食品中常用防腐剂（抗氧化剂、保鲜剂）完全筛选方法

发布时间：2024-11-16 17:36

某些添加剂如防腐剂和抗氧化剂可能影响食品的新鲜度，但不等于变质。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂#

食品中常用防腐剂（抗氧化剂、保鲜剂）完全筛选方法

常用的食品防腐剂有苯甲酸类、山梨酸类、对羟基苯甲酸酯类、丙酸钙(钠)、乳酸钙(钠)、双乙酸钠、脱氢乙酸等。具有防腐作用但目前不作为食品添加剂使用、易被滥用的防腐剂有水杨酸、对羟基苯甲酸、间羟基苯甲酸等。保鲜及抗氧化剂有丁羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)和特丁基对苯二酚的测定(TBHQ)、对叔丁基苯酚、2-苯基苯酚、2-萘酚、4-苯基苯酚等。食品防腐剂主要通过三种途径起到防腐作用：1.抑制微生物细胞壁的形成;2.影响细胞膜的功能;3.抑制蛋白质的合成或使蛋白质变性。每一种防腐剂，主要以一种途径对微生物产生作用，因此，单一使用一个防腐剂，“抗菌谱”会比较小，并且往往需要比较大的浓度，容易超标。许多食品、特别是营养丰富的食品，会常常联合使用多种防腐剂，以扩大“抗菌谱”，降低单个防腐剂的浓度，提升防腐效果，延长食品保存时间。例如苯甲酸类和三梨酸类防腐剂经常会联合......阅读全文

零度可乐屡陷安全危机－在华仍底气十足

　　3年前，“零糖分零卡路里”的零度可口可乐高举着“健康”的大旗杀入了竞争激烈的碳酸饮料市场，并以另辟蹊径的“无糖”战略拉开了可口与百事两大巨头之间新斗争的序幕。　　但问世以来，“健康”的零度可口可乐就屡陷食品安全危机，争议不断。　　7月17日，美国可口可乐公司在中国的分公司——上海可口可乐饮料公司

简述脱氢乙酸钠的主要用途

　　脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。　　脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力，

吉林抽检174批次样品－2批次肉制品不合格

　　 9月26日，吉林省食品药品监督管理局发布《吉林省食品药品监督管理局2016年国家监督抽检不合格产品及产品合格信息（第十九期）公示》。此次共抽检5类食品174批次样品，其中不合格样品2批次，均为肉制品。　　据悉，2批次不合格肉制品分别为：桦甸市鹏珅福利食品有限公司生产的牛板筋（酱卤肉制品）中检

食品添加剂有害说在忽悠谁？——被放大的恐惧

　　说到食品添加剂，估计很多人都是敬而远之，也有很多人对食品添加剂仍然存有根深蒂固的误解。　　被偷换的概念　　我们对食品添加剂必须是退避三舍？其实，这里面存在着一个一直被偷换的概念——添加剂并不等于食品添加剂，不应该将食品添加剂简化为添加剂。而食品添加剂之所以会屡屡背黑锅，就是因为在概念上我们太

四川曝光7批次不合格食品－学校食堂食醋查出防腐剂超标

　　19日，四川省食药监局曝光了7批次不合格食品，涉及酱油、食醋、饮用水、卤猪嘴等。其中，在南充一学校食堂抽样的食醋中检出防腐剂超标。　　据通报显示，本次共抽检餐饮食品、调味品、饮料，食用油、油脂及其制品等4个食品大类共计146批次样品，其中，抽样检验项目合格样品139批次，不合格样品7批次。　　其

液相色谱仪的工作原理和应用

液相色谱是近年来发展起来的一种具有高灵敏度、高选择性的快速分离分析技术。它既能用于微量组分的分析测定，又能用于大量的制备分离，灵活多样。液相色谱仪系统由储液器、泵、进样器、色谱柱、检测器、记录仪等几部分组成。液相色谱仪的工作过程：储液器中的流动相被高压泵打入系统，样品溶液经进样器进入流动相，被流

HPLC的应用以及方法开发（1）

据2004年数据统计，世界上化合物总数多达4700多万种;　　在全部有机化合物中仅有20%左右的样品适用于GC分析;　　而HPLC可对80%左右的有机化合物进行分离和分析;　　HPLC特别适用于高沸点、大分子、强极性和热稳定性差的化合物以及生物活性物质的分离和分析并且可以做制备

山西醋业称陈醋加防腐剂不等于勾兑－爆料人辞职

　　　　7月20日，北京，山西商品大集在国瑞城开张，醋产品受到北京市民欢迎。　　山西老陈醋加了防腐剂，究竟是不是勾兑醋，还能叫山西陈醋吗？昨晚，针对记者的一些疑问，山西省醋产业协会会长曹文杰解释，山西老陈醋加防腐剂并不等于就是勾兑醋，这是“概念错误”，按照国家标准，只

