厨房卫生管理

家庭卫生管理：定期清洁厨房，避免油垢积累。 #生活技巧# #个人卫生技巧# #家庭卫生管理#

厨房卫生管理 为了给员工提供一个干净、整洁、卫生的用餐环境。员工餐厅管理制度如下： 一 .厨房清洁设立岗位责任制, 所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒, 清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁, 在消毒后要加盖保管, 防止再污染, 未经消毒的厨具不的使用 。 二 .厨房所有厨具在用完后要摆放有序, 毡板要竖放, 以确保低、面、边三面光, 且切生熟食品的毡板要分开使用 。 三 .洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开,不的混合使用。 四 .炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭, 确保干净整洁。 五 .下水道要每日进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通及清除异味。 六 .清除死角卫生, 定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。 七 .仓库物品要摆放整齐, 保持室内空气流通, 以防止物品发霉变质。 仓库物品要摆放整齐, 保持室内空气流通, 以防止物品发霉变质。

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