超下饭的10道家常菜，鲜香美味，堪称米饭杀手，学会做给家人们吃！！

剩米饭拌上醋和香油，做成炒饭味道更鲜美。 #生活常识# #日常生活小窍门# #餐桌小技巧# #剩菜处理窍门#

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜1个，鸡蛋2个，盐少许，葱末少许，花生油半勺。

1，苦瓜切片用开水汆烫后捞入冷水中过凉，鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀。

2，锅里放入适量的花生油，倒入蛋液翻炒均匀，成为鸡蛋块，苦瓜倒入锅中，和鸡蛋炒匀，加入适量的盐炒匀，出锅即成。

桑葚桂圆红枣汤

【食材】：桑葚 适量、桂圆 适量、红枣 适量、红糖 少许

【做法】：

1、买回来的桑葚用盐水泡30分钟，清洗两次，用塑料筛滤干水。

2、桂圆去核、红枣去核，和桑葚一起放入汤锅里，加入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲30分钟。

3、最后下少许红糖，待融化后即可关火品尝。

凉拌木耳黄瓜

【材料】：黄瓜 1根、干木耳 5克、陈醋 4汤匙、生抽 2汤匙、小米椒 适量、姜蒜 适量、糖 1茶匙

【做法】：

1、把水发黑木耳撕成小朵，然后放入沸水中汆烫1一2分钟，捞出过冷开水；

2、黄瓜洗净拍碎备用；

3、碗内放入切好的小米椒，糖，生抽和陈醋，淋上少许香油搅拌均匀；

4、将木耳和黄瓜放入大碗内，加入切碎的蒜和所有调料，搅拌均匀；

5、天气热的时候可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，味道更赞。

榨菜肉末蒸豆腐

所需材料：嫩豆腐350克，猪肉120克，榨菜50克，葱2根，小米椒1个，姜1片，蒜1瓣，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，蒸鱼酱油1勺，食用油适量

做法：

1、猪肉洗净剁成末，加入料酒、蚝油、酱油，抓匀腌制备用

2、榨菜切丁，葱切葱花，将葱白和葱青分开，姜切末，蒜切末，小米椒切圈

3、豆腐切厚片摆放入盘中，锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱白姜末蒜末爆香

4、加入猪肉，翻炒至变色变白，加入榨菜，再次炒匀

5、铺在豆腐上，放入烧开水的蒸锅，大火蒸十分钟

6、取出倒掉多余的水分，再将蒸鱼酱油淋在边缘豆腐上，撒上葱花和小米椒即可

酱烧茄子

食材:茄子，猪肉，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，鸡精，葱，姜，蒜，植物油。

做法:1.首先把猪肉清洗干净，擦干表面的水，再切成猪肉沫。

2.把茄子清洗干净之后，去掉茄子瓣，再切成细条状，把葱姜蒜切成末备用。

3.在锅中倒入植物油，把茄子放进去，保持小火炒成焦黄色然后盛出，另起油锅，油温6成热，放入葱姜蒜爆香，再倒入料酒，生抽，豆瓣酱，炒匀之后把茄子放进去。

4.加少许的清水，保持小火焖煮5分钟左右，把茄子焖熟，撒上鸡精和葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。

凉拌莴笋丝

1、准备一根莴笋，先用刀把外面的硬皮去掉，洗净后切成小段，然后再切成细丝。再准备少许的红椒切成细丝备用，再准备少许的蒜末和小米辣切碎。

2、把所有的食材全部放在一起，在蒜末和小米辣上面淋入少许的热油，然后加生抽，食醋，白糖，食盐，蚝油搅拌均匀，一盘清爽开胃的凉拌莴笋就制作好了。

蘑菇豆腐

食材：南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤、盐、味精、葱、白糖、湿淀粉

做法：

1、豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分

2、蘑菇、玉兰片洗净，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝

3、锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤

4、开锅后下豆腐，再加味精、白糖，淋麻油即成

青椒炒花菜

食材：花菜，青椒，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。青椒去蒂洗净后切成小块。

2、起锅烧水，水烧开后加入食盐和食用油，再放入花菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入青椒翻炒几下，然后放入花菜翻炒均匀。

4、所有食材炒熟之后，加入生抽、食盐和老抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

虎皮青椒

准备青尖椒、蒜瓣、食盐、生抽、白糖、食用油。

1、青椒去蒂，洗干净后用菜刀拍扁，蒜瓣去皮切末。炒锅不放油，烧热后放入青椒，小火煸炒一会儿，炒出香辣味，煸干水分，表皮颜色焦黄后盛出备用。

2、锅里加一勺油，放入蒜末爆香，倒入青椒翻炒均匀，小碗里加入加入食盐、生抽、香醋、白糖、清水搅拌均匀，倒入锅中大火收汁，青椒入味后即可出锅。

清蒸多宝鱼

用料：

多宝鱼1条（约500克）、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量、香油适量、蒜末适量、酱油适量

做法：

1.将多宝鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两半或三段备用。

2.将姜片和葱段放入碗中，加入适量的盐和料酒，拌匀后放在多宝鱼的身体内和鱼头上。

3.准备一个蒸锅，加入适量的清水，放上蒸架，将多宝鱼放在蒸架上，盖上锅盖。

4.开火蒸15-20分钟左右，看到鱼肉变白就可以了。

5.取出多宝鱼，撒上蒜末，淋上香油和酱油即可。

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