有哪些科学合理的膳食原则？爱问知识人

发布时间：2024-12-23 00:07

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  (1) 饭菜要香:指饭菜搭配要合理，烹饪要得法，使得餐桌上的食品色、香/味倶全，以提高食欲。(2) 质量要好:指应多食用营养丰富的食品，可选择必需氨基酸含量丰富旦易于消化的优质蛋白，如禽蛋肉类及豆制品等，含丰富维生素的蔬菜水果等，以及含膳食纤维较多的食品。
  (3) 数量要少:指每餐进食的量要少，不宜过饱，应以七八分饱为宜，尤其是晚餐更要少吃，可以采取少食多餐的方法。(4) 菜肴要淡:指不宜食用过咸食品，食盐过多易引发高血压病及心脑血管疾病，所以每日的食盐摄入量应控制在6克以下。(5) 饭菜要烂:指进食的饭菜要尽量做得软一些，以便于消化吸收。
  (6) 饮食要温:指进食的食物温度应冷热适宜，特别注意不要食用过凉的食品，以免引发胃肠疾病。(7) 食物要杂:指粗细粮要合理搭配，主食品种要多样化。由于谷类、豆类、鱼肉类等食品的营养成分不同，多种食物的合理搭配有利于各种营养物质的互补和吸收。
  (8) 蔬菜要多:指食用的蔬菜品种要多，进食量也要适当地多一些，其标准以每日进食500克以上为宜。由于新鲜蔬菜含有丰富的维生素、无机盐及纤维素，对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用。(9)水果要吃:水果中含有丰富的维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。
  (10) 吃饭要慢:指进食时不要着急，应该细嚼慢咽，既有助于胃肠的消化吸收，又可预防因进食不当而发生的意外。

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