舌尖上的美味，学会了在家就能做，好好学习烹饪技巧吧
如何通过《舌尖上的中国》学习基础烹饪技巧 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #美食烹饪书籍#
酥炸猪排
材料
猪里脊/胡椒粉/鸡蛋/面粉/面包糠
做法
1.把猪里脊肉切成2-3厘米的厚片，用刀背拍成刀花，这么做更容易嚼烂且入味
2.在肉片上抹上一层盐，再放入面粉中裹上一层面粉（也可以提前腌制下）
3.将鸡蛋翻开搅匀，加入一点盐在蛋液中，把裹了面粉的猪排放入蛋液中裹上一层蛋液
4.再把裹了一层蛋液的猪排放入面包糠中裹上一层
5.炸到猪肉表面金黄，2面酥脆时便可出锅，捞出沥干撒上胡椒粉就可
浇汁香菇鸡肉丸
材料
主料：鸡胸肉、香菇
辅料：姜片、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖、番茄酱、烤肉酱
做法
1、鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。
2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。
3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。
4、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右，捞出沥干水。
5、锅里倒油把爆香姜片，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
6、将调好的酱汁倒入，使酱汁均匀地包裹上肉丸即可。
咖喱烧豆腐
材料
嫩豆腐2块，香菇几朵，红椒末少许，香葱1根，姜蒜各少许，咖喱（微辣）1块
做法
1、豆腐和香菇分别洗净，切成丁。
2、锅中加入适量油，放入姜葱蒜丝煸出香味。
3、加入豆腐，用锅铲背轻轻推动着稍煎片刻。
4、加入香菇丁。
5、加入一块咖喱，轻轻翻炒至融化。
6、加入刚刚没过豆腐的水量，盖上盖子煮3分钟左右。
7、待汤汁浓稠时，撒入少许红椒末和葱花，拌匀即可关火。
原味烧烤
材料
杏鲍菇三根，大葱二根，黑椒粒，粗盐，蘑菇黑胡椒酱
做法
1.将杏鲍菇，大葱段放入烤箱，撒点粗盐，黑椒粒.180度烤约十分钟.
2.选择大小适中的杏鲍菇，刷极少量黄油，放上烤网(家里没有的，就送入烤箱咯)，撒点黑椒粒，粗盐，烤到金黄的杏鲍菇，原味口感软嫩却又清脆多汁.浓浓的奶油香中伴随菌菇特有的香甜，味道非常绝妙.如再沾食蘑菇黑胡椒酱，其滋味更将从一开始的清爽转为浓郁.生吃很呛的大葱呢?烤熟后竟然是完全不同的味道口感，就啥都不刷不加，单烤原味，滋味非常甘甜爽口.当然也可沾酱，或像日本料理店那样捆着培根肉一起烤！但我个人还是推崇原味，最多就搭配上冰的透心凉的啤酒咯(杏鲍菇不刷黄油也成!)
本文所有图片来源于网络，如有侵权请联系删除！
网址：舌尖上的美味，学会了在家就能做，好好学习烹饪技巧吧 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/640486
相关内容
学习厨艺，最基本的33个烹饪技巧要牢记，学会就能把菜做好。【自学厨艺】自学厨艺入门 家庭烹饪技巧 教你玩转美味菜肴
探秘鸡杂美味：跟随视频学习传统烹饪艺术
【烹饪课堂】超实用的5个烹饪技巧，学会做菜更好吃！
舌尖上的世界：全球经典美食居家烹饪秘籍【全本
做菜难学？学会这108个烹饪技巧，做菜会突然变好吃
怎样学好烹调技术?新手学习烹饪的入门方法技巧
家常版红烧肉：舌尖上的诱惑，让你回味无穷的美食秘籍
油光鱼的美味烹饪技巧
【新东方】超实用的5个烹饪技巧，学会做菜更好吃！
