10款简单快速又美味的聚会美食，实惠耐吃，轻松上桌

轻松学会几款素食沙拉，健康又美味 #生活乐趣# #生活日常# #美食日常分享#

1.肉丝炒蒜苗

材料：蒜苗400克，猪肉150克，油盐适量，酱油1汤匙，料酒1/2汤匙

来练习：

1、准备好所需材料，将蒜苗去掉老叶，用自来水冲洗干净。

2、将蒜瓣前端1厘米处切掉。蒜苗前的沙子很难清除。然后将蒜苗切成几厘米。

3.把蒜苗的叶和茎打开，先炒蒜苗茎，再炒蒜苗叶，这样熟度一样，蒜苗叶不能炒太多。

4、猪肉切块，锅内加油烧热。将切好的猪肉煎至变白。将切好的猪肉煎至变白。

5、炒蒜苗，翻炒几下，加入蒜叶和盐，快速炒熟，关火上菜。

2.醋白菜

配料表：高丽菜、大蒜、葱、干辣椒、醋、盐、生抽、香油、水淀粉、糖

来练习：

1.将头白菜切成片备用。

2.干红辣椒切段，姜拍碎，蒜苗切段。

然后将花椒、干红辣椒、姜、蒜苗放入热锅中炒香。

将卷心菜放入锅中。

加入调味料。这些是味精、料酒、糖、米醋和酱油。

把淀粉和水调成芡汁，等白菜快熟的时候放进去。

3.蒜苗炒肉

材料：

猪后腿；大蒜芽；大葱;姜切碎;水淀粉；酱油;盐

来练习：

蒜苗洗净，刀换成大拇指的长度，备用

猪后腿，切成三厚七薄片，最好用水淀粉浆

葱花和姜花，备用

锅中油烧热，加入切碎的猪肉，炒至变白时，将锅侧转，保持旺火，加入葱姜炒香，加入蒜苗，分别翻炒几下即可与剁碎的猪肉翻炒几下，锅边加入生抽，撒上盐，炒至顺滑出锅

4.双椒炒排骨

材料：

排骨（尽可能多用小排骨）1只猫；青椒5个（注意小贴士）；5个干红辣椒；1个洋葱；盐（最好是大海盐）1茶匙；糖1茶匙；料酒1汤匙；酱油1汤匙；淀粉4汤匙

来练习：

将青椒洗净，对半切开，去籽。干红辣椒稍微用尽（炒的时候不容易变黑）。将排骨洗净切碎，炖好后取出，加入白糖、料酒、酱油和淀粉，将排骨完全覆盖。

每个人都有不同的口味偏好。喜欢软一点的可以多煮一会。请自己调整，可以试试25分钟到30分钟，如果觉得不舒服可以用高压锅！加入料酒和姜片去腥。

锅里倒一层薄薄的油，不要太多，排骨自带油。油热后，用小火煎至两面金黄。

取出排骨，用剩余的油将青红椒炒至出现花纹。找时间切洋葱。把排骨放回去，加盐和葱炒两分钟。我们做饭吧！一碗就停不下来！

5.虾白玉菇

材料：白玉菇、红辣椒、黄瓜、虾仁、盐、料酒、葱姜、酱油、白糖一小匙、水淀粉

来练习：

1、白肾菇洗净去根，红辣椒、黄瓜切块，虾去虾线，加盐和料酒拌匀腌制。

2、油热后，锅中放入葱、姜、米饭，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色，淋上红辣椒和黄瓜，加少许生抽，一茶匙糖和少许盐最后起锅倒入少许淀粉水

6.芹菜蛋卷

来练习：

1、芹菜去叶洗净切片，胡萝卜切碎，青椒切条，小米椒切片，姜切碎，蒜切末。（第53页：这道菜没有葱）

2.打入两个鸡蛋放入碗中，加入少许盐。

3、将油倒入锅中，油在70-80%热时会冒烟。将锅中的鸡蛋倒入圆形，用铲子形成形状并放入碗中

4、另起一锅油烧热，放入姜片、蒜末和小米椒炒香，加入芹菜片、胡萝卜撕条和青椒条翻炒至生。

5.加入蚝油、盐、味精、鸡精翻炒，加入鸡蛋翻炒

6.取出锅，装盘

7.黑豆椒蒸土豆排骨

材料：

排骨350克；1个马铃薯；1汤匙豆豉；1-2个小红辣椒；1根红葱头；2片生姜；2-3瓣大蒜；1汤匙料酒；1汤匙生抽；蚝油1汤匙；1/4茶匙盐；1/2茶匙糖；少许胡椒粉；1茶匙淀粉

来练习：

豆豉用冷水泡3-5分钟，葱姜蒜红辣椒剁碎，加入所有的腌料（料酒，酱油，蚝油，盐，糖，胡椒粉，淀粉）拌匀

排骨用清水彻底洗净去血水，沥干水分，将排骨放入腌料中腌制约1小时入味。

将土豆去皮切成小块，放在盘子底部

把腌好的排骨放在土豆上面，用蒸锅蒸30-40分钟

八葱炒羊肉

原料：羊肉250克，大葱25克，淀粉35克，酱油、盐、料酒、香油各适量，蛋清1个。

制作方法

第一步：将羊肉切片，放入碗中，加入蛋清、淀粉和盐拌匀。将洋葱切碎并切成小块。

第二步：平底锅放入花生油，中火加热至60%，放入羊肉片，用筷子摊开，然后放上洋葱，快速搅拌后捞出。

第三步：锅内留25克油，加入羊肉片、葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、香油，用大火炒至熟透，盛入盘中。和服务。

9.酸汤肥牛

材料：肥牛肉400G；金针菇300G；香菜;辣小米；少许胡椒粉；1茶匙米酒；1/2茶匙盐；2汤匙灯笼辣椒酱；1茶匙野辣椒泡椒水；2个红葱头；茶匙；鸡汤1小块

来练习：

辣椒小米、花椒切圈，香菜切碎，细香葱切碎，金针菇去根，放入沸水中焯熟，捞出铺在碗底。杯底

锅中油烧热，加入灯笼辣椒酱焖香，加入足量开水，加入泡椒水、黄酒、盐和浓汤煮沸

将肥牛肉放入沸腾的汤中煮至变色

把肥牛肉捞出来放在金针菇上面，然后用滤网滤出汁到碗里，倒在肉片上

重新起油锅，将灯笼椒圈、葱花和蒜末放入油中烧出香味，然后关火，将整份混合物倒在准备好的肥牛肉上，撒上少许香菜。

10.福克斯虾

材料：虾仁6只，猪肉碎150克，大青菜6个，鹌鹑蛋6个，肉末1汤匙，香菜末少许，小碗（我用的是鸡蛋饼或根据可用工具选择）姜末，青菜末洋葱、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、水淀粉、高汤、香油1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙

来练习：

1、虾去虾线，去头去壳（保留虾尾部分），然后切开虾背，加入葱、姜、料酒、胡椒粉和盐腌制。20分钟品尝。

2.将葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽和蚝油加入猪肉馅中，拌匀，搅拌至肉馅呈粘稠状。

3.将虾放入对应的挞盘中，铺上猪肉馅，用手指在中间压出一个小凹痕。

4、加入鹌鹑蛋，蛋黄放在凹口处，撒上火腿末，放入蒸锅。

5、先用大火蒸，再转中火蒸约12分钟至熟，然后用勺子沿碗边舀出装盘，撒上香菜叶即可。

6.水淀粉勾芡，淋上少许香油。

7、开水加入少许盐和油，将上海菜煮沸后装盘，最后倒入稀芡汁。

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