温度与高效液相色谱分离选择性的关系

调整高效液相色谱仪的温度后会对分离的选择性产生影响，四种防腐剂的分离情况清楚地告诉我们，为什么用户关心的不仅是检测分析的速度还有分析的选择性。虽然几乎所有的现代化和和自动化的高效色谱仪都有色谱柱温度控制功能，但在大多数情况下，高效色谱检测分析方案的设计中色谱柱温度并不是一个重要参数。在实验室

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离子液体分散液相微萃取与毛细管电泳联用剂和防腐剂

随着经济社会的快速发展,化妆品行业也迅速发展,成为人类生活中不可或缺的一部分。人们生活质量逐步提高,对化妆品的要求也越来越高,各种化学物质的添加应用,对人们的健康生活产生了显著影响,因此建立一种简单、低廉、高效、灵敏度高的检测方法具有十分重要的意义。毛细管电泳(Capillary eletropho

简述对叔丁基苯甲酸的用途

　　对叔丁基苯甲酸是一种重要的有机合成中间体。它的主要用途有：用作生产醇酸树脂的改进剂；用作切削油、润滑油添加剂；用作聚丙烯成核剂；用作食品防腐剂；聚酯聚合作用的调节剂；它的钡盐、钠盐、锌盐等可用作聚乙烯的稳定剂；也可用于汽车除臭剂的添加剂、口服药物的外膜、合金防腐剂、润滑添加剂、聚丙烯成核剂、聚氯

营多方便面含有化妆品防腐剂遭查

　　含有不能用于食品的物质，上月在台湾下架现遭澳大利亚和新加坡调查，国内网上热销。　　因为含有化妆品防腐剂成分对羟苯甲酸甲酯，著名方便面品牌营多(Migoreng)遭到澳大利亚和新加坡两地食品监管部门调查。　　据澳大利亚门户网站澳洲新快网今晨报道，该产品10月曾经在台湾地区下架，但之后香港食品安全

气相色谱技术在食品安全检测方面的应用

气相色谱技术在食品安全检测方面的应用主要包括：蔬菜、水果及烟草中的残留分析;畜禽、水产品中兽药残留、;饮用水中的残留及挥发性有机物污染分析;熏肉中的多环芳烃分析;食品中添加剂种类与含量分析;油炸食品中的丙烯酰胺分析;白酒中的甲醇和杂醇油含量分析;啤酒、葡萄酒和饮料的风味组分及质量控制分析;食品包装袋

郑州29家问题面制品厂家被曝光后去向不明

5月25日，被查封的郑州市管城区北斗星食品厂。因涉嫌滥用添加剂，该厂被北京食品监管部门曝光。　　北京5月21日曝光并下架的60种不合格调味面制品，主要涉及三宗“罪”：滥用甜味剂、超范围使用防腐剂和超限量添加着色剂。而北京市食品安全办公室介绍，60种面制品中，有35家企业生产的36

山东德州市食药监局抽检食品不合格率为2.25％

　　8月22日,德州市食药监局官网发布通告称,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和德州市食品安全监督抽检计划安排,为进一步保障食品安全,德州市食品药品监督管理局对800批次酒类、肉及肉制品、乳制品、食用植物油、蔬菜、水产品、米面制品、方便食品、饮料、特殊膳食食品等食用农产品及生产

三重四极杆气质联用法测白酒16种邻苯二甲酸酯类残留物

1.前言邻苯二甲酸酯类增塑剂是一类增加聚合物树脂的可塑性、增强制品柔软性的助剂，也是迄今为止产量和消费量最大的助剂种类，其中邻苯二甲酸酯类的使用最为广泛。邻苯二甲酸盐由于未聚合到塑料基质中，随着使用时间的推移，可由塑料中转移到环境中，造成污染。也可通过呼吸、饮食和皮肤接触直接进入人体，导致肝肾功能下

超范围使用添加剂被曝光儿童食品滥添加或致多动症

　　如今，孩子总是被色彩鲜艳、味道诱人的小食品吸引。不少商家为了迎合孩子对于颜色、味道的感官需求，在儿童食品加工过程中使用了各种添加剂。昨日《每周质量报告》报道称，执法部门检测发现，部分儿童食品存在超量、超范围使用食品添加剂的现象。此外，有些符合标准的儿童食品，由于存在添加剂叠加等问题，也可能给孩子

仅公布添加剂名称还不够

专家在一项调查中提醒应注意添加剂“复合摄取”等问题　　孩子喜欢五颜六色，就有人往糖果里加色素；女性有“恋香之情”，就有人给酸奶加香精；薯片越爽脆越好，膨化剂当然要用足。日前，据山东食品科学研究所所长杜文宇透露，近期在对超市食品的调查中发现，许多孩子零食不离手，而有些食品多是通过

