好吃又健康的5道特色家常菜，做法简单易学，好吃又实惠，自己在家就能做

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。好吃又健康的5道特色家常菜，做法简单易学，好吃又实惠，自己在家就能做，感兴趣的朋友快来试试吧！

一、皮蛋苋菜汤

准备食材：皮蛋、苋菜、葱、姜、牛肉片（提前用盐和淀粉腌制）、热水

做法步骤：

1、锅中放入三个皮蛋，用锅铲捣碎，直至皮蛋碎成细腻状，翻炒均匀，释放其香味。

2、倒入切好的葱姜末，继续翻炒，使葱姜的香味与皮蛋充分融合。

3、倒入滚烫的热水，大火煮沸，此时汤底将呈现出奶白色的浓郁状态。

4、将切好的牛肉逐片放入锅中，轻轻搅拌，防止肉片粘连。

5、根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉调味，最后放入洗净的苋菜，煮至苋菜变软即可出锅。

二、辣椒皮蛋

准备食材：辣椒、皮蛋、蒜、豆豉、盐、胡椒粉、蚝油、生抽

做法步骤：

1、锅中放入拍散的辣椒，开中火边炒边压，直至辣椒变软，香味四溢。

2、倒入切好的蒜末和豆豉，翻炒均匀，使辣椒与调料充分融合。

3、根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉、蚝油和生抽，继续翻炒均匀。

4、关火后，放入三个皮蛋，用锅铲使劲捣碎，直至皮蛋碎成细腻状，与辣椒和调料充分混合。

5、翻炒均匀后即可出锅，虽然外观可能不够美观，但口感香浓，非常下饭。

三、蒜苔炒肉

准备食材：蒜苔、牛肉、蒜、小米辣、盐、酱油、料酒、蚝油、生抽

做法步骤：

1、将蒜苔处理干净，切成均匀大小的段。锅中油热，放入蒜苔翻炒至断生，加适量盐调味，盛出备用。

2、锅中留底油，放入切好的牛肉煸炒至变色。

3、加入切好的蒜末和小米辣，翻炒出香味，再倒入酱油和料酒翻炒均匀。

4、最后倒入炒好的蒜苔，加入蚝油和生抽调味，大火翻炒均匀后即可出锅。

四、酸辣土豆片

准备食材：土豆、盐、酸辣野山椒、蒜、辣椒、生抽、葱段

做法步骤：

1、将土豆处理干净，切成均匀大小的薄片，放入加有盐的沸水中煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。

2、锅中热油，放入蒜末和辣椒爆香，再加入酸辣野生椒翻炒出香味。

3、倒入煮好的土豆片，大火翻炒均匀，使土豆片充分吸收酸辣味道。

4、最后加入生抽和葱段调味，翻炒均匀后即可出锅。

五、茄子炒蒜

准备食材：茄子、蒜、小米辣、蚝油、酱油、青椒

做法步骤：

1、选择紫色茄子，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，以去除多余水分和涩味。

2、锅中撒入适量盐，倒入茄子片，开中火翻炒至茄子变软出水。

3、加入切好的蒜末和小米辣，继续翻炒出香味，然后加入蚝油调味。

4、根据个人口味，加入适量酱油和青椒翻炒均匀，使茄子充分吸收调料味道。

5、大火翻炒至茄子熟软入味后即可出锅。

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