一日之计在于晨！你懂得早餐营养学么

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一 关于早点 你犯过那些错误

1、早餐不要吃零食

上班族都会在家里或公司备一些零食，如雪饼、饼干、巧克力等，以备不时之需，甚至把它们当早餐。其实，这样是相当不健康的。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。早餐食物应选水分含量多的。

2、早餐不要吃油条

传统的女性大多会选择中式早点，买个烧饼油条就上班去了。其实，油条的脂肪含量非常高，每根油条有220卡路里。油条是高温油炸食品，经过高温油炸之后，吸收了相当多的 油，油脂含量严重超标，而且营养素被破坏，还会产生致癌物质，不宜长期食用。早餐一定要搭配蔬菜或者水果，而且当天的午、晚两餐要尽量清淡，不要再吃炸、 煎、炒的食物。

3、不要用水果代替早餐

女性们为了减肥瘦身，经常以水果、蔬果汁来替代早餐。蔬果含有丰富的纤维，有利于清肠 排毒，确实有减肥的功效。水果的糖分多是单糖，能被直接吸收，提供身体所需能量。但是，它们所能提供的能量有限，不能满足上午工作的需求。光吃水果容易饿，反而会让你吃进去更多的热量。光靠水果、果汁提供的热量并不能满足身体需求，最好摄取一些碳水化合物以补充足够能量，如中式包子、皮蛋瘦肉粥等。

4、早餐不宜吃西餐

许多OL都喜欢去西式快餐店买早餐，如汉堡包、油炸鸡翅、薯条等。虽然美味可口，但西式早餐所含的热量比中式早餐高出许多。汉堡里的肉、鸡翅或薯条的油量严重超标，吃进去不堆积成脂肪才怪。而且，汉堡里只有薄薄的一片生菜，所提供的维生素根本不能满足身体需求。选择西式早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄取。

二 看看你常吃的早点 价值几何

1.蔬菜+水果，能量不足

这类早餐主要包括鲜果、鲜榨汁、保鲜果 汁，以及蔬菜沙拉等。这类食物既可以提供维生素，又可以提供一定的膳食纤维。但是，中国吃网菜谱大全提醒不论怎样搭配，这样的早餐都不够合理，因为当中缺乏足够能量和蛋白质，不能满足身体“运转”的需求，长时间下来会损害健康，所以不提倡食用。

2.面包+牛奶，比较健康

其中的面包建议选择全麦面包，以便摄入更多的纤维，既可以降低血脂，又能通便。如果坚持不到一个上午就饿了，还可以在面包中加入生菜叶、火腿、奶酪、黄油，或者在牛奶中加一点糖。

3.三明治+汉堡，油脂超标

食品都是由肉、蔬菜和面包构成的，营养够了，最大的问题是油脂较高。肉类，是经过油炸的肉，热量较高，这类早餐一星期最好不要超过3次。吃了这样的早餐，当天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。

4.油条+豆浆，最经饿

早餐中，烧饼和油条属于主食类食品，豆浆植物蛋白，碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，能够满足一个上午的能量消耗。油饼和油条属于油炸类食品，食后虽然饱腹感会比较明显，热量比较高，较胖的人不建议食用。体形标准的人群，要尽量做到每周不超过3次。同时，豆浆中不要加入太多的糖。豆浆中水分多，蛋白含量低，不妨加个鸡蛋，将豆浆换成豆腐脑，蛋白质的含量就基本够了。

5.白粥+小菜，缺乏蛋白质

粥是半流食，易消化和吸收，老年人较喜欢。各类粥中，腊八粥是最好，几种五谷杂粮混在一起煮，很方便。更重要的是，几种粮食可以“取长补短”，提高粥的营养价值。

但是，这份早餐中没有蛋白质类食物，建议加一杯牛奶。，很多老年人已经开始注意对钙的摄入了。如果对牛奶不耐受，可以加一个鸡蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白质。

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