分享2种，实用的“烹饪”方式，让你“不忙不累”，轻松玩转厨房

发布时间：2024-11-11 21:49

一日三餐是我们每天的生活常态，说起逢年过节，或者是家里来客人做饭，很多手脚不是特别麻利的友友们，肯定会感觉发愁，一次做1-2道家常菜感觉还不会太费力，但是如果一次要做上6-8个菜，很多朋友们就会感觉有点辛苦了，而且感觉自己也忙不过来。

Step1

：蒸菜

我们先来说第一种“蒸菜”，蒸菜能够很好地保留食材的本味，而且营养流失也比较少，吃起来味道清香，还不上火，在我们的家庭生活中，蒸菜是比较简单快捷的，我们可以一次性蒸几道菜，这样可以大大缩短了我们的烹饪时间，而且放在蒸锅里蒸，我们也不需要操作，时间到了取出来即可，简单方便。

不过这里要说一下，蒸菜要用到的“蒸锅”，蒸锅是比较常用的一种厨房锅具，可以用来蒸菜、蒸馒头、蒸包子等等，一般蒸锅常用的都是不锈钢材质的，所以大家在选择的时候，建议选择304不锈钢的蒸锅，因为304不锈钢的稳定性好，蒸锅经常加热食物，所以要选择这种健康材质的锅具，这样给家人做出来的美食吃着才放心。

——葱油鸡——

1、一整只鸡，或者是半只鸡都可以，不用斩碎，先将鸡清洗干净，装入盘中，放入少许盐、姜片、葱段，将鸡腌制一下，给鸡入一个低味，腌制好后，将鸡放入蒸锅中，蒸20-30分钟，根据鸡的大小来决定时间，用筷子扎一下鸡腿，没有血水流出就是已经蒸熟了。

2、鸡蒸熟后放凉，凉透后用刀斩碎装盘，喜欢吃起来Q弹爽滑一点的，可以将蒸熟的鸡泡一下冰水。

3、锅中放入少许食用油，油热后放入红葱头碎、沙姜碎，炒出香味后，加入生抽、蚝油、白砂糖、鸡汤，熬煮至略稠，加入鸡精调味后关火，将炒好的葱油汁淋在鸡肉上，在撒上葱花点缀一下，这道葱油鸡就做好了。

——清蒸鲈鱼——

1、蒸鱼讲究的是一个“鲜”字，用来蒸着吃的鲈鱼，建议大家选择现杀的活鱼，鱼洗净后在盘底铺一层姜片、葱丝垫底，在鱼肚子里，鱼身上也放上姜片和葱丝，蒸锅上汽后，放入蒸锅中，蒸10-15分钟，根据鱼的大小，鱼小的蒸的时间就短一些，这道菜可以和鸡一起蒸，蒸鱼的时间短，可以先蒸鸡，蒸到一半时间的时候，再加一层蒸笼来蒸鱼。

2、蒸鱼的时候，调一个料汁，碗中加入蒸鱼豉油、白砂糖、鸡精，用筷子搅拌均匀备用。

3、将蒸鱼的汤汁倒掉不要，鱼身上的姜片和葱丝也去掉不要，在鱼身上铺上葱丝、姜丝、红椒丝，锅中加入食用油，油热后将热油浇到鱼身上，在将调好的汤汁沿盘子边倒入盘中，这道清蒸鲈鱼就可以上桌了。

Step2

：卤菜

卤菜大家应该都比较熟悉了，很多种肉和菜都可以用来做卤菜，一锅老卤可以卤很多不同的食材，例如：卤牛肉、猪蹄、猪肘子、猪舌、猪肝、藕片、海带、鹌鹑蛋等，很多食材都可以卤，这样卤上一锅，一次就有几道菜上桌了，简单方便，而且卤出来的菜，香味醇厚，吃起来香而不腻，用来做下酒菜特别好，大人孩子都喜欢吃。

秋秋和大家分享一个简单的卤菜做法，适合家庭操作，简单易上手，现在秋秋就详细地和大家分享一下家常卤菜的做法。

——家常卤菜——

做卤菜肯定要用到卤料，我们自己去搭配卤料不是很方便，所以我建议大家可以选择用“卤料包”，我自己在家里做卤菜也是比较喜欢用卤料包，这样比较方便，分享一个我用了很久的卤料包给大家，这款卤料包卤出的肉和菜，味道还是很不错的，肉香味比较足，家人吃了也都很满意，感觉这款卤料包里的调料配比上还是比较合理的，没有过重的调料味，比较符合我和家人的口味，有喜欢做卤菜的朋友们，也可以试一下这款卤料包。

1、先将需要卤制的肉类食材清洗干净，放入锅中加入料酒和姜片焯一下水，焯水后捞出冲洗干净备用。

2、锅中加入适量水，放入卤料包、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡粉、干辣椒（不吃辣的可以不放），大火煮开后放入焯好水的肉，小火慢煮，时间按需要卤制的食材来决定，牛肉的时间略长一点，煮好后不要着急将肉捞出来，让肉在卤汤里浸泡上2个小时以上，这样肉会更加入味好吃。