家常菜谱大全：家庭美食，一网打尽

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家庭美食：家常菜谱大全

随着生活节奏的加快，越来越多的人选择在家做饭，而家常菜谱成为了人们不可或缺的参考。今天我们就来介绍一下10道家常菜谱，让您和您的家人轻松做出美味佳肴。

之一道菜谱：宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、酱油、糖、醋、料酒、盐、鸡精、淀粉

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅冷油，将花生米炸熟，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒香。

4. 放入腌制好的鸡丁煸炒至变色，加入糖、醋、盐调味。

5. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀，撒上鸡精即可。

小贴士：这道菜口味偏甜，喜欢吃辣的可以增加干辣椒的用量。

第二道菜谱：红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐、鸡精、水淀粉

步骤：

1. 茄子切块，用油煸炒至变色。

2. 葱姜蒜爆香，加入煸炒后的茄子。

3. 加入酱油、糖、盐调味，添适量水烧开后转小火炖煮10分钟。

4. 最后加入水淀粉勾芡，撒上鸡精即可。

小贴士：茄子煸炒时不要时间过长，以免口感不佳。另外，炖煮时要注意火候，以免烧焦。

第三道菜谱：土豆丝炒肉丝

材料：土豆、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒

步骤：

1. 土豆切丝，瘦肉切丝后用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。

3. 放入土豆丝煸炒均匀，加入盐、糖调味。

4. 加入青红椒翻炒均匀，最后加入鸡精即可。

小贴士：土豆丝要切得细而均匀，炒制时要用大火快炒，以免变糊。另外，加入青红椒可以增加菜肴的色彩和口感。

第四道菜谱：番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、油

步骤：

1. 番茄切块去籽备用。

2. 鸡蛋打散后加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入番茄块翻炒均匀，加入盐和糖调味。

6. 放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后加入鸡精即可。小贴士：番茄要去籽切块，以免口感不佳。另外，炒鸡蛋和番茄时要用大火快炒，以免变糊。最后加入鸡精时要与鸡蛋和番茄翻炒均匀即可。第五道菜谱：清炒时蔬（以西兰花为例）材料：西兰花、蒜瓣、盐、鸡精、胡椒粉、油步骤：1. 西兰花洗净切成小朵，蒜瓣切成末备用。2. 锅中烧开水，加盐和少许油，放入西兰花焯烫2分钟捞出沥干水分备用。3. 热锅冷油，放入蒜末煸炒出香味。4. 放入西兰花翻炒均匀，最后加入鸡精和胡椒粉调味即可。小贴士：焯烫西兰花时加盐和少许油可以保持颜色鲜绿，炒制时不要时间过长，以免口感变软。另外，加入蒜末可以增加风味和香气。第六道菜谱：鱼香肉丝材料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉步骤：1. 猪里脊肉切成丝，加入生抽、胡椒粉和水淀粉腌制10分钟。2. 胡萝卜、青椒和木耳切成丝备用。3. 葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。4. 放入胡萝卜丝和青椒丝煸炒均匀。5. 加入生抽、老抽、糖、醋调味，添适量水烧开后转小火炖煮5

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