实践出真知，简易食物DIY法

实践出真知，创新的乐趣在于实践过程 #生活乐趣# #创新乐趣# #创新实践#

平常在家就喜欢DIY，不过网上的攻略步骤多要求高，俺脑袋瓜不好使也懒得使，基本都是马马虎虎糊弄的，结果做出来也是像那么回事儿，实践出真知啊，分享下俺的懒人DIY法嘿嘿
面包
一：
混合鸡蛋，盐，糖，高筋面粉（我试了一下，其实普通面粉也能做，酵母多放些就行了），酵母，牛奶，奶粉，将面团揉均匀
二：加入黄油（菜油也行，作出来没什么区别）再次揉均匀
三：静置发酵1小时左右，等面团涨到两倍大，手指戳进面团不回缩就可以了
四：压气，分割，二次发酵到二倍大
五：烤盘涂上黄油预热
六：放入面团200度10分钟
网上查的时候都说要面团要拉出膜，揉出筋，刚开始不懂啥叫出筋，面粉放多了柔了一个偏硬的面团，后来看了君之的博客，恍然大悟，又做了个正确的，没想到放进烤箱后成品是一样样地【出筋神马的最讨厌了】，还有根据我有限的经验，神马材料几克这种问题也都是浮云，其实随放放就行，作出来成品口感味道都差不多的，唯一要琢磨的就是糖的量，这个就看自己喜好了
PS：我只会做最普通的那种，高级的是不是这么回事就不知道了
擀饺子皮
一：面粉加上少许盐和水揉成面团
二：擀面皮，厚薄以饺子皮的厚薄为宜
三：找个杯子，一压就是张饺子皮，压好再整整型就好了
手擀面
一：面粉加上少许盐和水揉成面团
二：擀面皮，厚度以面条的厚度为宜
三：在面皮上涂层面粉或油，只要让面皮不沾在一起就行
四：折起或卷起面皮，用刀切（宽度以面条的宽度为宜）
五：展开面条
蛋糕
一：蛋清加糖打成湿性发泡备用，一般说法是分三次加糖，其实加几次，什么时候加，加多少完全是没关系的，个人觉得加糖的作用只是方便打发，不怕累的其实不加也行
二：混合蛋黄，面粉，牛奶，糖，关于各用量，按口味为准，反正最后的混合物干一点做出来的蛋糕就硬一些，稀一些就软一点，看个人喜好了
三：加入打发后的蛋清
四：电饭煲涂黄油预热
五：倒入混合物（我的压力锅有一键做蛋糕功能，40分钟就好了，电饭煲要多长时间还真不知道）
PS：做过蛋糕才知道，用糖量是大大地啊！！我每次做蛋糕都狠不下心，糖是一勺勺放的，哆哆嗦嗦的放10小茶勺，结果作出来甜味都没有，后来我妈吃了几次“淡”糕之后实在受不了了，豪爽的一挥手，1/3糖罐就下去了（1糖罐=1一次性杯子），出来的效果和蛋糕店差不多，结果从此以后我看到蛋糕店再也没敢进去……
PPS：下一次做面包的时候我吸取教训，一次性就进去了1/3糖罐，结果成品只够得上微甜，面粉是吃糖地！！！那不是面包的重量！！！是沉甸甸的白砂糖的重量啊！！！！

网址：实践出真知，简易食物DIY法 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/841719

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