高龄老年人膳食指导

发布时间：2025-01-30 18:36

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老年人随着年龄的增长机体多项功能均有衰退，各种疾病影响食物的摄入、消化及吸收，从而引发肌肉衰减、骨质疏松、消瘦、贫血等健康问题，其中高龄老人的营养问题更是突出，所以需要我们通过饮食来调整老年人的营养状况。

1、食物多样，鼓励多种方式进食
①老年人应尽量丰富膳食的食物品种，选择适合自己的方式来制作并适应各种食物；
②倡导老年人经常与家人共同用餐或参加集体用餐，吃好三餐，以少量多餐（可三餐两点或三餐三点）、形成自己的进食规律来安排饮食，不过饱也不过饥；
　　③如行动困难者可选择供餐或送餐上门。

2、选择质地细软、能量和营养素密度高的食物
    ①要选择细软、质嫩、少刺带骨的食品，采用蒸、煮、炖、烩、焖、烧的烹调方式，在适宜的情况下尽可能吃水分少的食物，这样吃少量但能量密度高，从而保证能量及营养素的摄入；
    ②各种食物要选择煮软烧烂、切小切碎（肉类做成丝、肉糜、肉丸等）；
    ③豆制品制成豆腐、豆浆、豆沙等；
    ④坚硬食物做成粉或颗粒；
    ⑤蔬菜切成丁或做成馅；
　　⑥硬质水果打碎或炸成汁。