吃不腻家常菜肴，常见食材，配方比例详细分享，你做的会更好

吃腻了家常菜，常见的食材，详细分享的食谱比例，你会做的更好吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，在文字中能感受到透明墨汁的味道，麻辣咸甜的味道更是一种幸福。会吃的人，会有暖胃的滋味；能吃者安。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，把每一天都活得清晰、完整。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的食物与大家分享，让我们一起为精彩的每一天加油天！

胡萝卜蘑菇杯

材料：海虾38克，胡萝卜20克，鲜香菇130克，盐1勺，料酒1勺，酱油2克

实践：

1、鲜虾洗净，去壳去线，盖上料酒腌制20分钟左右；

2、香菇洗净，去蒂，用刀在香菇片下划十字刀；

3、取一个小锅，烧开适量的水，放入香菇再次煮沸，加入一勺盐，继续煮约8分钟，捞出沥干水分。

菠菜猪肝

原料：生猪肝100克，菠菜200克，海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜末、香油适量。

实践：

1、生猪肝切成小片，用开水泡半生，捞出过凉水控水。

2、菠菜洗净，切成2厘米长的段，用开水焯一下，过凉水控水。

3、香菜切成2厘米长的段。

4、将菠菜放入锅中，放上猪肝片、香菜片、虾米片，然后用精盐、味精、酱油、醋、香油、蒜末调汁淋上。

啤酒烤鸡腿

原料：鸡腿、蒜、姜、干辣椒、花生油、盐、啤酒、生抽、料酒、桂皮、胡椒粉、鸡精。

实践

1、取适量新鲜凤爪，用开水焯一下。

2、焯好的鸡腿用水泡十分钟。

3、准备姜片、蒜瓣、干辣椒、胡椒丸、桂皮、酱油、料酒和一罐啤酒。

4、锅内油热至50%时，将鸡腿稍煎一会，不断搅拌。

5、再加入姜、蒜、花椒、桂皮花椒、适量酱油和料酒炒匀。

6、然后加入啤酒（1罐），调整盐的量，煮20分钟。

7.当锅里的啤酒快要吸汁的时候，加入一些鸡高汤起锅，装盘。

炒杂菇

材料：香菇、平菇、稻草、黑菇、海鲜菇、洋葱、蒜头三颗、姜两片、料酒一勺、蚝油一勺、酱油一勺、糖、盐。

实践：

1.各类香菇用水洗净浸泡两遍，再漂洗几遍，捞出沥干；

2、香菇洗净撕成合适大小，小葱洗净切片；

3、烧开一锅水，加入盐和油，将采摘的香菇焯水，捞出沥干；

4、热锅冷油，放入蒜片、姜片和葱花翻炒，不断翻炒，爆香；

5、加入焯过水的香菇，大火翻炒2分钟左右；

八珍豆腐

配料：嫩豆腐；对虾;乌贼;冬笋；香菇；平菇;蘑菇;火腿;蚝油;生抽；糖;胡椒;鸡精；盐;淀粉;