钟凯：乳酸链球菌素－为食品防腐而生

　　全球每年因为腐败变质而导致的食物浪费大约占10%—20%，因此食品防腐不仅是食品安全的保障，也是节约、环保的重要手段。　　食品防腐剂有许多种，最常见的是苯甲酸、山梨酸等，但消费者往往对这些化学名词感到恐惧。　　而有一种叫做乳酸链球菌素（Nisin）的抗生素，它是微生物发酵得到的天然防腐剂，已经被

牛奶制品禁止滥用增稠剂、香精－苯甲酸属正常成分

　　3月9日，卫生部在其官方网站上公布了印发给公安、农业、工商、质检等部委的通知，明确近期食品添加剂专项整治工作重点及要求。　　根据印发的《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》，卫生部列出了七大“高危”行业，包括乳品、米面、肉制品、酒、调味品、水产品、餐饮食品加

曝光！贵州酱辣火腿防腐剂超标、猕猴桃白兰地甲醇超标

　　8月22日，贵州省市场监管局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检酒类、肉制品2类食品229批次样品，不合格样品2批次，不合格食品涉及山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甲醇指标。　　不合格产品中，有1批次标称贵州辣得笑食品有限公司生产的酱辣火腿，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定

关于超氧化物歧化酶（SOD)的应用的介绍

　　食品工业　　经研究证明，将SOD作为天然抗氧化剂加到食品中，可作为保鲜剂。　　临床试验表明，SOD口服具有有效性，可通过胃肠道吸收进入人体内，因而SOD口香糖、SOD含片及口服液相继出现，成为体外补充SOD的重要方式之一。　　日化工业　　SOD在日化工业上的应用主要是护肤品和牙膏。　　SOD在护

注意－|－网购食品小心这两款－CFDA问题食品曝光

　　 4月23日国家食品药品监督管理局发布了相关食品的抽检公告涉及两家天猫网商。　　 4月23日，四川省食品药品监督管理局对成都曾师傅食品有限公司生产的不合格太白香肠发布了风险控制情况的通告，情况如下：　　2017年12月1日，国家肉类食品质量监督检验中心执行国家食品安全监督抽检任务，在天猫蜀乐活食

CFDA印发食品及保健食品专项抽检监测工作方案

分析测试百科网讯从国家食品药品监督管理总局（CFDA）获悉，近日，CFDA印发食品及保健食品专项抽检监测工作方案，重点抽检保健食品中的非法添加，植物蛋白饮料中的植物源成分的鉴定、非食用物质，方便食品中的非食用物质、食品添加剂等。抽样地区要求在农村、乡镇、城乡结合部等县级及以下地区抽样。详情如

麦美特草莓酱防腐添加剂超标－SPR等咖啡店正在使用

　　近日，广州市质监局露水果制品最新抽检结果，其中广州麦美特食品有限公司（下简称“麦美特食品”）的草莓酱（2012-8-24批次）赫然在不合格之列，问题产品被检出防腐添加剂超标。目前，该公司并未就召回问题批次产品有所表示。新快报记者了解到，麦美特的果酱产品在商超等终端市场并未有销售，但SPR咖啡多家

江苏食药监局：8批次食品不合格

　　1月3日，江苏省食药监局通报了8批次不合格食品，涉及糕点、饮料、炒货食品及坚果制品、水果制品四大类。　　3批次饮用水卫生情况不达标　　据不合格名单显示，南京康能纯净水有限公司生产的康保饮用水检出铜绿假单胞菌；如东县雪沥纯净水厂生产的雪沥山泉饮用纯净水检出铜绿假单胞菌、大肠菌群；如东县一家人纯净水

海通报不合格肉制品－世纪联华水晶肴肉菌落总数超标

　　3月14日，上海市食药监局通报了3批次不合格肉制品，涉及2家生产企业和2家销售商。　　通报显示，上海世纪联华超市青浦有限公司第一分公司销售的水晶肴肉（规格型号：180克/袋生产日期/批号：2017-11-06）检出菌落总数超标，该产品由南京美食佳肉制品有限公司第一分公司生产。　　菌落总数是用来

广东通报19批次不合格食品，涉及微生物、重金属

　　11月15日，广东省市场监督管理局发布2019年第42期食品安全抽检信息，组织抽检薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、可可及焙烤咖啡产品、糕点、食用农产品等8类食品750批次样品，不合格样品19批次，检出微生物、重金属、食品添加剂及其他指标等问题。　　5批次食品检

151种非法添加物黑名单公布－包括苏丹红、三聚氰胺等

　　记者23日从国务院食品安全委员会办公室获悉，为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物，卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题，不断更新非法使用物质名单，至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单，包括47种可能在食品中“违法添加的

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