很多时候，我们从冰箱、储藏室或其他任何地方取出东西，我们发现它看起来很正常，但在某处集中了一些霉菌。 那就是最大的问题出现了，如果我把那片蘑菇去掉，我能吃吗？ 答案不是那么简单，甚至不是简单到可以说是或不是。 假设真菌的好坏取决于食物的类型。
有多少次我们把水果、面包、蔬菜甚至磨碎的奶酪上的霉菌去掉，然后把剩下的都吃掉了？ 嗯，不，那很糟糕，因为我们的健康受到威胁。 我们已经看到的蘑菇 已经渗透到食物中 促进细菌和微生物的繁殖。 但并非一切都会变坏，因为有一系列食物，是的，我们可以去除绿色部分并继续进食，就好像我们没有看到任何东西一样。
不吃发霉的食物
霉菌问题不仅存在于我们可以看到和去除的部分，而且细菌的节日早就开始了。 某些种类的霉菌会释放出被称为霉菌毒素的有毒物质，这种物质显然是人眼无法察觉的，但却非常有害，甚至会导致肝脏问题甚至死亡。
专家建议拒绝任何含有真菌的食物并将其扔进有机容器中。 这是家庭中非常普遍的做法，去除真菌并说“看到了吗？ 很好，你现在可以吃了。” 但 我们犯了一个严重的错误 可能导致那个人，孩子或老人胃痛， 呕吐、腹泻或更严重的后果。
霉菌的种类有数千种，随处可见，因为它们是酸性和低水分食物定植和降解的一部分，虽然它们也存在于冰箱中，但它们的诞生速度较慢。 这发生在食物中，并且 即使在水瓶中 以及其他器具，如脏餐具、特百惠、煎锅上的油脂、脏工作台面等。
重要的是在食用前将所有水果清洗干净，还有蔬菜等，保持面包安全并尽快食用。 使用消毒产品定期清洁冰箱，但不要留下可能污染食物的痕迹或化学气味。
如果你看到食物看起来很糟糕，最好把它扔掉，我们不要冒险，否则我们可能会在急诊室度过一个相当不愉快的夜晚。
我们可以吃的食物
有几种食物，我们可以在去除霉菌和霉菌区域后食用，它们很少，但它们是唯一经过卫生当局批准的，其他的，最好丢弃， 正如 OCU 所说。
火腿和腌香肠： 这类食物长霉是正常的，因为它们通常在室温下，我们需要很多天才能吃到。 我们要做的就是把发霉的部分刮掉，把剩下的吃掉。 Quesos duros： 我们指的是所有湿度较低的产品，例如豪达奶酪、埃门塔尔奶酪、曼彻格奶酪等。 以防万一，我们可以把发绿的部分加上发霉处周围和下面2厘米处切掉，剩下的正常吃。 松脆的水果和蔬菜： 坚硬的蔬菜和水果，如胡萝卜、辣椒、苹果、卷心菜等。 我们必须把整个带霉的区域都去掉，包括多2厘米以防万一，剩下的我们可以完美地吃掉。所有不在这份候选名单中的东西都必须紧急丢弃，在任何情况下都不要给孩子或老人，甚至是健康的成年人。 它被丢弃到有机容器中，或者我们根据需要制作堆肥，但不会被消耗掉。