实践：

1.将豆腐沾上面粉。

2.用中火煎至两面金黄。

3.虾仁去皮留尾，干香菇泡发，洗净切块，香菇泡发，洗净去蒂掰成小块，香菇洗净切碎切成小块，擦干水分，用十字刀切章鱼，切火腿和冬笋。

4、葱、姜、蒜切碎。在盛有酱汁的碗中，混合蚝油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和水。

5.锅内油烧热，加入葱、姜、蒜爆香，加入香菇、平菇、香菇、竹笋、虾、鱿鱼、火腿、豆腐炒熟.加入水和淀粉，用大火煮至汤汁变浓稠。（小心炒豆腐不破）

黄酒鸡翅

材料：鸡翅8~10个，姜5、6片，蒜2、3瓣，生抽2勺，黄酒蘸鸡翅适量，白芝麻可不放

实践：

1、鸡翅洗净，姜切碎，蒜瓣切碎或压碎。将鸡翅和一半姜片放入锅中，加水盖上大火煮熟；

2.煮熟后会有很多泡沫。取出鸡翅，冲洗并沥干。或者像我一样小心翼翼地用漏勺一次收集一点浮渣，然后捞出鸡翅备用。这锅汤我留着煮面；

3.油锅烧热，将剩下的一半姜片和蒜片爆香；

4、加入鸡翅翻炒，不断翻炒，至表面微微变色；

5、加入生抽，边炒边不断翻炒，使鸡翅表面上色；

6.将米酒倒入锅中。如果是在鸡翅里，最好用黄酒蘸鸡翅。但是我用的是鸡翅根，是平底锅。舍不得倒那么多黄酒，只倒了鸡翅根一半高；

7.盖上盖子，大火煮沸后转小火。由于我倒的黄酒不多，鸡翅的根部需要偶尔翻动一下；

8.文火煮至汤汁浓稠，用大火加热收汁。收汁时鸡翅的根部要多翻动。在烤盘上撒一些白芝麻。

肉炒蘑菇

配料表：猪肉娃娃、黑蘑菇、葱、姜、酱油、油、淀粉、盐

实践：

1.将海绵毛浸泡，去除根部和杂质；

2、葱切碎，灯笼椒、姜切碎；3、锅中油烧热，放入姜片炒香，然后将肉倒入锅中炒至变白，不断搅拌；

4.将蘑菇放入锅中炒至爆裂，然后加入葱段，最后加入酱油和盐调味，倒入水淀粉勾芡后出锅。

拔丝地瓜

原料：红薯2个，生粉2勺，植物油适量，白糖200克，熟芝麻适量。

1、首先准备红薯2片，将红薯片取出，切成约2厘米厚的薄片，然后用刀切成方块，放入较大的碗中。

2.加入2汤匙生粉，用抖锅的方法摇匀，让每片红薯都浸入淀粉中。

3、锅里再放一点植物油。当油温升到70%热时，改小火，一次一个地煎红薯块。这样，油温越高，红薯表面成型的越快。中间用筷子经常搅拌，让红薯受热均匀。

4.将红薯煎至金黄，用筷子轻松插入即可。将其取出并检查油以备后用。

5、另起一锅，锅内加入植物油20克，白糖200克，小火慢炒，中途不断搅拌，糖液一直沸腾至栗色，用铲到可以画为止。

6、锅中加入适量的煮熟的芝麻，边炒边不停地翻炒，然后加入炸好的红薯块，边搅拌边快速翻炒，使红薯块表面沾上糖液。包好后关火，从锅中取出。

碎茄子

做法：1.茄子切片，放入筐内，用流水冲洗去黑水；

2.青椒切块，葱蒜切碎；

3、将茄子倒入锅中，用小火慢慢炒水；可以考虑加少许油炒得更好；

4.炒至茄子蓬松，捞出备用；

5、将锅洗净重新置火上，倒入油，油温时肉末散开；

6、干肉末用小火炒（边炒边不停翻炒至肉末微黄），放入青椒、葱、蒜片，炒熟后盖上少许生抽；

7、倒入炸好的茄子，加盐，加少许鸡精，高温煎1-2分钟，不断搅拌。

焦糖橙子布丁

材料：1个鸡蛋、125毫升牛奶、半个橙子、25克糖、1/4个香草荚、30克细砂糖、10毫升温水

步骤：1.将香草豆荚的种子刮出加入牛奶中，并在牛奶中加入25克糖。

2.放入微波炉。高温加热1分30秒，高温。

3、鸡蛋应常温保存。在碗里打败他们。注意不要用力，以免产生气泡。

4.用打蛋器将糖在温牛奶中混合溶解，然后慢慢倒入打好的蛋液中。

5.用筛子过滤混合物。

6.将蛋奶冻液倒入容器中，然后用厨房纸巾吸干泡沫。

7、盖上保鲜膜，用牙签插一个小孔。8、准备一个耐热的玻璃深盘，放入一半的水，放入微波炉加热1分30秒至温热。

9.将装有布丁的碗放入微波炉中小火加热5分钟。我先使用3分钟查看设置，然后添加1分钟和1分钟直到设置。如果时间太长，很容易形成蜂窝状。

10、小不粘锅放入30克糖，煮至焦糖化，熄火，加入10毫升温水搅拌成焦糖酱。将焦糖酱倒入布丁碗中，加入酸橙丁。

清蒸龙里鱼

主料：龙利鱼片；料酒；柠檬;姜;洋葱;橄榄油;酱蒸鱼

实践

1、鱼加一勺料酒，挤几滴柠檬汁，加入姜末，搓匀腌制15分钟

2.蒸锅内倒入清水，煮熟后放入鱼，文火煮6分钟，倒出开水

3.洋葱切小块撒在鱼身上

4.在平底锅中加热少量橄榄油，淋在鱼身上

5.加少许蒸鱼酱油

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