常下厨房的小伙伴，记住了，这30个做饭小窍门你肯定用得上

常下厨房的小伙伴，记住了，这30个做饭小窍门你肯定用得上：
1、煮豆腐的时候，滴几滴豆腐乳的汁儿进去，香味立马就出来了。
2、炒青菜前，先用热水焯一下，颜色翠绿，口感也更好。
3、炖肉时，丢几个山楂进去，肉炖得又烂又快。

4、煎鱼不粘锅，先用姜擦一遍锅底，稳稳当当。
5、煮鸡蛋水里加点醋，壳一敲就掉，省时省力。
6、炸东西，油里丢片姜，防止油溅还能去腥。
7、和面时，加点啤酒，面食更松软，味道也棒。
8、煮粥放点油，米粒开花，粥更香滑。
9、炖汤别急，小火慢炖，味道才醇厚。
10、炒菜时，调料分次放，味道层次更丰富。
11、切洋葱不流泪，先把洋葱放冰箱冷藏一下，或者嘴里含口水。
12、去鱼腥味，用姜和料酒腌制一下，效果立竿见影。
13、土豆丝切完泡水里，去除多余淀粉，炒出来更脆。
14、煮饺子，水开后再加点冷水，反复三次，饺子不破皮。
15、煮面条，水里加点盐，面条不易粘连，更有嚼劲。
16、炖鸡时放点干蘑菇，味道鲜美，还能提鲜。
17、炸花生米，冷油下锅，颜色好看，不易炸糊。
18、切肉先冷冻一下，更容易切出薄片。
19、煮玉米，水里加点盐，玉米更甜。
20、煮红豆，先泡水一夜，更容易煮烂。
21、烤肉时，用柠檬片擦烤架，去腥又防粘。
22、煮豆浆，煮开后转小火，防止溢锅。
23、炒虾仁，用盐和料酒腌制一下，口感更弹牙。
24、炖排骨，先焯水去除血沫，汤更清澈。
25、做蛋炒饭，用隔夜饭，炒出来的饭粒粒分明。
26、炸鸡，裹粉前先用水泡一下，炸出来更酥脆。
27、煮奶茶，用茶叶煮开后再加牛奶，味道更浓郁。
28、做蛋糕，蛋白打发时加几滴柠檬汁，更容易打发。
29、煮毛豆，水里加点碱，颜色更鲜绿，口感也更佳。
30、做糖醋菜，糖和醋的比例1:1，味道恰到好处。

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