆、胡萝卜葛根、土豆、胡萝卜2.叶类：芹菜、菠菜芹菜、菠菜3.茎类：大蒜、洋葱、百合大蒜、洋葱、百合4.果类：南瓜、西红柿南瓜、西红柿 西医正确饮食第四步：根据疾病选择食物宜忌

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