隔夜水致癌？这12条饮食健康谣言，骗了你很多年……

[健康] 多吃这4类食物可降低癌症风险 #生活知识# #饮食#

牛皮地上吹

谣言天上飞

下面这12条饮食健康谣言坑了你很多年！

从今以后请你勇敢地站出来打假

1

隔夜水致癌不能喝

相传：隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌

大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」，「亚硝胺」的确是致癌物。

但前提是：过量！

你放心：隔夜水里头那滴点儿，根本不得致癌。

当然，要是你敞开盖子放久了确实不该喝，毕竟容易掉灰。

2

吃剩饭剩菜会致癌

相传：长期吃剩菜剩饭会致癌，因为里面有亚硝酸盐

和「隔夜水致癌」一样，剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐也远远不足以致癌。

偶尔吃几盘对健康没有啥子大影响，但要记到加热吃哈！

3

小龙虾吃不得

相传：小龙虾长在臭水沟，满身都是寄生虫

8102年都要过去了，不要把小龙虾的生存环境想得那么恶劣哈！

现在的小龙虾都是人工养殖，生活的地方都是清洁水域。

寄生虫倒还真有！

不过经过 60 摄氏度以上的高温，充分加热一分钟，就能消灭寄生虫。

4

柿子和牛奶一起喝会结石

相传：柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分，和牛奶一起服用容易得「胃柿石」，引起胃痛。

现在市面上卖的柿子，都是经过脱涩处理，鞣酸含量非常低。

另外，胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病率极低，甚至低于十万分之一。

所以，柿子和牛奶完全可以放心大胆地吃，味道还不错哈！

5

蛋黄不能吃

相传：蛋黄胆固醇含量高，吃了对身体不好。

胆固醇听起来虽然可怕，但也是人体所必须的营养成分之一。

而且，吃进身体的胆固醇对身体的影响并不大。

一枚小小的鸡蛋，蛋黄的营养价值远远比蛋白高。

如果只吃蛋白不吃蛋黄，对得起辛苦下蛋的鸡吗？

6

吃豆腐会让男的变娘，女的患癌

相传：豆腐中含有植物性雌激素，吃多了男人变娘，女人患癌。

不过，这种雌激素一点儿都不「坏」。

当你缺少雌激素的时候，它能够弥补不足；

当你的雌激素水平较高的时候，它可以降低雌激素水平。

而且，豆腐里面还有丰富的蛋白质和钙。

7

加热的味精致癌

相传：味精的温度高于 120 ℃ 时，会产生致癌物。

味精的主要成分是谷氨酸钠，当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上，可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。

但多年来的研究表明：焦谷氨酸钠根本不得致癌，只不过让味精失去了原有的鲜味而已。

请你放心吃！

8

鸡翅尖不能吃，是打针的地方

相传：鸡翅尖是打针的地方，有毒不能吃。

首先，鸡翅尖不是打针的地方，因为太窄了，打不进去。

其次，就算打针也并不意味着不能吃。

事实上，在规模化养殖中，抗生素的使用几乎不可避免。

不过这些抗生素药物会在的体内代谢掉。

9

吃酱油要变黑

相传：酱油的颜色偏黑，食用酱油会让我们的皮肤变黑。

酱油颜色黑，是因为它在酿造的过程中产生了色素。

而且这些色素到达体内就消化分解了，根本不可能让皮肤变黑。

再说，皮肤的颜色是天生的，那么容易就改变了？

不想让皮肤变黑，就做好防晒措施，跟酱油较啥子劲！

10

早上金苹果 中午银苹果 晚上毒苹果

相传：晚上到了，胃要休息。要是这时候再吃苹果，会给肠胃消化造成负担，对身体不好。

但实际上，我们的消化系统根本没有「作息时间」限制。

哪怕你半夜十二点巴起来吃苹果，消化系统也照样工作，帮你把苹果的养分吸收掉。

要是大晚上饿了，就放宽心吃吧，只要不怕胖。

11

经过紫外线处理的食物会致癌

相传：长期接受紫外线照射会得皮肤癌，所以紫外线杀菌的食物会致癌。

紫外线导致皮肤癌的波长与杀菌波长不同，紫外线与杀菌紫外线的原理也完全不同。

紫外线杀菌不会破坏食物的营养成分和味道，也不会产生致癌物质，绝对是安全可食用的！

12

吃米饭＝吃白糖

相传：米饭的主要成分是碳水化合物，在身体里会分解成葡萄糖，所以吃米饭就等同于吃糖，会胖，不能吃！

米饭主要成分为碳水化合物，还有部分氨基酸和B族维生素，而白糖单纯只含蔗糖，没有其他营养物质。

膳食摄入细粮总体适当减量时，还可通过搭配粗粮来获得更多营养。

年末食品谣言漫天飞

如果在你吃得尽兴的时候

还有人在耳边叽叽喳喳

请你把这篇文章甩给TA

来源：丁香医生、健康报

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