教你做最好吃的芦笋炒蘑菇 新手速get！

制作奶油蘑菇汤，先炒香蘑菇，再慢慢熬煮，最后撒上新鲜欧芹提香。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #西餐制作#

这道芦笋蘑菇是我平时在家经常做的 百吃不腻 每次朋友来吃饭我也基本都会端出它 减脂期的小伙伴可以不加黄油 不过黄油富含维A 少量食用也不要紧 因为加了黄油的芦笋蘑菇真的超级香！

口蘑营养价值非常高 尤其出色的一项是它富含微量元素硒 其含量仅次于灵芝 芦笋的含硒量也高于一般蔬菜 与蘑菇接近 甚至可以与海鱼、海虾等食材的含硒量媲美 而硒 是微量元素中名副其实的“抗癌之王”  妥妥吃起～！

用料  

芦笋 250g 白蘑菇 120g 蒜 2瓣 橄榄油 适量 黄油 10-15g 黑胡椒 适量 盐 适量

教你做最好吃的芦笋炒蘑菇 新手速get！的做法  

口蘑洗净切片 蒜切片 芦笋去老根 洗净斜刀切段 锅内水烧开加少许盐 芦笋焯水1分钟 焯完水冲凉水备用

平底锅开中小火热油 下蒜片 （油不用太多）

蒜片微黄后下口蘑（不要担心蘑菇吸油 中小火翻炒 蘑菇会出汁的）

炒至口蘑微黄出汁后 加一小块黄油

黄油化开后下芦笋翻炒

加适量盐和黑胡椒调味即可

开吃！

我用的是这种现磨的黑胡椒粒

小贴士

1、芦笋我一般会掰掉5-10cm的老根 或者是用削皮刀削去根部的皮（后者略微费时一些）
2、炒口蘑时不需要加很多油 全程也一定要用中小火慢慢煎炒 这样口蘑和芦笋才能鲜嫩
3、这个菜适合现做现吃 因为芦笋放久了会变干 亲测
4、芦笋含有草酸 进入人体的血液之后容易与钙相结合 形成草酸钙 因此需要焯水
5、芦笋加盐焯水不超过1分钟 焯完后泡凉水片刻之后再炒 这么做可以去除草酸 同时减少对芦笋营养物质的破坏 和保持口感上的脆爽

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