老年护理、老年护理（旧）老年人饮食与营养、老年人日常生活护理 PPT：老年人的营养与饮食.ppt

发布时间：2024-12-15 08:35

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2.进餐时的护理二、老年人的饮食护理上肢活动障碍者的护理特殊餐具视力障碍者的护理说明食物的位置与种类并触摸以确认提醒注意易引起烫伤的食物鱼刺等剔除干净以保证安全保证食物的味道和香味与家属或他人一起进餐以增进食欲三、老年人饮食的护理 2.进餐时的护理 2.进餐时的护理二、老年人的饮食护理吞咽功能低下者的护理体位座位或半座位偏瘫老人侧卧位，最好是健侧卧位口腔黏膜：进餐前先喝水湿润口腔胃管要经过消毒才可以使用；灌食使用的物品要保持清洁，并每天消毒每次灌食前要先保证胃管在胃内为卧床老人灌食时，抬高床头30°-50°，灌食后30-50min再恢复平卧位三、老年人饮食的护理 3.鼻饲老年人的护理每次鼻饲的量不宜过多，一般不超过250ml，间隔时间不少于2h；食物的温度要适宜每次灌食前后都要向胃内注入少量温开水鼻饲药物时必须将药物研细并溶于水后注入长期鼻饲的老年人应每天清洁口腔，每周更换胃管1次三、老年人饮食的护理 3.鼻饲老年人的护理五、老年人的饮食制定方法五、老年人的饮食制定方法主要内容小结进食与营养摄入影响因素老年人的营养需求老年人的饮食原则老年人的饮食护理谢谢老年人的饮食与营养主讲人：李国平老年护理MOOC课程 1 2 3 老年人的营养需求进食与营养摄入影响因素老年人的饮食原则【目录】 content 4 老年人的饮食护理教学目标创设情景创设情景你会为老年人制定健康食谱吗？难点：重点： ?老年人营养素需求特点 ?老年人营养摄入的影响因素 ?老年人的膳食制定原则 ?食谱的制定一、老年人的营养需求一、老年人的营养需求一、老年人的营养需求 25-30g 二、进食与营养摄入影响因素 1 生理因素味觉功能下降咀嚼功能下降吞咽反射能力下降消化吸收能力下降疾病影响二、进食与营养摄入影响因素 2 心理因素不适应排泄功能异常痴呆老人二、进食与营养摄入影响因素 3 社会因素社会地位经济实力生活环境价值观三、老年的饮食原则老年人的饮食原则平衡膳食易于消化吸收的食物食物温度要适宜良好的饮食习惯三、老年人的饮食原则老年人膳食制定原则 1、少量多餐，定时定量，不宜过饱。 2、制备时要考虑食物质地、颜色与味道的调配，尽量给予质地柔软易消化的食物。 3、多元化方式烹调，促进食欲。 4、多吃新鲜的蔬菜水果。 5、应避免盐分过高或过度加工的食物。 6、多摄取优良蛋白质。 7、避免太多的甜食或油煎、油炸等不易消化的食物。 8、多喝开水帮助体内废物的排泄及排便。 9、用餐的气氛融洽，环境力求卫生、整洁与美观。三、老年人的饮食原则老年人营养膳食“三定、三高、四低、两戒” 三定：定时、定量、定质三高：高蛋白、高不饱和脂肪酸、高维生素四低：低脂肪、低热量、低盐、低胆固醇两戒：戒烟、戒酒老年人食谱的制定老年人的饮食护理 1 2 3 老年人饮食的评估四、老年人的饮食护理 1、老年人饮食的评估饮食评估食欲状况 1 2 3 4 进食机能嗜好生理状况二、老年人的食谱制定 1 计算标准体重：标准体重（kg）=身高（cm）-100 2 计算总热量：总热量=标准体重×每天每公斤体重所需热量 3 营养素分配：碳水化合物占总热量的55~65%，蛋白质占总热量的15%，脂肪占总热量的20~30% 4 食物三餐分配：三餐比例为早餐30%，中、晚餐各35% 5 根据三餐热量和营养素的分配来制定具体的食物组别食品类别每份质量（g）能量（kcal）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）主要营养素一、谷薯组 1.谷薯类 25 90 2.0 ----- 20.0 碳水化合物膳食纤维二、蔬果组 2.蔬果类 500 90 5.0 ----- 17.0 矿物质维生素膳食纤维 3.水果类 200 90 1.0 ----- 21.0 三、肉蛋组 4.大豆类 25 90 9.0 4.0 4.0 蛋白质蛋白质蛋白质 5.奶类 160 90 5.0 5.0 6.0 6.肉蛋类 50 90 9.0 6.0 四、油脂组 7.坚果类 15 90 4.0 7.0 2.0 脂肪脂肪 8.油脂类 10 90 ----- 10.0 ----- 每一交换份食品的产能营养素含量表二、老年人的食谱制定注：1、食品交换份分为四大类（八小类），表中列出了有关名称和三大产能营养素。 2、90kcal约合376kJ 三、老

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