鸡蛋是否是高蛋白食品

鸡蛋是高蛋白食品，煮蛋、煎蛋皆可 #生活知识# #饮食生活# #早餐知识#

鸡蛋是否是高蛋白食品

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。

如何判断鸡蛋是否煮熟

1、用筷子夹，如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来，就表示鸡蛋就已经熟了。夹不上，鸡蛋会从筷子上滑下去，说明鸡蛋还没熟。如果鸡蛋能费力夹起，就是溏心蛋。

2、旋转：生蛋不能旋转；熟蛋可以旋转。

3、摇动：生蛋摇动有晃动；熟蛋则没有。

4、外表：生蛋表面有污点（鸡刚生出来的蛋是湿的）；熟蛋较干净。

5、照光：生蛋对太阳光有透明感；熟蛋没有。

6、温度：生蛋用手触摸（长时间）比熟蛋温度低些。

竹笋与鸡蛋是否相克

竹笋与鸡蛋不相克。竹笋炒蛋的用料：鸡蛋2个、竹笋2棵、盐。竹笋炒蛋的做法：

1、将竹笋切丝，在鸡蛋中加入适量盐，打散；

2、将锅中放入油，等油热后，煸竹笋；

3、待竹笋熟后，加入适量盐，倒入打好的蛋液，用筷子搅动，等待蛋液变成蛋状后，竹笋炒蛋即可做好。

竹笋的作用有开胃健脾，宽胸利膈，通肠排便，开膈消痰，增强机体免疫力等。

温泉煮鸡蛋是否有害

温泉煮鸡蛋是一道美食，主要原料是鸡蛋。

温泉煮鸡蛋基本上特指长白山的温泉煮鸡蛋，长白山温泉煮鸡蛋很独特，鸡蛋黄凝固，可是蛋青并不凝固，口感嫩滑，很香。长白山温泉属于高热温泉，多数泉水温度在摄氏60度以上，最热泉眼可达82度，放入鸡蛋，顷刻即熟。

怎样鉴别鸡蛋是否新鲜

1、从外观：鸡蛋放在手里边是有手感的。新鲜的鸡蛋，手感比较粗糙一些，表面会有一粒粒的凸起，还有一层白色的霜，是本身的一层保护膜；不新鲜的鸡蛋，摸在手上手感光滑，会光到发亮，这样的鸡蛋就是很不新鲜的鸡蛋了；鸡蛋表面有一些黑色的点透出来，而且从蛋壳中透出来的话，这样的鸡蛋已经是腐烂的了，不可以吃了。

2、测试新鲜度：将鸡蛋放入水中，看它是否会浮起来。鸡蛋里有一个小小的气室，时间一长，空气会透过鸡蛋壳上的小孔慢慢进入到鸡蛋之中。进入到鸡蛋中的空气越多，鸡蛋中的气室就越大，鸡蛋就越容易浮起来。如果鸡蛋呈水平状沉到了碗底，那么这个鸡蛋正处于最新鲜的时候。

3、声音：将鸡蛋拿到耳边晃动，看是否有声响。随着鸡蛋老化、受潮，鸡蛋中的二氧化碳会从蛋壳内渗透出去，蛋黄和蛋白会慢慢收缩、变干，而气室会越来越大。气室越大，鸡蛋内的活动空间就越大，所以晃动鸡蛋的时候，里面的声响就越大。新鲜的鸡蛋不应发出任何声响，就算有的话，声音也不会很大。摇晃鸡蛋时声响很大，只能说明这个鸡蛋不新鲜了，并不意味着它不能食用。

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