好吃又健康的五道家常菜,做法简单,厨房小白也能做
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导语:好吃又健康的五道家常菜,做法简单,厨房小白也能做,有喜欢的小伙伴可以试一试!
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一、糖醋鱼
1、准备一条新鲜鲤鱼,两面改花刀,切至鱼骨后横刀片开,便于入味且形态美观。
2、将鲤鱼置于盆中,加入盐、葱姜、料酒,抓拌均匀后腌制20分钟。
3、腌好的鲤鱼两面均匀涂抹淀粉,确保覆盖全面。
4、油温六成热时,用勺子浇油定型,随后将鱼整体放入锅中炸制。炸至表面焦黄后捞出摆盘。
5、另起锅烧油,加入番茄酱炒熟,再加入清水、白糖、白醋、盐,搅拌至融化。水开后淋入水淀粉,熬至浓稠后浇在鲤鱼上即可。
二、凉拌藕片
1、将莲藕去皮,切成薄片,用清水多次抓洗去除淀粉,再用加有白醋的清水浸泡10分钟。
2、起锅烧水,加入盐和白醋,水开后下入藕片,大火烧开后捞出投凉。
3、控干水分的藕片加入姜末、盐、白糖、白醋、香油和彩椒粒,拌匀后即可装盘。
三、炝拌洋葱
1、紫皮洋葱去头去尾,切成细丝,用加有盐和白醋的清水浸泡10分钟。
2、准备红椒切丝,香菜切段备用。
3、调料汁:碗中放入蒜末、辣椒段,淋入热油,加入生抽、米醋、香油、盐和白糖,搅拌均匀。
4、洋葱控干水分,加入红椒丝、香菜段和炸香的花生米,倒入调料汁拌匀即可。
四、炸蘑菇
1、洗净的蘑菇去除根部,撕成均匀块状,焯水后迅速投凉并攥干水分。
2、蘑菇加入盐和胡椒粉腌制10分钟。
3、将淀粉和面粉按2:1比例混合,加入鸡蛋和清水调成酸奶状面糊,将蘑菇裹上面糊后淋入食用油封浆。
4、油温五成热时下入蘑菇,小火炸3分钟后捞出,油温升高至七成热时复炸20秒,捞出控油装盘,撒上喜欢的小料即可。
五、菠菜拌鸡蛋
1、洗净的菠菜和胡萝卜分别处理,焯水后迅速投凉并攥干水分。
2、鸡蛋摊成薄饼煎至两面金黄,切成宽条备用。
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