厨房中各种刀具，烹饪用具及相关尖锐器具等要存放于（)。

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厨房中各种刀具，烹饪用具及相关尖锐器具等要存放于（)。

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第1题

烹饪加工器具简称炊具，厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。（)

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第2题

烹饪加工器具简称炊具，厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。()

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第4题

（)全面负责整个厨房的日常工作，制定菜单及菜谱，检查菜点质量及厨房的烹饪和餐厅的食品供应等生产活动，包括宴会和各种饮食活动。

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第5题

防止触电、灼伤、坠落、摔跌等事故，保障工作人员安全的各种专用工具和器具，称为安全用具。安全用具不包括带电作业工器具。（)

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第6题

普通陶瓷产品在日用器皿、()陶瓷、()陶瓷、美术陶瓷、烹饪陶瓷、各种工艺品和工业用具中应用广泛。

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第7题

使用厨房中各种设备时，要防止烫伤、电击伤等（）

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第8题

餐饮有形服务是指餐厅所提供的（）。

A.各种软件设备及器具等

B.各种硬件设备及服务等

C.各种软件设备及服务等

D.各种硬件设备及器具等

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第9题

餐车厨房要保持清洁，各种用具()。

餐车厨房要保持清洁，各种用具（)。

A.标准摆放

B.顺序摆放

C.定置摆放

D.定位摆放

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第10题

为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）

A.厨房相关部门

B.加工厨房

C.冷菜加工厨房

D.明档或餐厅烹饪操作台

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第11题

烹饪中的切割工具是指烹调刀工工艺中所使用的（)。

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