Awfully chocolate 巧克力千层蛋糕

发布时间：2024-11-29 09:47

制作巧克力蛋糕：巧克力融化后加入面糊，蛋糕层次分明，口感浓郁。 #生活技巧# #烹饪技巧分享# #面点DIY#

全家都喜欢awfully chocolate的巧克力千层，决定自己copy一个。这个量只能做8层，我懒，直接一切二摞起来可以少摊点饼，大家要做一整个蛋糕以下用量乘二。

用料

鸡蛋 2个低筋面粉 120克可可粉(饼皮里用) 10克糖粉 20克盐 1克牛奶 250克黄油 25克淡奶油 250克糖粉 25克可可粉(奶油里用) 3克

干性材料(面粉+糖粉+盐+可可粉)混合
湿性材料(牛奶+鸡蛋)混合
黄油微波炉熔化

干性材料筛到湿性材料中，边筛边搅成面糊，筛子上残留的粉压碎继续筛。面糊里加黄油搅拌好。放冰箱冷藏1小时。

面糊冷藏的时间来打发奶油:淡奶油+可可粉+糖粉打发到挂钩不掉。

面糊取出用电饼铛摊成圆形面饼，大小可以自己控制，厚薄个人觉得偏厚，看到有帖子用平底锅摊，每次加面糊时多余的面糊倒出来就能保证饼摊的薄。摊好的面饼可以摞起来放冰箱冷藏(不用担心会黏连，里面有黄油)，我这个量摊8张左右面饼。

面饼取出一层一层抹上奶油，然后对半切开，摞起来一共就有16层了。切成自己想要的造型，撒上可可粉，完工！

奶油要多抹些，饼要摊薄点，切的时候务必小心，有人是冷藏一夜后切的，我等不及，做完直接切的。

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