20个日常做菜小窍门！金牌保姆私藏！

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20个日常做菜小窍门！金牌保姆私藏！

今天给大家整理了20个做菜的小窍门，帮大家在日常生活中能够有效提升厨艺，尤其是对新手小白很友好！一起来看看吧～ 1、煮鱼汤要用开水 鱼汤在煲汤之前先煎鱼，而且要双面煎；再用开水开锅，去鱼腥味，浓汤用大火炖，清汤用小火炖 2、肉汤鲜美冷水煮 想肉汤鲜美，应在冷水中煮肉，想肉味鲜美，则应在热水中煮肉 3、炸馒头先浸一下冷水 炸馒头片时先浸一下冷水，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄里嫩，既好吃又省油 4、炒青菜不加冷水 炒的过程中不宜加冷水，否则会使青菜变老，应该加开水使其口感鲜嫩，青菜也不宜炒过长时间 5、豆芽放醋 炒豆芽时放一点醋可以去豆芽的涩味，保持口感脆爽，翻炒速度要快 6莲藕边炒边加清水 边炒边加清水，可以防止藕黑，还可以放点白醋 7、炒茄子加醋 茄子切开，立即入锅或入水防止其氧化，炒的过程中适量的加一点醋，使茄子颜色不发黑 8、甜椒急火快炒 炒的时间不宜过长，用急火快炒，炒的时可以加少许精盐和醋 9、豆腐用水浸泡 豆腐下锅前可以先用开水浸泡十分钟，去豆腐的豆腥味和碱味，用开水煮的时候可以放一点食 盐，能防止豆腐碎裂 10、凉菜加啤酒 做凉菜的时候加少量的啤酒，可使凉菜的味道更香甜 小白学会了这些下厨小技巧，也能秒变大厨哦！

发布于1月4日 03:21

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