田七的功效与作用及食用方法

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　　三七，也就是我们俗称的田七。因为具有止血散瘀、消肿止痛的功效，三七被广泛应用于中药和中成药，市场需求逐年增加，随之而来的是价格的不断走高，终端零售价格一般都在每公斤一两千元左右。商务部8月份发布的报告显示，三七一举夺魁，成为今年上半年29种重点中药材里价格涨幅最大的一种。

　　不过就在报告出台的当月，三七的价格却出现了一次罕见的“大跳水”，最低时零售价甚至跌破了600元每公斤。但随后又强势回归，在11月中旬时零售价就又重新回到了每公斤千元以上。如此强势的价格走势，再度吸引了众多农户和投资者纷纷加入了种植三七的行列，特别是在三七的原产地云南文山，三七的种植规模正在迅速扩大。

　　田七为多年生草本植物，原系野生，现已驯化家种，其根、茎、叶、花均可入药。通常所讲的田七，是指田七植物的干燥根。据药物分析，田七主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。经临床实践证明，田七在治疗由冠心病引起的胸闷、心胶痛有满意的疗效，对降低胆固醇及血脂的功能也很显著。因此田七除作为医治跌打血瘀的传统名名药外，还日益广泛地用作防治心血管疾病和强身健体的滋补保健品。

　　田七分春、秋两季采收，以"春七"品质为佳，个大，体重，色好，坚实而不空泡。头数越少的田七价值越高。用田七花加工的田七花精，是凉血润燥，治疗青春痘的良药。田七如能与肉、鸡煲汤，其效用倍增。

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