保姆大姐做菜少油也好吃的六大秘诀！客户吃了都说好

发布时间：2024-12-03 13:37

晚餐时发现锅底烧焦了，但大家都说很好吃 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活笑话# #家庭日常趣事#

随着社会不断发展，大家对于健康越发注重。做菜少油已经成为家庭烹饪的一种趋势，作为咱们家政大姐如何做菜少油的同时保证健康美味？

秘诀一避免多油烹调

油炸和油煎的料理方式都会用很多油，客户很不喜欢多油的菜品，其实不少菜品都可以用炖、蒸、烤、烫、凉拌等方式替代油炸、油煎。如果非得煎不可，那也尽量少油以接近干煎的方式。

秘诀二：抹油代替倒油

炒或煎都需要用油，以往都会用倒油的方式，有时候姐姐们会不小心倒多了，不如利用刷子、蔬菜沾上少许油，均匀的涂在锅面上，这样不但均匀不易沾锅，也不会倒入太多油。

秘诀三：利用食物本身油脂

其实许多食材尤其是肉类，本身就带有些许的油脂，像五花肉，因此有添加这些食材的状况下，可以减少食用油的用量，如果锅子质量好甚至可以不用再放油。

秘诀四:使用无油食材替代肉类

许多菜品都需要肉来配菜，可以将肉换成其他无油的食材，象是蒟蒻、豆腐之类的，以狮子头为例：在绞肉中加入碎豆腐，不但减少肉类用量，油脂也相对减少，更可以增加绵密的口感。

秘诀五:少用含油调味料

汆烫或凉拌的料理是最好的少油烹调方式，但姐姐们往往会调制含大量油的调味料，例如：辣椒油、香油。不如将这些重口味的调味料舍弃，换上口味清新的调味方式，像柠檬汁、酱油等等。

秘诀六:去除食材上多余的油脂

肉类表面的皮都带有大量油脂，可以去除后再料理，如果担心去皮料理会影响风味，也可以在食用前再去除，但是油脂摄取就会多一点了。